为了老爸的健康[分享]

风木UID: 102716

给Gter大家庭：

我的老爸因为工作的缘故，不得不喝酒，
寒假，看老爸喝完酒那个难受的样子，做女儿的总是很心痛，在外地上学又不能常常照顾爸爸，：（
就有了给父亲做健康手册的念头，这是第一篇，其它的做完了会再贴在这里（可惜排版字体全都没了）



第一篇： 酒是杀手！

序:  酒是人类历史上最具历史及广泛滥用的物质，其主要成份是乙醇(ethyl alcohol)，或称为酒精，属于中枢神经系统抑制剂。通过胃肠吸收入血，再经过肝的分解而排出体外。
酒对胃肠、肝副作用最大，其次为神经系统。酒能破坏胃肠粘液重碳酸层，活性磷脂蛋白质及上皮细胞层结构，将胃的粘膜屏障的防御系统破坏。而胃肠粘膜极易遭受胃酸、各类消化酶、胆汁胰液的侵袭，使消化免疫功能下降，进而引起粘膜组织发生水肿，糜烂甚至出血坏死，形成消化性溃疡。如有的人暴食饮酒后往往出现胃部烧灼样疼痛，甚至出现呕吐、呕血、便血等上消化道出血等症状，道理就在于此。同时“乙醇”灭活和代谢主要在肝脏，肝脏解毒功能主要表现在它的创造学作用：如通过肝脏氧化解毒，还原解毒，结合解毒，脱氨解毒等；还有分泌，蓄积和吞嗜功能。肝脏每小时能处理8毫升酒精。
如果少量的酒进入人体后都能经过肝脏化解，超过了肝脏对酒的解毒功能，那幺乙醇不但未被肝脏化解，而本身的结构功能发生改变出现肝脏的纤维化，即肝硬化，严重的事出现肝昏迷，腹水等，并非危言耸听。由此看来，前代名医提出“喝酒少饮为佳”是符合人体生理学的，是有一定的医学理论基础和生活经验的。


酒精的吸收、代谢

　　当我们把酒喝到肚子里的时候，有百分之九十的酒会被送到我们的肝去进行分解，在分解酒精的时候，肝同时也会受到伤害，连带使得胃肠发生问题。而一般健康人的肝一小时最多只能分解10c.c.的酒，如果超过10c.c.的话，多余的酒将会流进我们的血液里，并随着血液循环麻醉我们的神经。当血液中酒的浓度到达某种程度的时候，我们便可能会完全失去意识，而且可能会因为头脑里控制呼吸的地方被抑制了，使人无法呼吸，而导致死亡。
     有人认为：适量酒量日饮量为白酒25毫升，黄酒50毫升，啤酒300毫升，这个量应该符合常人的生理功能。因此，每日饮酒少于20克纯酒含量，对身体是有好处的，它能使血中高密度脂蛋白升高，有利于减少冠心病和猝死的发生机会。



酒醉表现

酒精的作用可在喝酒15分钟后出现，随着血中酒精浓度上升，其影响大致可分为三期：

1.兴奋期：     在刚喝酒阶段，当血中酒精浓度开始上升，会出现面色潮红、欣快感、说话滔滔      
不绝,有人表现粗鲁无理、有人则安然入睡。

2.共济失调期： 当体内酒精浓度升高，大脑的整个运动区功能受到相当大的抑制时，自主性动作   
显得笨拙、步态蹒跚、口齿不清、眼球震颤、呆滞等现象。此时因视觉、听觉、
肌肉控制力、注　　　　　意力、判断力及记忆力皆受影响，司机若逞能开车上
路常易衍生意外。

3.昏睡期：     体内酒精量继续升高时，则会出现昏睡现象，这时面色苍白、皮肤湿冷、心跳加
速、呼吸缓慢、瞳孔散大。严重者发生木僵、抽搐、大小便失禁、血压及体温下
降、甚至昏迷、呼吸衰竭死亡。

除死亡外，上述病征都是暂时性的。当停止饮用酒精，且肝脏有时间代谢血液中存留的所有酒精时，则这些反应就会消失。

酒醉表现与血中酒精浓度

酒的浓度、饮酒量和速度、是否空腹饮酒、饮者的体重和肝脏代谢能力(因先天遗传体质、是否常喝酒、年龄及当时的健康与心理状况会不同)，均会影响血中酒精浓度上升的值及速度。对酒精不具耐受性之饮酒者，其血中酒精浓度达0.02%-0.04%时进入兴奋期，达0.05%-0.1%时进入共济失调期--因酒精浓度约0.1%时，会引起明显的运动失调，也正是大多数的司法审判所认定为清醒的法定上限，达0.1%以上时进入昏睡期，严重者可能达0.4%。但对酒精已形成耐受性者其酒精浓度需达更高时，才会表现出不同阶段之行为。







§第一节：长期大量饮酒的危害


醉酒会因酒精直接抑制呼吸中枢导致死亡，饮酒后呕吐时，还会因呕吐物堵塞气管，窒息而亡。而酗酒会对身体各种脏器造成危害。

此外，酒精依赖还可导致心血管疾病，如心悸、诱发心绞痛；呼吸系统疾病，如肺水肿；以及严重的营养不良，导致低血糖及许多并发症。

长期过度饮酒，将会产生“酒精依赖”。据有关统计，目前世界上估计有1．4亿人依赖酒精，酒精中毒致死率占了世界所有死亡案例中的1.5％。


一．生理上的危害

1．对肝脏的伤害： (爷爷的肝不好, 你的肝也好不到哪去, 所以一定要注意!! )

由于酒精都要在人体肝脏中代谢，大量饮酒会加重肝脏负担，长期下来，便产生脂肪肝，进而导致酒精中毒性肝硬化（我们人体里正常的肝是柔软的，但当肝一直受到伤害的时候，它便会慢慢地变硬，而失去了它的功能，人就会生病不舒服），引起急性酒精肝炎、脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

喝酒与慢性Ｃ型肝炎关连性如何﹖
长期饮酒者合并慢性Ｃ型肝炎，在国外报导发生率高达8%至45%，目前国内无此统计。国外报导其原因未知，可能与慢性酒精成瘾者常喝并成瘾为主要原因。这些病人其肝炎程度较不饮酒者严重，容易导致肝硬化及肝癌。医学报导慢性Ｃ型肝炎即使没有酒精成瘾者，每天只喝一杯酒，啤酒或鸡尾酒，也会比不喝酒者其肝病变严重(每天少于10g酒)。所以有慢性肝病应该严加戒酒才可以保护您的肝脏，而且强调正在接受干扰素治疗者，治疗前及治疗中更应戒酒，否则会影响治疗的结果。

研究报导病毒清除率及肝功能正常率，酒会影响之，不喝酒者病毒清除率为53%，一天喝少于70g者病毒清除率为43%，每天喝超过70g者(大约等于2/3瓶米酒或1/3瓶威士忌)为0%病毒清除率。酒影响慢性Ｃ型肝炎之治疗，其原因不是很清楚，可能是酒会造成免疫系统下降、Ｃ型肝炎病毒繁殖增加及铁沉积于肝脏内增加，造成治疗成果下降。所以慢性Ｃ型肝炎患者应戒酒，才能有好的治疗成果，其实慢性Ｂ型肝炎也是如此。


2．对消化系统的伤害:
大量饮酒使酒精经常刺激食管及胃粘膜，使这些部位产生炎症﹑溃疡，也就是常见的胃炎﹑肠胃出血﹑肠胃溃疡。, 急慢性靡烂性胃炎
引起慢性胃炎、胃溃疡（可引起胃出血而危及生命）、十二指肠溃疡、急慢性胰脏炎、食道静脉曲张、食道出血、甚至食道静脉瘤等。
马尾综合症”：因为反复剧烈呕吐，会导致胃食管下端黏膜纵型撕裂，导致呕血。


3．对心脏血管系统的伤害:
心肌纤维化，心肌炎，初期轻微胸痛、心律不整，逐渐变成心脏扩大、心室衰竭，酒精会增高血压，容易造成中风或续发性心脏病。
4. 饮酒与癌症的关系:
在人类的研究却明显的发现喝酒越多，得到癌症的机率越大。喝酒加上抽烟或营养摄取不良，会使癌症发生的机会大为提高.
酗酒者身体许多部位癌症的发生率比一般人高，尤其口腔、咽喉、食道、肝脏等器官。


5. 神经系统伤害：
酒精中毒　：酒精中毒的严重程度和酒精在血液中的浓度成正比，其能影响身体内大部份器官，尤以对脑部的影响最大；酒精会加速维生素B1缺乏症，如神经炎，手脚会不自主的麻痹颤抖。

大脑皮质萎缩，未梢神经炎，麻痹脑神经，记忆力减退，早年就会出现双手不由自主地颤抖现象。

加速脑部老化过程、损伤智力、情绪不稳定、注意力分散，导致错误的判断。  

长期酗酒造成神经病变，容易捽倒增加中风等血管疾病，导致意外；

吸收不良征候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。


6．其它的危害：
经常喝酒除了造成慢性肝病外，也会引起慢性胰脏炎(很痛的!)，甚至引起后天性的糖尿病﹑高尿酸血症﹑痛风及三酸甘油脂过高等并发症。


7．饮酒与意外事故的关系:
在美国的报告有一半的车祸、69%摔倒以及70%的死亡和饮酒有关，据统计显示，酗酒的人平均余命比一般人少10—15岁。：

长期酗酒造成神经病变，容易捽倒增加中风等血管疾病，导致意外；

肝脏病变使得意外受伤者较难康复

饮酒之后，酒精会破坏肌肉的协调、神经反应迟缓、注意力不集中，意识不清醒及操作能力下降，容易发生车祸。

饮用酒精最主要的危险是意外的死亡或受伤，例如跌倒或在路上产生的意外，因为酒精使人的身体和思想反应都受影响。约有三分之一的驾驶者，四分之一的行人死于汽车失事时，血液内含有超过法律准许的酒精度数。


二．心理上的危害
１．工作耐久力降低。工作效率的降低。
２．身体抵抗力降低。
３．记忆力衰退，情绪流于狂躁。
４．反应迟缓，易有意外事故发生。




§第二节：喝酒六忌


一．        空腹喝酒
饮酒本来对人的健康不利，而往往有些人，在空腹（饥渴）时喝酒，这种喝法对机体害处更多。
    　
空腹时喝酒，胃内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃粘膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐，腹痛腹胀，食欲不振，消化呆滞、便秘。

同时，空腹喝酒，酒精成份吸收得快，对大脑、神经、肌肉、心、肝、肾等脏器和组织影响较大， 能导致头晕耳鸣、精神萎靡，倦怠乏力，肌肉颤抖，心跳气短，肝区胀痛，尿黄尿少，尿灼痛等。
    　
经常空腹渴酒，还会发生较严重的慢性疾病，如：胃与十二指肠溃疡，慢性肠胃炎，混合痔，健忘失眠，智力减退，幻觉幻视，神经衰弱，肌萎肤黄，四肢麻木，心动过速，心律不齐，心绞痛，高血压，动脉硬化，肝肿大，肝硬化，肾结石，尿毒症等。

空腹渴酒造成的危害很多。所以，不论何种酒，均不宜在空腹时喝，尤其戒烈性酒在饥饿时喝，否则，危害更多更重。酒应在胃中食物未完全消化（即不感饥饿）时喝，或在进食一些饭菜后喝方为适当，可以减轻酒对机体的危害。

==== 酒不像其它食物需要经过消化后才被人体吸收，酒是先经由胃壁直接吸收少量，大部分到小肠吸收，如果喝酒前先进用食物，会延迟酒精的吸收。


二．        与某些药物混服
酒精通常被人混合其它的药物服用。酒精与巴比妥酸盐的混合特别危险，把酒精与其它任何抑制性的药物或镇静剂服用的后果都可能是致命的。

感冒药、镇静剂、安眠药等如果和酒一起服用，会增强药物作用，而产生危险。
要避免使用阿斯匹林，因为这会刺激你的胃部，而你的胃此时正像在起火燃烧一般。


三．        用传来传去的杯子喝酒
别人喝过的杯子, 很可能带有各种致命病菌, 尤其是常在酒桌上喝酒的人, 患各种传染性疾病的概率更大 (如肝炎), 用传来传去的酒杯喝酒, 感染疾病的可能性会大大增加, 如果非得喝不可, 一定要用固定的酒杯!

四． 饮酒过快
      会增加肝脏，胃的负担。

五．酒后被动吸烟
      不管你喝什幺酒，如果加上吸烟，宿醉的情况就会更加严重。

六．喝杂酒



§第三节：酒场自保大法


  有的人喝酒豪爽，举起酒杯一饮而尽，而美餐尚未开始，已是满脸通红；有的“宁伤身体，勿伤感情”，酒情并发，义气大作，快人快酒，尽显“英雄海量”，正是没有酒量有胆量，以成“醉人”；有的明知喝酒过敏引发宿疾而全然不顾，美曰：“朋友要紧，工作需要”，结果乙醇过敏，瘙痒难忍；有的嗜好成酒癖，夜老酒，空腹饮却不以为然，面色铁青，肢软头昏，常大醉酣睡而浑然不知；有的在赤日炎炎的盛夏，图一时痛快，喜食冰酒，体热如火，汗水淋漓，猝然内收，寒气入体。喝酒不讲科学，暴饮违背医理，肝胃大伤，肠鸣泣，大脑轰鸣，植下病根。

然而善酒者不是这样：他们慢慢品饮，喝酒前饭菜打底，减少酒对胃肠刺激，同时饮食以高蛋白低热量为主，酒后多食水果及有“醒酒和解酒”作用的食品；
秋冬天凉，喝酒要以“温酒”为宜，同时白酒不宜和果酒等混合饮用，以防化学作用损害身体；酒后不宜喝过量浓茶，因为喝酒同时喝浓茶会影响人体对脂肪和蛋白质的吸收，刺激大脑神经，加重乙醇大脑细胞的损害，应以淡茶为宜，它能减缓酒精的抑制作用，要多喝水，来通过利尿的作用，加快乙醇排出体外。
一般饮酒避免同时吸烟，酒后不宜饮用咖啡，否则会加重酒精对人体损害，如患有肺心病，高血压，过敏体质者等更要慎酒。


一.        喝酒前的准备

现代人应酬、团体聚会，无法避免饮酒时，可参考下列方法，以减轻酒醉程度，并可避免酒后呼气酒精测试达取缔标准：

1.        先吃一点肉类或乳酪，或喝一汤匙橄榄油。

因为肉类的脂肪，或是乳酪的蛋白质，都会在胃壁构成一层保护膜，减少胃部对酒精的吸收。做了这个简单的准备，就不会那么容易醉倒了。

2.        喝酒前不要忘了维生素C

维生素C可以帮助身体快点排除酒精。根据檀霸南佛罗里达大学医学院的研究试验，13位男性在喝5盎司威士忌酒前一小时，服用2000毫克的维生素C，他们同时也做另一个试验，在未服用维生素C喝下等量的威士忌酒，结果发现，服用维生素C时，有一半的人减少血液中酒精量的速度比未服用维生素C还快。

3.        选择酒精含量较低的酒--如啤酒、葡萄酒。

4.        浅尝勿豪饮、不劝酒--少量、慢饮。

5.        饮酒宜适量

6.        勿空腹饮酒，喝酒前饭菜打底，减少酒对胃肠刺激,同时饮食以高蛋白低热量为主

7.        勿与碳酸饮料共饮--可避免酒精吸收过快增加肝脏负担。




二.        酒后的措施

身体会告诉你已经醉倒了，那怎么办？传统的偏方如：喝花旗参茶、热毛巾抹脸等，效用有限而已。最直接的办法，是喝下大量的清水，冲淡血液中的酒精成分，加快身体恢复的速度。不喜欢喝清水，喝果汁也可以，而这两种饮料酒吧必定有供应。此外，还要坐下来好好地休息，坐出租车回家睡觉当然更加理想。

宿醉的最佳治疗法就是休息。因为酒精是种利尿剂，会使尿意频繁、尿量增多，你应该在狂饮之后尽量喝水，以补充身体流失的水分。这也可以使你的头痛缓和一些。你还可以服用两片乙酰氨基酚，但要避免使用阿斯匹林，因为这会刺激你的胃部，而你的胃此时正像在起火燃烧一般。
　
具体方法:

1.        多喝温开水

  酒量过度最简便有效的方法是饮用温开水来稀释乙醇，使体内乙醇通过排尿排出体外，或者饮用果汁类饮料西瓜汁，藕汁等；民间用糖盐水，米醋解酒，效果不错；某些药物如维生素B1、B6等对解酒多有一定益处；有些中药如：泽兰根，山茶花等可以拦截酒精，在酒精吸收血液前，将之导入消化系统；其它如枳具子、葛花，赤豆花，绿豆花，咸卤等都具有一定的解酒作用。
   
2. 吃些水果

　　芝加哥戴蒙头痛门诊主任赛明·戴蒙医师说，水果中的果糖能加强身体燃烧酒精的能力。他建议可以吃一点樱桃、葡萄或苹果，它们都含有特别丰富的果糖，或是在烤面包片或饼干上搽抹上蜂蜜，这是另外一种高果糖食物。

3. 肉汁清汤让肠胃舒服

　　戴蒙医师认为，一杯清汤是很理想的宿醉后早餐，它可以很容易被胃吸收，帮助补充那些因酒精而流失的盐分、钾离子和其它必需营养素。

4. 保持适当的血液循环

　　加州托磅岬针灸临床中医师菲立斯·杜说，酒精会让身体脱水，而且会阻止有毒物质排出体外，比如堆积在肌肉中的乳酸，这会使身体僵硬和痉挛，他建议：“可以做10-15分钟的伸展运动，改善血液循环，减少体内的乳酸量。”


　　
5. 休息一下有帮助

　　布克博士建议在饮酒间可以喝点非酒精性饮料，比如一高脚杯的柠檬汁或是小红莓汁可以配合一杯酒或是一马克杯的啤酒。

6. 不要吃咸的点心饼干

　　布克博士建议，不要吃会让你口渴的坚果类、洋芋片或需要用力咬的咸饼干，吃太多会让你感觉到口渴也就会喝更多酒来解渴。

7. 多吃高蛋白质食物

　　戴蒙医师认为，吃饭时多吃蛋白质食物，比如牛奶和奶酪，他们停留在胃的时间较长，因此有助于阻碍酒精成分的吸收，这可以减少酒醉的危险，同时醒酒也会较快。

8. 多喝点水再上床睡觉

　　布克博士建议，喝了一晚的酒后，上床睡觉前不要忘了，尽可能多喝一点水，可以防止脱水。

9. 什幺时候应该看医生？

　　宿醉很少需要看医师，但是专家建议，如果你头痛超过一天，或是恶心的感觉持续两天以上，就应该去看医生。布克博士说，如果宿醉情形越来越频繁，也越来越严重，甚至影响到你的正常工作，就应该寻求专家的协助。

10.喝酒过量时，避免开车。




三.        酒后的救护措施

a.        轻度中毒：只需卧床休息，注意保暖
b.        重度中毒：出现昏睡、抽搐、休克、呼吸微弱等病症，应立即送医急救。
c.        严重中毒：可用血液透析疗法。另由静脉内给予葡萄糖输液时应同时给予维他命B1(硫胺)。





§第四节：饮酒传说

在传统的说法中，有些是跟饮酒有关连的，许多人都会认为这些说法是事实。某个人的经验也许会向你“证明”下列相类似的说法是事实。但是其确实性有没有医学上的证据呢？

1“喝杂酒是很危险的事”（例如，在喝了杜松子酒之后喝葡萄酒，或是在喝了威士忌酒后再喝啤酒）没有证据证明，喝杂酒 以喝单一种酒对身体系统会造成更大的伤害。不过，喝杂酒容易有宿醉现象倒似乎是真的。

2“喝黑咖啡能醒酒。”
这种说法只有部分是事实。任何非酒精液体都能对酒精的利尿作用产生抵制，而例如像含咖啡团的咖啡等温和刺激剂．可以对酒精的镇静作用作某种程度的补偿。不管怎幺说，咖啡不可能对你有任问害处。但是也没有任何药物能使你血液中的酒精迅速排除。

3“以毒攻毒，以宿醉解宿醉”
在狂欢之后醒来的早晨，如果你倒杯酒喝下，会使你觉得舒服一些。其原因有两种。第一．这杯饮料能使造成宿醉的酒精脱水作用逆转。第二，宿醉头痛部分原因可能是由于你身体中的酒精量突然改变，而晨间喝杯酒能使体内精酒量增加，使得这种改变缓和一些。但如果你发现自己经常用这种方法来治疗你的宿醉，那幺，宿醉的本身就可能是一种脱瘾症状，表示你已经饮酒成瘾了。这是一种明确的警告讯号，你已有酗酒的问题，应该立即寻求帮助。

4“对身体发冷的最佳药物．就是烈酒”这是错误的想法。由于酒精是种血管扩张剂，温暖的舒服感会随血流涌向身体表层组织。但是血液从重要的内部器官转移到身体表面，事实上已增加了暴露的危险，其中包括寒冷及更严重的体温过低结果 。

5 喝酒要有“身体许可证”　酒量是“练”不出来的
喝酒伤身，很多人都听过这句话，但又有说法，少量喝酒可以活血，对身体有益。那幺这酒到底该怎幺喝呢？
中南医院消化内科孙洁副教授介绍，在心情好、身体健康、睡眠好、不劳累等诸多条件下，适量喝酒是可以的；反之，“借酒消愁愁更愁”，喝闷酒只会害自己。
孙洁副教授说，酒量的大小大都是天生的，与人体内的一种酶有关，这种酶可以起到解酒的作用，遗传基因里酶的含量高，活力强，这个人的酒量就会相应较大，“练酒量”一说不可取。
凡是医生交待过不能饮酒的市民，如有冠心病、糖尿病、胰腺炎、消化道溃疡等病史的市民，一定要遵医嘱。

§第五节：相关文章


一到过节就闹酒成风　节前醉酒住院者猛增
荆楚在线消息（楚天金报）年关时节，江城因喝酒住院者猛增。进入2月，三镇不少医院急诊科都或多或少接诊到一些醉酒市民。
昨日，记者在中南医院急诊科的急诊登记表上看到，从1月25日起，几乎每隔2天就会有一位重症酒精中毒者送来急救。该科余洪轩护士长介绍，一些症状较轻的醉酒市民，大都直接处理，而没有上登记本。
谈到醉酒事例，余洪轩“信手拈来”：上月底，武汉某高校一王姓教师，因为老同学从外地回来，一时高兴，招待同学时，不知不觉中喝下两瓶红酒，结果醉得神智不清，经两个小时急救才清醒；近日，一26岁男青年喝酒引起急性胃黏膜病变，造成上消化道出血，经抢救脱险。
另据该院消化内科孙洁副教授介绍，每到过年过节时，每天都有酒精中毒的市民住院，有的喝得胃出血，有的嗜睡或昏迷，门诊用醒酒药物都醒不了。
一些醉酒者送来后，不仅嚷嚷头痛要吐，有时还会做出一些怪异行为，丑态毕露。前不久，某公司一位高层领导醉酒后，不仅吐得满是秽物，而且频频用英语讲酒话。


“劝酒”酿出人命悲剧　劝酒过度负有“过失”责任

不少读者可能对本报去年底的一组报道还记忆犹新———身体强壮、被单位同事认为从不参加酒宴的刘先生，在被一个朋友带去参加一场婚宴，被同桌“激将”后，一口气喝下3瓶扁瓶装“二锅头”，最后因酒精中毒死在医院。刘妻为此自己调查了10个月，并质问“劝酒者有无责任”。
当时报道见报后，不少读者纷纷来电谴责“劝酒”的不文明行为。一位70多岁的郑老先生说，他目睹青少年划拳劝酒等不文明行为之风日盛，备感痛心。也有读者建议，餐饮酒店业主应该做一下类似的宣传工作，及时提醒人们喝酒时，喝好别喝醉，喝酒要有度。提倡朋友间互相爱护互相尊重，不要一味灌酒。
武汉铮如铁律师事务所彭昌祥律师，则从法律角度分析了“劝酒”行为的法律责任界定。他说，劝酒一般可视为礼节性行为，但劝酒过度则应视为过失行为，这里所说的“过度”是以后果来推定的。如果造成被劝酒者死亡，后果当然很严重，劝酒者显然有过失。这种过失在《民法》中有规定应承担相应的法律责任。在“丈夫醉酒死亡”事件中，如果能找到这种证据证明劝酒者的过失行为，那幺劝酒者就应承担法律责任。


专家学者谈喝酒：敬酒随主人饮酒随客人

就有关喝酒问题，记者采访了一些专业人士。
中国烹饪协会会员、华中师范大学后勤集团段胜章老师对酒文化较有研究，不久前参与编撰了《中华酒文化词典》一书。
段老师说，酒文化是中国饮食文化中相当重要的一部分，源远流长，内涵丰厚。所谓“无酒不成宴”，餐桌上有酒已是我国人民千百年来的传统生活习惯，一时是难以改变的。但他认为：酒在餐桌上只是点缀，起助兴作用，“意到情到即可，量不必非要到”。
他继续说，对酒的功用要有正确的认识。如果把握得好，可以避免餐桌的枯燥，营造很好的饮食氛围，同时对身体健康有益。但如果没有节制暴饮狂饮，那就步入误区了。每个人的酒量有大小，过分地劝酒，是不应该的，也是一种不文明的、有害的行为。
谈到酒桌话题，武汉大学一名社会学学者言辞也颇为激烈。他认为，不少人喜欢在宴会上闹酒，这是陋习。起初还斯文地互相敬酒，逐渐酒酣耳热，气氛活跃起来，一些能饮的人开始向别人“挑战”。先是相互讨价还价，“你喝一杯，我陪你两杯、三杯，如何？”喧哗絮叨，唾沫四飞，又像是在好心劝酒、客气推让，又像是在口角吵闹，争论不休，让座上不喝酒的人也觉头昏脑胀，心烦意乱。到后来，往往喝醉，丑态百出。
这位学者认为：饮者应量力而行，适可而止，善于自制。对别人敬酒、劝酒，也应掌握分寸。“敬酒随主人，饮酒随客人”，他呼吁人们走出喝酒的认识误区，革除酒桌上的陋习，倡导健康的社会风尚。


大学生痛斥“变味酒文化”

荆楚在线消息（楚天金报）因目睹身边同学喝酒成风，今年元旦期间，武汉某高校中文系一大四学生在校园网上发帖声讨“变味的酒文化”，他认为现在酒文化“已很可悲”。昨日，记者慕名找到了这篇“怪文”。
这位大学生认为，酒其实不过是含乙醇的饮料。可如今，人们无一不把这酒作为交流的载体，潇洒在酒店已成时髦。但俗话说得好，酒能壮胆也能坏事，不知有多少人，酒后失态，或铸成大错，或出卖原则；又有多少家庭，因酒而受到伤害。
该生语气不无激烈：“说到这里，这酒还谈什幺‘文化’？如果非把它往文化上扯的话，有点太玷污了文化二字。比之古人，如今人们体内摄入的酒精确实是多了，但从中得到的文化内涵恐怕是少之又少了。随着人们在酒场里千锤百炼，酒瘾也随之大了，说大话的也就多了；酒场上，喝酒沦为应酬的仪式，会饮的多了，但情趣少了，相聚多了，真情却少了；无论白干，还是茅台，好酒孬酒都不过是一种辣辣的感觉；随着用酒的增加，随着酒的用途的拓宽，酒生意空前火爆，造假酒图财害命的也多了。可悲啊！‘酒文化’。”
该生认为，饮酒成风，可能影响到国民的整体素质，造成整个社会的无谓浪费，对诸多家庭和子女造成无法挽回的损失。如果酗酒、打架斗殴成了社会的主旋律，还谈什幺文化。






§第六节：如何对付不同星座的”酒鬼”

白羊座 ：强烈的好胜心以及与生俱来的运动天赋，使得他对争第一非常敏感。提出要和他比赛一局赛跑或者运动类的游戏，他能立刻进入状态，避免酒精的干扰。

金牛座：如果悄悄在他耳边说一句：“我们商量的结果，这次的开销就由你负责了。”精打细算的牛牛们立刻会马上清醒过来——开始计算花费并想法子让自己的损失降到最少。

双子座 ：对于多变的他，一般的醉相都有做作的成分。你只要随便找一个他感兴趣的话题请教他。他立刻会兴致高昂的解释到你懂为止，完全忘了他今天的目的是喝酒。

巨蟹座 ：如果蟹蟹的家人身体有什幺不适的话，相信蟹蟹们喝酒的兴致就会大减。如果你是巨蟹的家人，还等什幺，皱皱眉头给他看。相信他立刻酒醒不少~

狮子座 ：对于狮子，似乎让他们醉更容易一些，只要不停的恭维就是了。当然，视面子为生命的狮子如果听到这句话，怎幺说也会出一身冷汗的：“听说，他们想灌醉你，然后录下你喝醉的样子。”

处女座 ：喜欢干净的处女座人，如果发现会有不洁的结果的话，应该是会停止他的活动的。你只需不经意对他谈起上次某一个人喝醉了，吐了一桌子的故事。相信他会立刻清醒过来并停止喝酒的。

天秤座 ：在席间能出现一些小的争吵，自视人缘很好的天秤一定不会放弃展示自己特长的这个机会。如果争吵的双方故意给天秤制造一些麻烦的话。他们一定会把刚刚喝下去酒忘的干干净净，全力解决掉这个“争吵”。

天蝎座 ：“什幺！有人想对付我？难道真的有人想在太岁头上动土！”蝎子的精明可是出了名的。如果他知道有人视他为敌的话，先拟好作战计划就成了他脑子里的全部。可是那一个被你当蝎子愤怒的炮灰的人，就……

射手座 ：花心的射手最喜欢评判身边MM的漂亮程度了。如果你在酒酣的时候随便提提一个公认的美女，射手们的注意力绝对不可能会放在酒上了。

摩羯座 ：做了决定就不回头的摩羯们如果想喝醉，似乎劝他们是一件很艰难的事情。但是你用明天的工作压压他们，可能会得到意想不到的结果哦。

水瓶座 ：好奇宝宝瓶子们对一切没有证明过的东西都抱有浓厚的兴趣，在席间大谈UFO或者未来人，他们会很乐意与你交流一下看法的。如果你能预先看几本科幻小说，效果会更佳。
双鱼座：鱼鱼们如果想喝酒，多半是想抒发一下心中的郁闷之情。想让他清醒，最好的法子是转移注意力。强烈的感性直觉，使得音乐疗法对他们最具效果，试着将音响开到最大，吵醒他们。








§第七节：中药解酒,醒酒及戒酒


   早在元代，名医胡思慧认为：“酒味甘辛、大热有毒，主行药势，杀百邪，厚胃肠，消忧愁”，同时指出：“少饮为佳。”清代名医汪昂在《本草备要》一书中说：“酒，宜，行药势，少饮则和血行气，壮神御寒，遣兴消愁，辟邪逐秽，暖水脏；过饮则伤神耗血，损胃灼精，动火生痰；也能乱血，身面俱红，发动助欲，致生湿热诸病。”他的见解与元代名医胡思慧类似，“少饮”非常重要。少饮为度，不可过饮，醉酒伤人，正是嗜好饮酒之人的“警言”。


醉酒是常常发生的事，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来?如何使人彻底戒酒? 在这方面，古人也有许多经验之谈。 在唐代的医书《外台秘要》中引用了许多前人的古方，如:" 饮酒连日醉不醒 方九首"。《肘后》疗饮酒连日醉不醒方(4首)，所用药物有芜菁菜，葛根，葛藤， 葛根汁，菊花末，小豆叶，井中倒生草等。据不完全统计在《太平圣惠方》，《世 医得效方》，《普济方》，《医方类聚》等书中有150多种解酒，戒酒的药方， 其 中解酒药方有90%，戒酒药方占10%。元代《居家必用事类全集》中也记载了一些药 方。下面作一简单介绍。

1 解酒
关于解酒方，宋代窦萍的《酒谱》中有如下记载。 "《南史记》:虞宗有鲭__，云可以醒酒，而不着其造作之法"。 "《醴乐志》云:`柘浆折朝酲，'言甘蔗汁治酒病也"。 "《开元遗事》云:'兴庆池南有草数丛，叶紫而茎赤，有醉者摘叶臭之，立醒， 故谓之醉醒草' 醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体，重则危及性命。宋代赵希鸹的《 调 __类编》中记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片，将筋撬开口，用冷水送粉皮 下喉即安。" 清，王士雄:《随息居饮食谱》载: "解酒毒，(大醉不醒)，枳__子煎浓汁灌;人乳和热黄酒服， 外以生熟汤浸其 身，则汤化为酒，而人醒矣。 "解烧酒毒，芦菔汁，青蔗浆，随灌。绿豆研水灌，或以枳__子煎浓汤灌。大 醉不醒，急用热豆腐遍体贴之，冷即易，以醒为度。外用井水浸其发，并用故帛浸 湿，贴于胸隔，仍细细灌之，至苏为度。 "解酒醉:饮酒大醉，冲葛粉食之即解，烧酒醉者，饮糖茶或麻油。糯米炒焦， 冲水作茶饮。饥时米即可食。" 元代无名氏《居家必用事类全集》《饮食类》之解醒汤: 中酒后服之(东垣李明之方，妙绝。其孙李信之传)。 白茯苓(一钱半)，白豆蔻仁(半两)，木香(半钱)，桔红(一钱半)，莲花青皮( 三分)，泽泻(二钱)，神曲(一钱，炒黄)，缩砂仁(半两)，葛花(半两)，猪苓(去黑 皮，半钱)，干生姜(二钱)，白术(二钱)，人参(一钱)。右为细末，和匀， 每服二 钱半，白汤调下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。"

2 饮酒不醉之方
古代书籍中甚至还有所谓的"饮酒不醉"之良方。如清代无名氏之《调鼎集》 载: "饮酒欲不醉:饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟。《 千 金方》:七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。大醉者，以冷水浸发即解。又:饮酒 先服食盐一匕，饮必倍。又:清水漱口，饮虽多不乱;或曰:酒毒自齿入也。 上述药方是否奏效，还未验证。当然也不可全信。 用中草药解酒醉，有独特的效果。 现代医学工作者应用传统医学中的国粹古 方--酒仙乐(又名解酒灵)，其成分为:人参，天麻，黄连，黄柏，黄芩，葛花， 葛 根，枳子，元胡，麝香等二十余种中草药配伍而成经过加工炮制成为细末粉剂型。 可在饮酒前服，亦可在饮酒过程中兼服，还可以在酒后服用。此药为天然动植物或 生物制品，经过有关部门检验，对人体一般无害无毒，副作用也几乎未出现。据国 外消息，美国官方有关机构对中国传统的解酒药方也正在进行各种研究，一旦通过 各种毒理性实验，则可以推向市场。 中国文化源远流长，酒海中的宝藏也是琳琅满目，只要认真加以发掘， 还可 以继续为人类的物质生活和精神生活做出贡献。
  　
　附：卫生部门许可在酒中应用的中药名称： 1987年国家医药管理局曾公布了经卫生部批准允许的一批药材名称，既可作食 品使用，也可作药品应用。在露酒和药酒中许可照常应用的中药材名单(第一批33种)

　酸枣仁 栀子 甘草 代代红 罗汉果 肉桂 决明子 莱菔子 陈皮 砂仁 乌梅 肉豆蔻 白芷 菊花 藿香 沙棘 郁李仁 青果 薤白 薄荷 丁香 良姜 白果 香橼 火麻仁 桔红 茯苓 香薷 红花 紫苏 乌梢蛇 蝮蛇 牡蛎 第二批共29种 八角 茴香 刀豆 姜 枣 山楂 小茴香 木瓜 龙眼肉 百合 花椒 赤小豆 芡实 佛手 杏仁 淡豆豉 昆布 桃仁 莲子 桑椹 黑胡椒 菊苣 蜂蜜 榧子 山药 黑芝麻 薏仁米 青果




这些中药能“解酒”

　　酗酒、醉酒引起身体不适，中医古来称“酒毒”。为了对付酒毒，缓解饮酒过度出现的症状，历代医家通过摸索，发现某些中药有效，但其机理尚待研究。兹录述于此，供参考。虽然，用中药解酒或许会“第二天舒服一点”，但更重要的是要把好“酒从口入”关。
　　
　　1、枳木具子
　　
　　性味甘酸平，能治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。
　　
　　《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒……”《世医得效方》拟枳子丸治“饮酒多发积”。此外，枳?叶也能解酒。
　　
　　2、葛根花
　　
　　性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲（酲：醉后神志不清）汤，《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒为患。此外，葛根、葛谷（葛的种子）也有醒酒作用。
　　
　　3、草果
　　
　　辛温，入脾胃经，具燥湿散寒、除痰截疟之功，因气芳香，还有辟浊之性。《本草纲目》引李杲云：“温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰……消宿食，解酒毒、果积，兼辟瘴解瘟。”
　　
　　4、高良姜
　　
　　辛热，入脾胃经，有散寒止痛，温中止呕之功。《本草从新》载本品“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”
　　
　　5、菊花
　　
　　属发散风热类解表药，辛甘苦、微寒，能疏散风热，平肝明目，清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷，易醒，共干葛（葛花）煎汤。”
　　
　　6、竹茹
　　
　　甘、微寒，有清热化痰、除烦止呕之功，对胃热或痰热所致的呕吐效果好。《得配本草》云其“得鸡子，治饮酒头痛。”《药品化义》亦载其治“酒伤呕吐”。
　　
　　7、白扁豆
　　
　　属补益脾气药。性味甘温，能健脾、化湿、消暑。《本草图经》载其“主女子带下。兼杀酒毒，亦解河豚毒。”
　　
　　8、苦参
　　
　　性味苦寒，具清热燥湿、杀虫利尿之功，《名医别录》载其“除伏热肠?，止渴，醒酒……”张山雷释其理云：“……止渴醒酒，皆清热之效。”《本草经疏》亦载苦参“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效。”
　　
　　9、肉豆蔻
　　
　　辛温，属温中止涩药，有温中行气，固肠止泻，消食之功。《日华子本草》载其“调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。”《得配本草》亦认为其“消宿食，解酒毒”。
　　
　　此外，《古今医统大全》用黑豆一升煮汁温服以解酒；《本草纲目》载鸡内金“消酒积”；《得配本草》载“酒，畏枳?、葛花、赤豆花、绿豆粉，忌诸甜物，及乳同食。”《随息居饮食谱》云：“解烧酒毒，莱菔汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳?子煎浓汤灌。”这些说明解酒之药食不止上述几种。

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楼主是不是学医的，总结的很全面，条理清晰，像病例讨论！:D
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