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谁来介绍一下勾芡的经验吧 [复制链接]

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发表于 2007-3-2 09:32:20 |显示全部楼层
为什么人家做的菜勾芡都勾的不浓不淡, 浊中带清, 味道那么好, 我做的就象浆糊或者清水呢?
勾芡的时候是要加鸡蛋么
要是有什么秘诀就好了。。。
多谢多谢啦

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Virgo处女座 荣誉版主

发表于 2007-3-2 10:13:19 |显示全部楼层
第一.一勺淀粉放在碗里
第二.2两勺左右的水,把淀粉融化搅匀
第三,菜熟的时候,往里面到,一定要一边倒,一边用筷子在锅里画圈搅匀,速度要快

根据菜的分量,适当增加淀粉数量
我在祈祷~~~~为6W遇难的同胞~~
  

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发表于 2007-3-2 11:04:56 |显示全部楼层
多谢! :kiss: 不过菜快熟的时候倒的能够入味儿么?

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Virgo处女座 荣誉版主

发表于 2007-3-2 11:20:50 |显示全部楼层
能啊
我在祈祷~~~~为6W遇难的同胞~~
  

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发表于 2007-3-3 01:55:31 |显示全部楼层
用凉水……

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发表于 2007-3-8 10:35:08 |显示全部楼层
;d: summer~
who can say where the road goes,where the day flows,only time...

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发表于 2007-3-8 19:49:19 |显示全部楼层
味精和芡粉
我们家从来不用
前一个是不吃,后一个是不会
色不迷人人自迷。
天佑中华!!Bless bless bless

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发表于 2007-3-9 12:25:53 |显示全部楼层
为什么我勾成了疙瘩?照上面的做法

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RE: 谁来介绍一下勾芡的经验吧 [修改]

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谁来介绍一下勾芡的经验吧
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