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[食物] 葡萄的清洗与保存 [复制链接]

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Gemini双子座 荣誉版主 寄托兑换店纪念章

发表于 2007-8-26 09:42:14 |显示全部楼层
葡萄有很高的营养价值,但在吃葡萄前一定要正确洗涤,以确保味美、减少其营养的流失。  买回来葡萄之后,用纸包好,放在冰箱暂时贮存,不要使用塑料袋,那样会使葡萄表面结霜(家用冰箱冷藏室变温较大),引起裂果和腐烂。
  洗葡萄的时候,先将腐烂的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂与果实交接处,小心剪开。不可剪破果皮,破皮后洗涤时容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗净,也容易刺伤其它的葡萄。千万不可将果粒从果穗上拔下,这样果梗会带出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一个洞,果肉容易腐烂。剪完的穗梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整。将葡萄粒放入盆中,加少许水,挤一些牙膏在手中,双手搓一搓,然后轻轻搓洗葡萄。倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止,冲洗干净后放入筛子沥水,再用一个平盘,铺上一条干净的毛巾,将葡萄粒倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,双手握好平盘摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了。整个洗涤过程要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉。
  以上做法尽量保证葡萄在食用之前不要和过多的水接触,否则,葡萄极易裂果、腐烂,也会流失掉大部分的营养及有效成分。另外,葡萄要吃的时候再洗,因为洗过后不吃容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放两三天。


【新闻来源】 星辰在线
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Golden Apple

发表于 2007-8-26 09:52:20 |显示全部楼层

回复 #1 cw025 的帖子

:handshake
朋友总说我笑得很放肆!
三日不读书就面目可憎!

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Taurus金牛座 荣誉版主

发表于 2007-8-27 17:08:47 |显示全部楼层
这么多步鄹? 我都冲冲就吃了。。。。

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发表于 2007-8-27 18:24:45 |显示全部楼层

回复 #3 H-Kevin 的帖子

再拍我把~~~~葡萄我还是不吃:(

居然敢刷版:mad ;d:

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Golden Apple

发表于 2007-8-27 20:56:55 |显示全部楼层
太麻烦了...

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发表于 2007-8-27 23:59:52 |显示全部楼层
就是太难洗了...
那一夜,我听了一宿梵呗,不为参悟,只为寻找你的气息
那一月,我转过所有经筒,不为超度,只为触摸你的指纹
那一年,我磕长头拥抱尘埃,不为朝佛,只为贴着你的温暖
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Golden Apple QQ联合登录

发表于 2007-8-28 04:17:36 |显示全部楼层
太麻烦了。。。呵呵
不回头的朝前走

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Gemini双子座 荣誉版主 寄托兑换店纪念章

发表于 2007-8-28 07:11:18 |显示全部楼层
洗怕麻烦就不要吃葡萄皮
葡萄籽可以考虑吃
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Golden Apple QQ联合登录

发表于 2007-8-28 13:55:00 |显示全部楼层
呵呵
葡萄籽。。。
不回头的朝前走

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Golden Apple

发表于 2007-8-28 21:00:19 |显示全部楼层
葡萄吃着不爽,太小了,即使大葡萄,也小。

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发表于 2007-8-28 23:06:14 |显示全部楼层
现在的葡萄甜葡萄皮都好酸哦.. 跟小时侯的不一样了。
那一夜,我听了一宿梵呗,不为参悟,只为寻找你的气息
那一月,我转过所有经筒,不为超度,只为触摸你的指纹
那一年,我磕长头拥抱尘埃,不为朝佛,只为贴着你的温暖
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Golden Apple

发表于 2007-8-28 23:20:05 |显示全部楼层
恩,小时侯吃葡萄的感觉现在没鸟

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发表于 2007-8-30 17:16:01 |显示全部楼层
葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
    葡萄皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
    葡萄皮中含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
    葡萄皮还具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。

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发表于 2007-8-30 23:03:03 |显示全部楼层

回复 #13 bill911u2 的帖子

葡萄皮有时还含有非常厉害的致癌物质啊:o
或者说有毒物质
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发表于 2007-9-2 01:27:29 |显示全部楼层
淘米水洗是最干净的!
-Two roads diverged in a yellow wood, And sorry I could not travel both And be one traveler, long I stood And looked down one as far as I could To where it bent in the undergrowth.....

- Then took the other, as just as fair, And having perhaps the better claim, Because it was grassy and wanted wear Though as for that the passing there Had worn them really about the same....

- And both that morning equally lay In leaves no step had trodden black. Oh, I kept the first for another day! Yet knowing how way leads onto way, I doubted if I should ever come back......

- I shall be telling this with a sigh Somewhere ages and ages hence......

- Two roads diverged in a wood, and I took the one less traveled by, And that has made all the difference.....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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RE: 葡萄的清洗与保存 [修改]

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