[同主题cooking] 贝贝的菜谱（更新：菜谱详细做法见34楼） [复制链接]

ahlee
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长老三袋

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32楼

发表于 2009-4-26 08:12:03 |只看该作者

求交往。。。

茫然的我们在雾气朦胧的河岸行走..不知道芬芳四溢的歌声可以从哪里刺向内心..
Vivian完胜！

Vivian完胜！

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33楼

发表于 2009-4-27 03:24:38 |只看该作者

30# waitlolly

有的
明天上来写
目前在赶作业

沉醉在本大爷华丽的美技中吧~

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34楼

发表于 2009-4-27 05:08:09 |只看该作者

鱼香肉丝的做法

本帖最后由天才贝贝无敌于 2009-4-27 05:30 编辑

1。材料：猪里脊500克，东北压缩木耳半盒，青椒和红椒各100克葱末10克，蒜蓉20克，密制辣椒油80克，李锦记蚝油2汤匙，料酒2汤匙，糖2汤匙，盐3克，香油少许，味精少许，水淀粉60ml（分2次使用）。
2。准备：猪里脊洗净切条状，用30ml水淀粉+料酒+盐+味精腌制2小时，木耳头天用温水泡发，第二天洗净切丝，青椒红椒洗净切条，将另外30ml水淀粉混合蚝油，糖，香油，味精调匀。
3。烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝炒至肉丝变色后，出锅，倒入蒜蓉和葱末和密制辣椒油爆炒，爆出香味以后和肉丝混合再次翻炒2分钟。
4。倒入调好的汁，倒入木耳丝，青椒和红椒丝，继续翻炒，待汤汁黏稠即可出锅。

完成

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35楼

发表于 2009-4-27 05:33:19 |只看该作者

粉蒸排骨的做法

本帖最后由天才贝贝无敌于 2009-4-27 05:45 编辑

1。材料：猪小排800克，土豆800克，葱花100克，鸡蛋两个，郫县豆瓣50克，料酒2汤匙，老抽30克，淀粉80克。
2。准备：猪小排洗净切块，土豆洗净削皮切块，鸡蛋打碎搅匀，小排用淀粉+蛋清+料酒+老抽腌制一小时后，加入豆瓣酱拌匀。
3。将电饭锅中加入足量的水烧开，放上小蒸格，放上大碗，将土豆块铺在下层，小排上层，盖上锅盖，用煮饭的模式蒸两小时，然后开盖，放上葱花，盖上盖子，再用保温模式蒸半钟头，出锅。

完成

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36楼

发表于 2009-4-27 05:48:19 |只看该作者

芸豆牛腩的做法

本帖最后由天才贝贝无敌于 2009-4-27 05:58 编辑

1。材料：芸豆300克，牛腩500克，料酒10ml，老抽2汤匙，牛肉粉10克，八角少许，胡椒面5克。
2。准备：牛肉切长条，芸豆用清水浸泡半小时后洗净切段，然后用开水焯至半熟。
3。锅烧热放油,7成熟以后放入牛腩,加料酒，翻炒至变色脱生，放入老抽，牛肉粉，八角，胡椒面继续翻炒2分钟,放入芸豆用小火闷8分钟即可出锅。

完成

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37楼

发表于 2009-4-27 05:59:14 |只看该作者

奶油三文鱼的做法

本帖最后由天才贝贝无敌于 2009-4-27 06:08 编辑

1。材料：三文鱼500克，butter40克，红酒10ml，蒜盐20克，白胡椒粉10克。
2。准备：将三文鱼切成大方块，然后在鱼身上顺着纹路开几个刀口，将蒜盐撒进刀口里
3。用平底锅，锅热以后，将butter放入，完全融化以后，放上鱼块，倒入红酒，边煎边倒白胡椒粉，鱼的正反面都煎熟至金黄色以后起锅。

完成

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