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水煮鱼片
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水煮鱼片
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kathywj16
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发表于 2008-1-28 08:38:21
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四川水煮鱼片。用的是龙利鱼。
1 腌: 把切好的鱼片用料酒,盐腌上20分钟以上
2 蔬菜: 用的蔬菜是白菜,将切好的白菜用盐水水煮几分钟,然后放在盆里做底.
3 炒调料: 将葱姜蒜在油锅里面炒热, 然后加郫县豆瓣,加一勺老抽,两勺生抽,4小块冰糖,4,5滴镇江香醋,最后加高汤煮沸。
4 下鱼片. 煮沸几分钟,然后起锅,浇在白菜盆上面。 不要太久了,鱼片要嫩菜好吃。
5 最后下油锅, 将大量辣椒和花椒,在油锅里炒热, 然后将其倒入鱼片上面, 因为是热油,所以倒入的时候,会有油滋滋拉拉的油爆声,特别爽.
6 最后可以洒点葱花和香菜。
上桌。
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Esther.Li
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发表于 2008-1-28 10:20:48
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漂亮!!葱短点更好看
PS:龙利鱼英语是啥?
双非DIY美硕申请总结
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kathywj16
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发表于 2008-1-28 10:53:47
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嘻嘻,谢谢。
后来懒了,直接吧香菜和葱用手折断的,呵呵。
Filet
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sharon5cn
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发表于 2008-1-28 12:10:58
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馋啊...
这个有难度的,我的一个好朋友上次说要做,结果非常失败...
专业:物理HEP&Cosmology
申请:33个
offer(7):U of Oregon,TAMU,u of maryland,SUNY-SB,NCSU,UC-Boulder,Brown U
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violetlaura
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violetlaura
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发表于 2008-1-28 13:59:09
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问下, 那些红色的粉末是辣椒粉么?
Happiness on the way~
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violetlaura
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发表于 2008-1-28 14:00:03
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忘记赞了:loveliness:
Happiness on the way~
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kathywj16
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发表于 2008-1-28 14:05:01
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回复 #6 violetlaura 的帖子
高手,一眼就看出来了。
我喜欢吃辣就加了点
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白薯大将
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白薯大将
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发表于 2008-1-28 17:48:09
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啊啊啊啊啊啊啊啊
偶饿啦
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sharkangle
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sharkangle
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发消息
发表于 2008-1-28 23:33:56
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5 最后下油锅, 将大量辣椒和花椒,在油锅里炒热, 然后将其倒入鱼片上面, 因为是热油,所以倒入的时候,会有油滋滋拉拉的油爆声,特别爽.
这个牛
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卓锦
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卓锦
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发表于 2008-1-28 23:46:39
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:eek: 口水哇~
永远在一起,再也不分开。
看起来多可笑。
但是,却又希望有实现的那一天呢。
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Geforce
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Geforce
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发表于 2008-1-30 08:16:56
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zan
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oriental_wang
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oriental_wang
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发表于 2008-2-1 19:00:30
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thanks a lot!
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yogurt4
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yogurt4
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发消息
发表于 2008-2-3 16:14:25
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好看好看
我最喜欢吃辣了
记下来。。
色不迷人人自迷。
天佑中华!!Bless bless bless
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meishen
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meishen
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发消息
发表于 2008-2-9 07:38:49
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真好!!!
Hope is a good thing,maybe the best of things.And no good thing ever
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我叫怕怕
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我叫怕怕
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发消息
发表于 2008-2-10 13:02:33
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擦擦口水继续看:loveliness:
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