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[秀色可餐] [转载]各国经典咖啡 [复制链接]

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发表于 2005-3-2 21:22:44 |显示全部楼层

[转载]各国经典咖啡

[B]土耳其咖啡[/B]
充满异国情调:土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。
    配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

[B]冰奶油块咖啡[/B]
   冰奶油块咖啡:奶沫和肉桂装饰在上面冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。
   配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。

[B]软摩加糖霜咖啡[/B]
  软摩加糖霜咖啡:像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。
    配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。

[B]摩加冰冻咖啡[/B]
   摩加冰冻咖啡:像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。
   配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。

[B]蜂蜜冰冻咖啡[/B]
  蜂蜜冰冻咖啡:用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。
    配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜。  

[B]柠檬咖啡[/B]
    柠檬咖啡:在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。
    配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面。

[B]波旁咖啡[/B]
    法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚,思念家乡的气氛达到顶点。
    配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。

[B]法利赛[/B]
  喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。
    配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成。

[B]玛莉亚·戴丽佳咖啡[/B]
  18世纪中叶,奥地利女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。
    配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚。

[B]俄式热咖啡[/B]
  所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。
    配制方法:在煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。

[B]激情咖啡[/B]
  这是拿破仑最喜欢的咖啡,叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地,具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧!
    配制方法:预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地,浸入削成螺旋状的柠檬皮,然后点上火蒙在玻璃杯上,柠檬的芳香味散发出来,白兰地酒味也跟着出来。

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发表于 2005-3-2 21:25:21 |显示全部楼层
有香浓可口的COFFEE为伴,GT的路似乎就没有那么辛苦了
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before

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发表于 2005-3-3 00:44:38 |显示全部楼层
:)
谢谢楼主
看来下次coffee开店就可以拿这个做参考了

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发表于 2005-3-5 01:58:14 |显示全部楼层
呵呵这样的帖子偶不能不回呢。。。
呵呵,偶去图书馆的路上,有两个咖啡店,一个UCC,一个STARBUCKS。
每次下雨天进去要杯咖啡,心情都会平静很多。
哈哈,当然咖啡对学生的六折价格让我心情也很爽~:D
If I am not at a cafe, I'd be on the way to a cafe.

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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-3-5 01:59:01 |显示全部楼层
最初由 莫名N 发布
[B]:)
谢谢楼主
看来下次coffee开店就可以拿这个做参考了 [/B]

有那么一天的时候,你捧不捧场啊? :D
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发表于 2005-3-6 00:53:33 |显示全部楼层
coffeegirl mm要是开个coffee shop,偶们就把那里做为据点。。。
所以你要考虑店的面积不能太小了。。。
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发表于 2005-3-6 01:01:24 |显示全部楼层

维也纳咖啡

偶接着楼主的帖子,让我们把咖啡进行到底吧~ :D 各位继续补充啊
(以下文字和图片转自兰州餐饮娱乐信息网)

在迷人的季节里享受温和舒服的咖啡:维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。

配制方法:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中,然后注深煎炒的咖啡,再加上两大匙奶油浮在上面
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发表于 2005-3-6 01:07:39 |显示全部楼层

维也纳冰咖啡

制作美味冰咖啡的重点是,加水量是正常的一半进行咖啡抽提,立刻倒入有冰块的玻璃杯速冻.这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡.
这款咖啡作为甜点心是很有意思的,放入了冰淇淋,将巧克力味道加入更好吃.

配制方法:在冷玻璃杯中加入冰淇淋,倒入冰咖啡,在上面浮上奶油,再撒一些碎甜饼干即成.
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发表于 2005-3-6 01:12:22 |显示全部楼层

摩加咖啡

由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成,在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味.

配制方法:
在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入一大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末做装饰,最后再添加一些肉桂棒.
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发表于 2005-3-6 01:13:02 |显示全部楼层
最初由 kelda 发布
[B]coffeegirl mm要是开个coffee shop,偶们就把那里做为据点。。。
所以你要考虑店的面积不能太小了。。。 [/B]


heihei....but in my opinions...coffee bar should be quiet and small....
开心法则:
如果你没有不开心的事,你就要开心
如果你有不开心的事,要学会找到开心的事继续开心

哇哈哈哈哈~~~(做动感超人状)

在我死之前,我想吃小熊饼干~~~

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发表于 2005-3-6 01:19:02 |显示全部楼层

摩加薄荷咖啡

咖啡和薄荷:美好的情侣
"在冷奶油上倒上温咖啡"冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思.这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来.

配制方法:在杯中依次加入20克巧克力,深煎炒的咖啡,1小匙白薄荷,再加上1大匙奶油浮在上面,销上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成.
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发表于 2005-3-6 01:24:47 |显示全部楼层

卡普奇诺

香味覆盖过苦味.加奶油味的咖啡.这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡).拌有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味.

配制方法:
把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加一大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中.
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发表于 2005-3-6 01:28:40 |显示全部楼层

椰子汁 加奶油块的咖啡

飘逸出芳香气味:带有椰子芳香味的香味咖啡.椰子的香味很强烈.

配制方法:
先在杯中滴上2滴椰子香精,注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60毫升,再加一匙奶油浮在上面,撒上一些熟椰子末做装饰即可.
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发表于 2005-3-6 01:32:03 |显示全部楼层

混合咖啡

和足够的牛奶混在一起:混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡.

配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前将入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上
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发表于 2005-3-6 01:35:27 |显示全部楼层

那不勒斯风味咖啡(轻松头脑的早晨咖啡)

那不勒斯风味咖啡是很苦和热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡.

配制方法:在有把儿杯中注入很得深煎炒咖啡,然后再表面放上一片柠檬,摸黑喝下.
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