Upgrade，考拉想吃鱼~~~哈哈~~~（蒸卢鱼）

frank_chowUID：2524907

这次是蒸卢鱼，总算有肉了；不像前两次沙拉和苦瓜那样了，其实食鱼也挺健康的~~~！！不过在USA那边，能否买到新鲜的鱼来蒸，假如是冰鲜的，那效果就大打折扣了。鲜味和肉质都会直线下降……

言归正传；首先要准备的材料有：姜（主要是去掉腥味）；葱和“盐茜”（不知道普通话是怎么读）这两样是可以爆香，吃起来口感会会好很多，也不至于只有鱼那么单调；最重要就是鱼了！另外，生油、盐、糖、鸡粉这些则是必备的了。

1、首先把姜、葱、“盐茜”这些切好，除了姜要大块些以外（后面另外有用），其他都是越细越好；切成丝状的，这样到最后还可以吃。这味菜不是第一次做了，暂时只能说考拉的刀功有待提高，因为看妈妈做的时候，总是很快地搞掂了……而且不会一些大一些小，相当整齐的。

2、材料准备好后，就到处理鱼的环节。从市场买鱼说起吧，这方面我承认自己没有经验，我和妈妈去的时候，她跟市场的人也比较熟悉了，都是叫他们挑的；一般按照大概多少人吃的量来挑，大概一斤可以COVER三个人了。价钱一般都是10-13元，觉得还是挺划算的。如果真是自己挑的，就挑那些活跃的，至于拿起来后，会弹几下的。让市场的人帮忙“汤好”（即切好），回来后自己把鱼洗一下就好，主要把一些内脏清理掉。

3、鱼清理好后，就把鱼放到煲里蒸；这里有一个注意的地方，一般放在碟子里的话，背面会比较难熟，所以用第一步准备的姜块把鱼“垫”起来，这样效果就好多；如果有葱头的话，也可以用作垫的功能。一般视乎鱼的大小，根据我自己的经验，大概用电磁炉，220摄氏度那档，10分钟足够了。如果怕不熟的，那就时间长一些，但是时间太长了，鱼肉就会老，口感就会变差。有一个判断熟不熟的方法，就是看鱼的“鳍”有没有竖起来。

4、把第一步准备好的葱和“盐茜”及一些切丝的姜放进锅来炒。猛火2分钟就好，时间一长这些配料就会焦了，而且很容易焦，所以手速要快！就像打冰封一样，手速够快英雄才不会死的。炒到半分钟左右的时候，就把糖、盐、鸡粉这些配料加进去。最后记得放豉油……这样配料就算完成了！

5、最后一步就是把这些配料倒在已经蒸熟的鱼上。有个提示，蒸鱼后，盛放的碟子会有一些水，这些水记得倒掉；因为都是腥的，否则整条鱼就被糟蹋了。做到这里就算大功告成！希望大家有机会也尝试一下，交流一下心得的！

图的顺序我就不作解释了，因为不太复杂，大家应该能看明白的！

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楼上两位真迅速……一回头都给你们抢光位置了~~~

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9# ahlee

多谢寨主支持了~~~哈哈~~~！！:D

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11# yanhuangbaby

多谢姐姐提点~~~考拉会记住的~~~！！

frank_chowUID：2524907

蒸卢鱼在广东还算是常吃的，另外鸡也是一种更常吃的菜式……考拉暂时还没有达到那个级别，慢慢提升自己！

frank_chowUID：2524907

话说考拉也有个美食章子了……可能发得多；哈哈~~~多谢大家支持~~~

多谢怕怕版主