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[美食DIY] 我收藏的菜谱之一——回锅肉的做法 [复制链接]

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发表于 2005-2-23 19:15:31 |只看该作者 |倒序浏览
原料:猪后臀尖,青蒜
辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒

(1)开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,
待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅。
(2)青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好。
(3)锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边,下豆瓣酱,煸

出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。
(4)青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
(5)这个菜不需要调盐,因为豆豉和豆瓣酱都很咸了。
有点失落,但不后悔。
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沙发
发表于 2005-2-24 01:06:14 |只看该作者
不错。:)
PS:楼主页在申请么?结果怎么样了?呵呵。随便问问

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发表于 2005-2-24 02:20:02 |只看该作者
这个版本的不放辣椒啊
※※※※所有转载须注明原作者和原出处※※※※

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地板
发表于 2005-2-24 07:17:56 |只看该作者
i always 放青椒片
开心法则:
如果你没有不开心的事,你就要开心
如果你有不开心的事,要学会找到开心的事继续开心

哇哈哈哈哈~~~(做动感超人状)

在我死之前,我想吃小熊饼干~~~

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RE: 我收藏的菜谱之一——回锅肉的做法 [修改]

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我收藏的菜谱之一——回锅肉的做法
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