请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
已签到,明天再来
签到领寄托币
GO
寄托家园留学论坛
›
论坛
›
寄托悠闲社区
›
美食厨艺
›
美食版精华区
›
炎炎夏日,来喝粥吧~~~
返回列表
查看:
2019
|
回复:
6
[美食DIY]
炎炎夏日,来喝粥吧~~~
[复制链接]
taotaoQ
UID:2105710
taotaoQ
当前离线
最后登录
2007-11-22
在线时间
0 小时
寄托币
1541
声望
0
注册时间
2005-6-1
阅读权限
25
帖子
2
精华
0
积分
840
UID
2105710
中级会员
中级会员, 积分 840, 距离下一级还需 -90 积分
声望
0
寄托币
1541
注册时间
2005-6-1
精华
0
帖子
2
关注TA
加好友
标签
发消息
电梯直达
楼主
发表于 2005-6-13 12:42:16
|
只看该作者
|
倒序浏览
皮蛋瘦肉粥
--------------------------------------------------------------------------------
2004-11-1 9:39:43 文章来源:天府美食网
--------------------------------------------------------------------------------
炎炎夏日,没什么胃口,煮点粥犒劳犒劳自己哦
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
这一碗和大家共享啦!
夏天喝粥那个清爽啊~~~~~
香香嘴儿们还有什么解暑爽口之粥快献出来哦:)
皮蛋瘦肉粥,偶的最爱!
[
Last edited by taotaoQ on 2005-6-13 at 12:47
]
附件:
你需要
登录
才可以下载或查看附件。没有帐号?
立即注册
回应
0
使用道具
举报
莫名N
UID:146481
莫名N
当前离线
最后登录
2021-8-19
在线时间
368 小时
寄托币
61017
声望
3
注册时间
2003-10-3
阅读权限
175
帖子
37
精华
41
积分
22478
UID
146481
元老版主
声望
3
寄托币
61017
注册时间
2003-10-3
精华
41
帖子
37
关注TA
加好友
标签
发消息
沙发
发表于 2005-6-13 13:46:35
|
只看该作者
呵呵,不错,偶最喜欢喝粥了,从小养成的习惯
还有一个就是发现可以贴图了
好高兴啊^^
使用道具
举报
taotaoQ
UID:2105710
taotaoQ
当前离线
最后登录
2007-11-22
在线时间
0 小时
寄托币
1541
声望
0
注册时间
2005-6-1
阅读权限
25
帖子
2
精华
0
积分
840
UID
2105710
中级会员
中级会员, 积分 840, 距离下一级还需 -90 积分
声望
0
寄托币
1541
注册时间
2005-6-1
精华
0
帖子
2
关注TA
加好友
标签
发消息
板凳
发表于 2005-6-13 13:56:01
|
只看该作者
莫名GG说说你喜欢的粥是啥呀
白粥也蛮好喝的,配份老爸做的跳水咸菜~~~~MISS:)
使用道具
举报
莫名N
UID:146481
莫名N
当前离线
最后登录
2021-8-19
在线时间
368 小时
寄托币
61017
声望
3
注册时间
2003-10-3
阅读权限
175
帖子
37
精华
41
积分
22478
UID
146481
元老版主
声望
3
寄托币
61017
注册时间
2003-10-3
精华
41
帖子
37
关注TA
加好友
标签
发消息
地板
发表于 2005-6-13 14:44:54
|
只看该作者
厄,家里一般就喝白粥,夏天清爽一点,学校里有一堆什么小米南瓜粥、绿豆百合粥、红枣莲子粥的,都还不错,就是皮蛋瘦肉粥 里看不到皮蛋也看不到瘦肉,还巨咸。。。
使用道具
举报
taotaoQ
UID:2105710
taotaoQ
当前离线
最后登录
2007-11-22
在线时间
0 小时
寄托币
1541
声望
0
注册时间
2005-6-1
阅读权限
25
帖子
2
精华
0
积分
840
UID
2105710
中级会员
中级会员, 积分 840, 距离下一级还需 -90 积分
声望
0
寄托币
1541
注册时间
2005-6-1
精华
0
帖子
2
关注TA
加好友
标签
发消息
5
楼
发表于 2005-6-13 21:25:22
|
只看该作者
黑米粥也挺不错的
美容养颜+++++
使用道具
举报
无畏的天使
UID:156656
无畏的天使
当前离线
最后登录
2015-5-22
在线时间
352 小时
寄托币
38198
声望
7
注册时间
2002-2-28
阅读权限
175
帖子
190
精华
6
积分
14077
UID
156656
元老版主
声望
7
寄托币
38198
注册时间
2002-2-28
精华
6
帖子
190
关注TA
加好友
标签
发消息
6
楼
发表于 2005-6-13 22:25:36
|
只看该作者
我喜欢皮蛋瘦肉粥,我这里的粥都是煮的很烂的,不是粒粒分明的那种.不过很好吃.
Butterfly Effect
使用道具
举报
taotaoQ
UID:2105710
taotaoQ
当前离线
最后登录
2007-11-22
在线时间
0 小时
寄托币
1541
声望
0
注册时间
2005-6-1
阅读权限
25
帖子
2
精华
0
积分
840
UID
2105710
中级会员
中级会员, 积分 840, 距离下一级还需 -90 积分
声望
0
寄托币
1541
注册时间
2005-6-1
精华
0
帖子
2
关注TA
加好友
标签
发消息
7
楼
发表于 2005-6-14 08:53:46
|
只看该作者
粥煮得烂就绵软入味,应该很好吃
粥要是粒粒分明太稀了
使用道具
举报
返回列表
RE: 炎炎夏日,来喝粥吧~~~ [
修改
]
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
发表回复
回帖后跳转到最后一页
Capricorn摩羯座
荣誉版主
Aries白羊座
问答
Offer
投票
面经
Q
寄托为啥签不了到。。
A
小程序也可以签到了
Q
【杂问】申uvic,他会卡大学后两年均分的嘛?
A
有小伙伴分享到会卡的,四年均分几乎不看。
Q
请问CityU的Finance Phd已经发Offer了吗?
A
这两次面试是教授和委员会的嘛?如果是的话,那流程基本都结束了,你看看是什么时候面的?一般两到三周后还没有消息,可以发个邮...
Q
荷兰瑞典成绩单能更新吗
A
可以后交应该 但是尽快
more
帝国理工学院
公共卫生
MSc
|
24Fall
|
Con Offer
南洋理工大学
project management
MSc
|
24Fall
|
Offer
合肥工业大学
计算机
MBA
|
23Spring
|
AD小奖
Erasmus Mundus
计算机科学
MSc
|
24Fall
|
被拒
more
Aalto 还是 uppsala
business类专业,Aalto和uppsala均无奖 未来计划找工:读博大概 4:6 Aalto商学院貌似比uppsala要好?但是无奖的Aalto学费也更贵,不知道是否值得? 整体感觉两所学校差不多,商学院信息都不是很多,希望有了解的朋友可以帮忙选择一下,感谢?
欧陆cs选校
不确定未来发展方向,读博or回国工作都可以
新国立NUS VS美国密歇根安娜堡 (生物硕)
nus: 新项目,隶属医学院,叫应用生物医学 一年制,学校会安排进实验室。跟本科专业比较对口 安娜堡: 癌症化学生物,隶属于生物系, 一年制,学校官网上讲成绩前几名可以直接转博士 我一定会读博,且希望在硕士期间能够有一些文章产出,所以就想问一下,这两个学校哪个读博士比较容易?就是升博士比较顺利,害怕硕士毕业需要做一年ra。 博士毕业后会直接回国,哪个学校会比较有知名度一点呢
欧陆选校投票(瑞典/芬兰)
倾向日后在欧洲工作,或者不限地区地进行博士申请。关于进入学术/工业界还没有非常坚定明晰的思考,欢迎前辈们指点。 瑞典项目Lund计算科学,科学计算项目,尽管名字像计算机科学但不是,有geoscience,physics和scientific computing三个方向可选,无奖 芬兰项目Helsinki-DS,50%奖,估算大体上两年总花销相较瑞典便宜13w rmb左右 纠结的地方在于: 1. DS是竞争激烈的领域,但我的coding水平很差,几乎和一般的不接触编程的文科生水平相当,在工作岗位或者学习,科研竞争中没有什么信心。 2. 计算科学似乎和工作不太对口,或许是因为我不足够了解计算数学或者科学计算在工业界能做什么样的工作所致,但目前能想到的计算科学项目出路只有继续读博找机会。但对博士申请的细节,流程和选拔率不太了解。lund这个项目似乎也只是第二年。 3. 假使考虑在国内求职这一不太理想的情况,芬兰项目ds似乎更适合找工作,但它的排名在qs100开外,也许会被认作野鸡大学/被发达城市的人才引进拒绝落户?而lund在qs100内,反而会好一些?感觉13w暂时还买不回qs100这个在很多hr眼里的小关卡。 4. 芬兰语显著难于瑞典语。但据网上信息了解到想在瑞典或芬兰工作,当地语言是重要的加分项。 5. 海德堡大学的英授科学计算项目申请我还没开始,出结果较晚,要是申请也许会错过这两个ddl,还有必要申请吗?(倾向于不申)这个项目我匹配度比较高,但就业也不清楚。 6. 芬兰就业市场听说不如瑞典,lund同时在地理上似乎也很方便去隔壁哥本哈根找工作(尽管这一可行性只停留在一些欧盟友人的经验分享里,在非欧盟留学生里我还没得到这样的信息验证) 7.lund在瑞典本地的雇主认可度听说比较高,Helsinki不太清楚。 希望大家可以给出一些自己的见解,谢谢大家?
more
The Hong Kong Polytechnic University
BA
1.自我介绍2.why BA3.喜欢的科目4.还有没有申请其他项目,其他项目给offer了会选BA吗
The Hong Kong Polytechnic University
全球时尚管理硕士
1.从什么渠道了解这个专业2.选择这个专业的原因3.自我介绍4.职业规划5.感兴趣的课程6.反问
Boston College
pta
1.自我介绍2.创业经历(自我介绍提到的)3.为什么有了创业还要做pta4.创业期间strategy是怎么做的...
Lingnan University
可持续环境分析
1.自我介绍2.why LU?why program3.聊一下你的能力4.有没有相关研究经历5.gap这段时间在做什么6.毕业后的...
more
最新
精华
【干货】新加坡国立大学提前批小tips
硕士申请时间线求助
关于econ mphil课程匹配度的问题
Bocconi ESS 24/25 征友/提问
【资讯】北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院(UIC)新增授课型研究生课程
【资讯】伦敦大学学院不接受A-level重考成绩专业新增工程院电子电气工程专业
太子學生公寓8月中招女生,超值優惠
BostonU MA Econ/MAEP/MAGDE项目杂谈
【资讯】新加坡国立大学理学院Faculty of Science 25fall提前批项目信息
【资讯】墨尔本大学2024年7月本科课程录取通知书
英国G5院校2025超详细的入学要求终于更新了!
大專生限定!免費學粵語的機會來了!
【资讯】蒙纳士大学工程学院新课程专属奖学金
F1 BBS专业 上海 被check
24fall sgu好折磨
【资讯】约克大学2024 Global Summer Schools信息更新
加拿大留学GIC办理指南:最新政策、流程及专属福利
25fall欧陆留学申请详细时间线规划及关键点 timeline & tips
港澳居住证+社保医保地税+银行卡改用回乡证登记
网上核实永居+walkin申请特区护照+walkin注销户口(广州)+申请回乡证
博士申请常见问题Q&A
关于hku的两个跳板项目(theory/advanced research)
【数据库】自用经济跳板评价汇总 23fall申请总结
2023 Fall Business/Econ PhD混申感悟
伯明翰MSW面试&卡内基梅隆MSPPM录视频题目
多邻国首考135心得+长期英语学习tips分享
加拿大主流ece/cs授课项目录取bar和质量的主观印象
美国ny bar备考经验分享
英语小白雅思备考—阅读满分,首考7.0,最终7.5 经验分享【背单词警告!】
香港永久居民的申请步骤和过程
一个大龄女生的二硕学签(普签)成功过签经验——给辛苦DIY的你
DIY经验分享之:纠正关于留学准备的错误认知,是成功上岸的前提
0
转发
转发该帖子
炎炎夏日,来喝粥吧~~~
https://bbs.gter.net/thread-286454-1-1.html
复制链接
发送
报offer
祈福
爆照
积分 0, 距离下一级还需 积分
回顶部