整套晚餐哈

子轩寒冰UID：153540

莫名，俺怎么没找到那个分类捏~

今天教做一整套晚餐哈

首先是香菇扒油菜
这个菜是给TREES姐姐的，记的很早以前曾经发过一个清炒油菜，TREES姐姐回贴说香菇和油菜才是绝配。后来一试果然如此。

原料:新鲜的油菜芯，干香菇若干（注意香菇不能比油菜的数量少太多，两斤油菜炒4个香菇肯定不好吃了。同时一定要干香菇，新鲜的没有香味）盐，鸡精，淀粉
步骤:首先把香菇洗净，用热水泡发至少两个小时。泡香菇的水别倒了。同时烧一锅开水，把油菜的茎放进去烫20秒，因为那个地方不容易熟。
       香菇泡好之后捞出来，把泡香菇的水小心舀出来，留最下面有脏东西的部分不要。舀出来的香菇水倒进锅里，大火煮开，一直浓缩到两三勺的程度
       然后锅里放少许油，冒青烟的时候把香菇放下去快炒，然后加进油菜芯。快速翻炒20秒左右的时候，倒进浓缩过的香菇水，加盐和鸡精调味。再翻炒几下，用水淀粉勾玻璃芡，就OK了。
健康因素:香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。

呵呵。。。从GOOGLE上抄的

     图片:大家自己看下~因为是做两个人的，每个人分开盛，所以盘子里没多少哈

[ 本帖最后由 子轩寒冰 于 2006-12-22 19:34 编辑 ]

子轩寒冰UID：153540

主菜饭是香菇肉酱饭哈。因为某同学是台湾人，想吃家乡饭了。其实我也没吃过正宗的，不过好吃就OK。


原料：干香菇，肉馅，小葱，糖，白酒，酱油。
步骤: 首先也是把干香菇泡发开，水不要丢掉。
        小葱一根切碎，加上糖和酱油，拌入肉馅，再加一勺白酒去腥。
        用筷子把肉馅搅匀，倒进香菇水，用力向一个方向搅拌上劲。一磅的肉馅，搅进一听可乐那么多的水应该不成问题。如果怕失败，可以慢慢多次加水。这个过程很重要，他直接关系到肉酱是否细腻。
        泡好的香菇切丁，小指甲大小就OK，太小了的话没有肉感。
        锅里放油，油未热时就下肉馅，为的是能让肉末分开，不会炒成一个大块。慢慢的油会热起来，这个过程会炒出肉末里的油，肉酱就不会太腻。
        然后加酱油和糖来调味，把切好的香菇丁放在碗里，用力挤出水，然后把挤好的丁迅速放进锅里，这样的话香菇丁会吸收锅里的肉汁。然后把挤出来的水也倒进锅里，不断搅拌，用小火焖30分钟就好了。
       可以把做好的肉酱放在米饭上，配上烫过的蔬菜一起吃。
健康因素:这个。。。。香菇的偶已经说了，吃肉的话。。。能量高吧。。。。反正好吃就行
图片:

子轩寒冰UID：153540

二楼的插队5555555555555555555555555555

最后是甜品加汤，红枣银耳

原料:干红枣（我这是陕北老家爷爷亲手种的，一个一个手选出来的大枣，未干透的时候就包装好了带过来，非常甜）， 干银耳，冰糖
步骤:银耳用水泡开之后剪成小块，大枣洗净。
       锅里装水，烧开之后放大枣和冰糖。然后连续小火炖至少一个小时。
      然后放进银耳，小火基本炖至少两个小时以上，直到汤水开始发稠为止。
       然后就可以吃了，我喜欢放在冰箱里凉了再吃。
健康因素:大枣可以活血，银耳可以清肺化痰。这是非常好的冬日补品。
图片:

铂UID：2215888

wow

真下功夫啊 卖相真好~

vivian小太阳UID：2203267

红枣银耳~~~~~~~~~我的挚爱啊~

深蓝深圳UID：2118855

那个肉酱面看得我馋死了...特别喜欢这种味道浓的做法,肯定很下饭.
银耳红枣我也经常做:D 很补血东西啊~而且美容^_^_^
第一道菜觉得略显简单了些(我比较土...),建议浇上浓汁再配上个鹅掌:D


顶啊顶啊~大家快来娶DBB!!:loveliness:

azuresnoopyUID：2166417

二楼的插队5555555555555555555555555555
;P
肉酱面。。。。。。。。，不知我妈妈会不会做

铂UID：2215888

原帖由 深蓝深圳 于 2006-12-20 12:45 发表
那个肉酱面看得我馋死了...特别喜欢这种味道浓的做法,肯定很下饭.

汗小BB一个 用肉酱面下饭？？:D

莫名NUID：146481

赞冰冰一个~
估计trees JJ还没有把分类加上吧~
等弄好了,我帮你把这个帖子归类吧~
西~偶还没吃饭泥~看了冰冰滴饭那个胃口大开啊~

yogurt4UID：198389

我不喜欢红枣，虽然很有营养，可是太甜了，味道又重。
喜欢第一个菜，嘿嘿。

vivian小太阳UID：2203267

甜是甜，不过有虾米味道啊？

approachUID：2101189

感叹DBB.....................
每一次都更加惊艳

Miss.LonelyUID：2124114

巨想吃蔬菜

helenlhhUID：2127690

红枣银耳汤，如果加几片山楂，味道更佳:)
有空试试噢

子轩寒冰UID：153540

山楂是奢侈品。。。。。。根本这里都买不到