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[未归类] 什么食物不能用微波炉加热 [复制链接]

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发表于 2007-3-31 20:39:59 |显示全部楼层
  在生活节奏越来越快的今天,微波炉无不是为忙碌的人们带来了巨大的福音。速食便成了当今社会的新的饮食理念。有人认为用微波烹调食品会使食物中的营养价值减少60%~90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质的营养成分也减少了。

  专家指出,实际上对食物的任何加工过程都会导致其营养成分的丢失,而不单单是微波炉加热。但是营养价值会丢失60%~90%的数据,就显得非常的夸张和片面。而且也不是任何食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。经常吃微波食品的人或动物,体内并不会发生严重的生理变化。有些流传广泛的说法是没有经过科学的证实的片面说法,因此不要将其认为是正确的。但是无论是什么都不能过度,当然也不能过度依赖微波炉。

  微波炉的主要用途有:食物烹调、食物解冻、食物二次加热、食物干燥、脱水、食物保鲜、灭菌消毒等,还有可以烘羊毛衫防蛀,自制乾花,制作陶瓷,煮红茶榨水果汁,使食物复脆,食具消毒,炒瓜子坚果,给蔬菜去皮,可使药物防蛀防霉等妙用。

  据微波炉的技术专家介绍,微波炉防泄漏是各大厂家都相当重视的一个技术问题,尤其是一些国际知名品牌,早就开发出了一些防泄漏专利技术,使微波炉成为真正的安全产品。据了解,国际上早已对微波炉防泄露问题制定了严格的标准。生产微波炉的厂家相继开发出独特的防泄露技术。市场上出售的微波炉在防泄露方面均符合有关国际安全标准,不安全的微波炉是不能上市的,因此,大家可以放心使用。但是,对于微波炉的使用有一些禁忌是不能忽视的,如:

  1、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

  2、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。

  3、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

  4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

  5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

  6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

  7、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

  8、忌将微炉置于卧室:同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

  9、忌长时间在微波炉前工作:开启微炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

  在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点:

  [一]微波炉要放置在通风的地方,附近不要有磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使工作效率下降。 还要和电视机、收音机离开一定的距离,否则会影响视、听效果。

  [二]炉内未放烹饪食品时,不要通电工作。不可使微波炉空载运行,否则会损坏磁控管,为防止一时疏忽而造成空载运行,可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。

  [三]凡金属的餐具,竹器、塑料、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内。

  [四]微波炉的加热时间要视材料及用量而定,还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一,故在不能肯定食物所需加热时间时,应以较短时间为宜,加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则,如时间太长,会使食物变得发硬,失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求,调节定时及功率(温度)旋钮,可以仔细阅读说明书,加以了解。

  [五]带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。

  [六]一定要关好炉门,确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后,不宜立即取出食物,因此时炉内尚有余热,食物还可继续烹调,应过1分钟后再取出为好。

  [七]炉内应经常保持清洁。在断开电源后,使用湿布与中性洗涤剂擦拭,不要冲洗,勿让水流入炉内电器中。

  [八]定期检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良,应停止使用,以防微波泄漏。不宜把脸贴近微波炉观察窗,防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射,以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状,使人体受损。
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发表于 2007-4-1 12:21:13 |显示全部楼层
Good, thanks

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发表于 2007-4-2 06:12:04 |显示全部楼层

回复 #1 cecumt 的帖子

very helpful. Thanks. :)

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发表于 2007-4-3 17:21:52 |显示全部楼层
我都是这样的
两杯酸奶 200 g
+半个菠萝切块
稍微搅拌下,其实也搅不动,菠萝切块比较大
然后两个红薯蒸熟

一顿晚餐就好了,好吃又营养,而且可以吃得很饱
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发表于 2007-4-15 21:40:36 |显示全部楼层

回复 #4 yogurt4 的帖子

红薯吃多了,容易那啥:rolleyes:
no change at all

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发表于 2007-4-23 10:59:15 |显示全部楼层
;d: 借鉴下,我正愁不知道吃啥呢
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发表于 2007-4-23 13:59:29 |显示全部楼层
;d: 好dd...的确是该注意一哈子...;d:

额滴神啊~终于又想起这个ID的密码了~

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发表于 2007-4-23 19:00:50 |显示全部楼层
原帖由 我是一个大傻瓜 于 2007-4-15 21:40 发表
红薯吃多了,容易那啥:rolleyes:


那什么:confused:
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发表于 2007-4-23 22:43:52 |显示全部楼层
原帖由 yogurt4 于 2007-4-23 19:00 发表


那什么:confused:


yogurt4缺少生活经验啊!难道你没在红薯泛滥的集结在人群中带过吗?;d:
不过,红薯可是好东西啊,中国营养协会是这么推荐的:loveliness:
请烤鸭回来的各位板油将回忆写进  每期考试回忆贴 谢谢~~~

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发表于 2007-4-23 22:52:37 |显示全部楼层
原帖由 yogurt4 于 2007-4-23 19:00 发表


那什么:confused:


不会没有这点生活经验吧?难道你没在红薯泛滥的季节出没于人群之中吗?  ;d:

红薯可是好东西啊!中国营养协会就这么推荐的:loveliness:

[ 本帖最后由 forbeck 于 2007-4-23 22:53 编辑 ]
请烤鸭回来的各位板油将回忆写进  每期考试回忆贴 谢谢~~~

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发表于 2007-4-25 19:18:48 |显示全部楼层
还是不懂,关键俺家乡就没红薯
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发表于 2007-5-7 14:47:26 |显示全部楼层
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RE: 什么食物不能用微波炉加热 [修改]

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什么食物不能用微波炉加热
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