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[小吃会展] 淹了一晚上的美味烤牛肉 [复制链接]

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发表于 2007-6-22 03:54:37 |只看该作者 |倒序浏览
牛腿肉泡水10分钟出净血水

盐,黑胡椒,红胡椒,绿胡椒,rosemary(味道很蹿),陈皮(这个非常重要,味道清新),柠檬皮,桂皮放到大概能没过牛肉的水里煮开,多熬一会,凉凉,一定要凉透,否则牛肉放进去就熟了

把牛肉放到刚才的调料水里,蒙上保鲜膜,放进冰箱,淹大概6小时,我淹了一个晚上,最多不能多于12小时

用这种先煮调料水再淹牛肉的方法做出来的味道比直接在牛肉上放调料要温和和均匀的多,也更入味

烤箱预热450

烤盘抹油

牛肉捞出来擦干(擦干很重要),和蘑菇,土豆块一起放在烤盘上烤10分钟

翻面再烤8分钟左右就可以吃了

味道很清新,一点都不腻

营养学家说每天应该吃一荤,一素,一菇。烤牛肉配上个沙拉就很全面了。

[ 本帖最后由 ccttcc 于 2007-6-22 03:57 编辑 ]
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沙发
发表于 2007-6-22 03:58:22 |只看该作者
蘑菇烤了之后很多汁水,很鲜美的

不过土豆有点烤糊了,变成了薯条味

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板凳
发表于 2007-6-22 14:57:53 |只看该作者
蘑菇烤起来还尊不几道虾米味道·不过看起来不差的样子~·~~~

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地板
发表于 2007-6-25 12:33:03 |只看该作者
饿着飘过

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发表于 2007-6-25 15:29:20 |只看该作者
貌似火大了点,烤的时候没时常翻动,有些糊了。

还是很勾食欲的!
美国其实不那么美。。。。。。

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发表于 2007-6-25 22:24:59 |只看该作者
牛肉腌的时候是切成小块了还是直接一大块?烤的时候呢?
还有,现在手上没有陈皮,能不能就用橙子皮?:rolleyes:
森林里有一个岔路口,我愿意选择脚印少的那条路,这样我的一生会与众不同

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发表于 2007-6-25 23:59:36 |只看该作者
在这里都饿了3次了
偶错了

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发表于 2007-6-26 18:05:40 |只看该作者
看上去很好吃的!

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发表于 2007-6-29 22:57:28 |只看该作者

闻香而来

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发表于 2007-7-2 14:42:28 |只看该作者
空肚而去。。。
丫头我还活着吗??!!

本来,打算考试后要吃这个那个, 现在没胃口
      要到这里那里,现在没兴趣
      要买这个那个,现在没钱

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发表于 2007-7-9 23:48:06 |只看该作者
原帖由 hz_james 于 2007-6-25 22:24 发表
牛肉腌的时候是切成小块了还是直接一大块?烤的时候呢?
还有,现在手上没有陈皮,能不能就用橙子皮?:rolleyes:


美国店买的就是干橘子皮,不是中国店淹好了的陈皮,所以我觉得橙子皮也可以。

淹的时候肉已经切好块了,不过千万别切很小,跟牛排差不多大就可以,太小了烤出来效果不好。

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发表于 2007-7-19 03:20:25 |只看该作者
想去试试 恩^

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发表于 2007-7-25 13:23:28 |只看该作者
勾食欲

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发表于 2007-8-1 19:50:04 |只看该作者
这个ms不错哦

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发表于 2007-8-7 13:33:04 |只看该作者
一定要试试

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RE: 淹了一晚上的美味烤牛肉 [修改]
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