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糖汁炸排骨~ [复制链接]

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发表于 2009-12-24 11:47:20 |显示全部楼层
本帖最后由 walobo 于 2009-12-25 04:31 编辑

不容易做啊。
Sweet Fried Ribs.jpg


原菜谱是:
排骨加水,葱姜蒜下锅煮熟。加葱姜蒜可以除腥味去血水。
一半淀粉,一半面粉,鸡蛋,少许水,少许Cheese粉,打成糊。打到蘸起来能往下流就行了。
排骨裹糊下油锅炸。先炸一次,到面粉成淡黄色捞出,全部炸好后,再炸第二次,炸到面粉金黄色为止。
然后要炒糖。冷锅低温小火,炒到糖完全融化。可以用水炒,这样保证温度不会太高。
然后下排骨和糖一搅和。还可以放上切碎的果脯。就可以出锅了

我没这么麻烦,直接糖融化了浇到排骨上就算了。外焦里嫩,甜而不腻。味道相当好啊
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capric + 2 怒赞!
繁华一世 + 1 不爱吃肉,喜欢碟子,美啊
sharkangle + 4
Amerigo + 4 赞黄金排骨!
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吾心安处即故乡

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发表于 2009-12-24 11:52:46 |显示全部楼层
就是糖醋排骨?
Motherfucker United State!

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发表于 2009-12-24 11:55:14 |显示全部楼层
不是~这个是熟排骨裹粉炸的,好像是东北菜
吾心安处即故乡

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发表于 2009-12-24 11:55:49 |显示全部楼层
好黄,是相机的原因吗?

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发表于 2009-12-24 11:57:53 |显示全部楼层
开眼界了!!

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发表于 2009-12-24 11:58:14 |显示全部楼层
炸出来就是金黄色啊
吾心安处即故乡

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发表于 2009-12-24 11:59:08 |显示全部楼层
是的,面炸出来是黄色的,
楼主吃过了嘛?

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嗯,吃了
吾心安处即故乡

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Golden Apple 枫情万种 一帆枫顺

发表于 2009-12-24 12:01:54 |显示全部楼层
赞 正啃饼干呢 现在可以有盘菜就着了
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Capricorn摩羯座 Golden Apple

发表于 2009-12-24 12:02:16 |显示全部楼层
排骨
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Natural Redneck

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赞 正啃饼干呢 现在可以有盘菜就着了
nordea 发表于 2009-12-24 12:01

赞画骨充饥
吾心安处即故乡

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嗯,吃了
walobo 发表于 2009-12-24 12:00

好吃吗?

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发表于 2009-12-24 12:30:46 |显示全部楼层
颜色有点诡异。。

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赞不跟着A大师也有肉吃
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Virgo处女座 Golden Apple

发表于 2009-12-24 13:53:10 |显示全部楼层
不错不错,可就是有些热气了。

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RE: 糖汁炸排骨~ [修改]

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