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[素菜] 丸子的素食堂：懒人面包圈！升级到初级会员的回馈 [复制链接]

丸子在路上
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楼主
发表于 2014-4-15 14:58:51 |只看该作者 |倒序浏览
丸子是个素食者啦，做烘焙什么的也喜欢研究研究不放蛋奶的好方子。


硬面包圈bagel外脆内软，糖浆不仅装饰好看，甜甜的和bagel有点咸的配在一起非常不错。制作时间短，口感又不差，吃法多，非常适合懒人！



根据原方按比例减量，并加了些油，方便和面。
材料：高筋面粉250g，酵母5g，盐2g，糖、油、水若干
装饰：糖浆，黑芝麻
烤箱200度，中层18-20分钟，最后3分钟上层上色
制作时间：2小时（如果做得紧凑又熟练，大概只需1小时）

先用少量温水调开酵母，剩余料拌在一起，最后倒入酵母水，和面10分钟成团（我用了15分钟，其中还摔过20下左右面团 ），放盆里湿布盖上或用保鲜膜封好发酵10分钟（因为同时在做其他事，所以发酵了30分钟，其实可以减少酵母的量，更长时间的发酵面包的风味会更好）。

拿出面团排气切成4块，干成长条形10cm宽*25cm长，一边的口可大些。然后把面团两边卷起来，把小口的一边塞入大口里并收口，静置10分钟。这时用平底锅烧水，水开后放入bagel烫1分钟，另外一面也是，水量到bagel的1/3-1/2之间。烫好后放到预热好的烤箱开烤。

这时可以制作糖浆了。用平底锅倒入砂糖翻炒到融化成黄色，倒入水再慢慢煮溶成糖浆，这需要时间和耐心。如果喜甜又嫌麻烦的话，可以不用加水，多放糖炒融即可。这时bagel烤到一半，就可以刷上新鲜的糖浆，撒上黑芝麻装饰。到最后3分钟放到上层上色就大功告成了！



硬面包bagel的吃法图，网上搜滴~

你也试试做吧~
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shuaiman + 20 + 5 瞻仰膜拜

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homuncilus
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沙发
发表于 2014-4-17 10:12:06 |只看该作者
我！要！娶！一！个！广！东！老！婆！
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hj1313 + 50 + 10 赞一个

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丸子在路上
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板凳
发表于 2014-4-17 10:17:55 |只看该作者
homuncilus 发表于 2014-4-17 10:12
我！要！娶！一！个！广！东！老！婆！

额。。。。
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homuncilus + 3 呆！萌！

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hj1313
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地板
发表于 2014-4-17 11:50:41 |只看该作者
homuncilus 发表于 2014-4-17 10:12
我！要！娶！一！个！广！东！老！婆！

霍蒙你是汉子还是妹子。。。
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homuncilus + 10 + 10 嘻嘻嘻不告诉你【星星眼

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phoebeho
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5楼
发表于 2014-4-18 10:51:27 |只看该作者
面包正好没吃早餐！

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shuaiman
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6楼
发表于 2014-5-4 14:01:02 |只看该作者
才女！！

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shuaiman
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7楼
发表于 2014-5-4 14:01:58 |只看该作者
hj1313 发表于 2014-4-17 11:50
霍蒙你是汉子还是妹子。。。

目测是妹子~

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丸子在路上
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8楼
发表于 2014-5-5 16:48:44 |只看该作者
shuaiman 发表于 2014-5-4 14:01
目测是妹子~

也有gg厨艺很好的呀~

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shuaiman
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9楼
发表于 2014-5-5 16:57:39 |只看该作者
丸子在路上 发表于 2014-5-5 16:48
也有gg厨艺很好的呀~

暑假要突击学习做饭 。。。

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Kevinnn
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10楼
发表于 2014-10-10 19:51:27 |只看该作者
谁要是能取一个这样的妹子那真是幸福啊。

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丸子在路上
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11楼
发表于 2014-12-25 16:40:18 |只看该作者
Kevinnn 发表于 2014-10-10 19:51
谁要是能取一个这样的妹子那真是幸福啊。

现在的GG都很喜欢烹饪哒！

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Lan1218
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12楼
发表于 2015-7-17 15:00:22 |只看该作者

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RE: 丸子的素食堂：懒人面包圈！升级到初级会员的回馈 [修改]
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