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[美食DIY] 夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕（新加做法） [复制链接]

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发表于 2011-8-1 22:18:58 |显示全部楼层

本帖最后由 Bugcan 于 2011-8-2 09:53 编辑

院子里面种的BLACK CURRENT（黑加仑）有熟了，生吃好酸和涩涩的，突然想起来，应该加工一下，这样就不会浪费了。
GOOGLE了好久看来别人也是把这玩意加工了才吃的。不说了上图。

材料：

黑加仑（BLACK CURRENT） 350G
清水 2TBSP

10% CREAM 300ML
鸡蛋黄 4个
白糖 125G
35% CREAM 300ML

做法：

1.

把新鲜BLACK CURRENT洗干净

2.

一开始的时候有些干，但是慢慢就会出汁了，搅拌一下，以免粘锅底。

3.

煮好以后，是很稠的，要把果皮和籽给滤掉，需要用个勺子压一下。弄好了以后放一边待用。

4.

想着里面的胆固醇，就心惊胆战。

5.

把10% 的CREAM热一下，别烧开了。看着边边冒泡，表面开始冒烟就可以熄火了。

6.

关火以后稍微凉一下，否则把蛋黄给弄熟了。

7.

把蛋黄跟10% CREAM混合之后，要重新加热，也是不能煮开了。最好都是小火操作。

8.

等加热足够之后，就把果汁混进去。

9.

最后加入最肥最滑的30-35%的CREAM。这个不能省，上次为了减肥，全部都用10%代替，结果成了冰棍。

10.

最后就是放到雪糕机里面搅拌了。其实个人觉得雪糕机的作用不是太大，没有的童鞋可以就直接倒入容器里面放冷藏。

11.

12，最后的成品就是这样了

P.S. 这个也适合其他的水果，例如RASPBERRY，BLUEBERRY，STRAWBERRY等等的水果。如果喜欢留着籽的，也不用过筛了。
如果喜欢甜一点，也可以加多一点点糖，反正随时试吃就是了。

希望大家喜欢！

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