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发表于 2007-6-27 10:52:42
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本帖最后由 victoriazhizhi 于 2010-8-3 17:12 编辑
以前在家的时候只看见我娘做过, 等到开始扯面条了, 我去凑凑热闹, 因为拽那个面很好玩
今儿有个朋友来家吃饭, 问他要吃米饭和菜还是炸酱面, 他说炸酱面
于是就自个试了一把
大获成功啊
但不是什么兰州牛肉面那种在桌子上摔啊抻啊的面, 那个里头放的有硼酸的, 才会那么高的韧性
盐水和面, 然后省30分钟, 揉光, 稍微擀一下, 切条, 中间用筷子压个印, 因为扯完了还要分2半, 会比较细
把盘子抹香油, 压好的面也抹香油, 然后就排上去就是了, 然后盖上保鲜膜,放至少1小时, 我是下午3点弄的, 然后出去了6点多回来做的饭
锅里烧开水, 就开始抻那个面条吧, 可以抻好长好长, 然后从中间劈开, 两头只弄断一头, 这样就变出来2倍的长度, 做的好的话一根两三米长是不成问题的, 我今天做的里头就有几个这样的, 得意呀
可惜我没牛肉汤, 做不了汤面, 做了炸酱面, 真是美味啊, 面条劲道啊 挖哈哈哈
缺点就是面和的少了, zhizhi自己只吃了1根, 但1根也很多滴-_-|||
[ 本帖最后由 victoriazhizhi 于 2007-6-27 11:25 编辑 ] |
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