000健康站第二周 依然瘦身 第三天 饮食与减肥 -----口味淡利于防肥减肥

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我国古代长寿养生之道提倡口味要清淡，口味清淡确实有益于人体
健康。科学家们指出过多食盐，则易患高血压病。肥胖与盐亦有关
系，当盐摄入过多时，生理上就要多喝水，当饮水过多，脾胃运化
功能减弱，引起浮肿性肥胖。因此，要求常食清淡食物，减少盐分
摄入，一般每日5克为宜。

科学安排一日三餐与减肥、防肥在正常生理情况下，一般人习惯于
一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午，由于胃经过一夜消化
早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗和能量完全
要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。由于人体内不
能储存很多物质，到了中午甚至出现低血糖，如头晕、饥饿等现象。
中餐在饥不择食往往超过早、中两餐的总和反而使热量过剩，多余
的热量以脂肪的形式贮存于体内，使身体发胖。许多肥胖人为了减
肥往往不吃早饭，尤其是青年女同志居多。这样长期下去容易引起
急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等病的急性发
作，严重时可造成生命危险。

    俗话说：“早餐要吃好，蛋、奶、豆浆不可少。”一般早餐热
量分配以占全日总热量的20～30%为宜。

    午餐时，蛋、肉、豆、菜等要搭配好，科学合理的搭配能对人
提供足够的热量，从而保证人体正常的工作和学习。午餐热量分配
以占全日总热量的35～40%为宜。

在当今社会，人们往往把晚餐作为重点。晚上家人团聚，共进晚
餐，一顿所吃进的大量高脂肪和高蛋白食物，大大超过早、中两餐
之总和。在正常生理情况下，人体生理功能、化谢变化都有一定规
律，基础代谢下午高于上午，神经的兴奋性晚上略高于白天，神经
的兴奋可使胰腺分泌旺盛，各种消化酶含量增高，使消化吸收食物
能力加强。晚餐吃进大量油腻食物，造成体内血脂骤然升高，随着
入睡，能量消耗明显减少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成
脂肪，沉积在体内，不仅使身体趋于肥胖，还容易造成动脉硬化、
脂肪肝、冠心病，因此提倡晚餐要吃少。要求晚餐热量占全日总热
量的30～35%是合理的。