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水煎包,附加发面方法(多图) [复制链接]

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发表于 2011-3-28 13:10:02 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 我叫怕怕 于 2011-6-13 06:27 编辑

先说一下,面有软面和硬面两种。区别就是软面用手指压下去会弹起,硬面会无动于衷!但是硬面会让消化不好的人不太舒服,谨慎选择。                                                
                                       
发面方法:软面:面粉,水,加酵母,揉成一团。盖上湿毛巾(或者盖子),放到有太阳或者有暖气的地方,等待发酵起。
              硬面:面粉,水,揉成一团,盖上湿毛巾(或者盖子),放到有太阳或者暖气的地方,因为我们接下来要调馅。


调馅方法:1.牛肉切成不能再小的牛肉粒
              2.小葱切丝
              3.泡好的木耳切碎
             放到器皿里,加生抽,料酒,香油,加红糖,拌匀。


包子的诞生过程:面团揉好,揉到面的表面很光滑即可。
                      揉成长条,切断,宽度如图,
                      用手摁扁,再面杖擀成圆形,要擀的薄些,
                      然后就是捏褶,只要捏出来的形状不影响食欲就好。
                      准备好不粘锅,让小包子不粘锅就好。过程中不断加几滴水,煎到金灿灿就好啦。
                                       
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发表于 2011-3-28 13:12:56 |只看该作者
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板凳
发表于 2011-3-28 13:17:33 |只看该作者
赞包子~
居然还有水印。。。= =|||
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发表于 2011-3-28 13:29:25 |只看该作者
才注意到水印!
太猛鸟!!!
赞sunwei
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发表于 2011-3-31 07:44:50 |只看该作者
我叫怕怕和小怕怕这两个ID有什么关系

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发表于 2011-3-31 08:18:26 |只看该作者
GG和MM? 谁更大一些呢?

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发表于 2011-4-3 14:15:27 |只看该作者
OMG我正准备做这个就看到了
因为没蒸锅所以打算生煎

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发表于 2011-4-3 14:16:48 |只看该作者
做包子用不用像面包一样发好后排气醒了之后二次发酵再下锅?

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发表于 2011-4-3 14:25:17 |只看该作者
最开始的时候醒一次就好啦,不用二次。

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发表于 2011-4-4 03:46:55 |只看该作者
我今天做了,感觉介于失败和成功之间,按做面包的办法做的= =
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我叫怕怕 + 1 patpat

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发表于 2011-4-4 11:57:28 |只看该作者


下次一定把水挤干,包好点
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我叫怕怕 + 8 : )

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发表于 2011-4-4 13:57:38 |只看该作者
墩子姐万岁!
文明的进化
人情的退化
何其悲哀的等价

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发表于 2011-4-4 13:59:39 |只看该作者
包的不错啊。。。。
就是“烤焦”拉。。哈哈
Journeys end in Iovers meeting

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发表于 2011-4-6 16:04:40 |只看该作者
厉害呀,学习到以后好做
一个人时善待自己,两个人时善待对方。

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发表于 2011-4-15 09:10:59 |只看该作者
太赞啦!
怕怕~~
回头给你加分哈~~
最终究极完全奉献版--无忧签证DIY(流程详解)

美国驻华五大领事馆周边信息汇总快递

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