爷的每周精品——香酥牛柳卷（图解）

quinne^quinneUID: 118205

材料：香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许（买的是腌制好的） ，面包粉少许
做法:
1.香菜用水焯熟，捞起滤干水备用。
2.鸡蛋加盐打散，摊成蛋皮。
3.牛柳用油炒熟。
4.将牛柳和香菜放到蛋皮上，卷起来。
另，鸡蛋液不要全部用完，留一点后面用来裹蛋卷。
5.卷好后，外面裹一层蛋液，然后裹一层面包粉。
放锅里稍微炸一下表皮。
6.稍微炸一下就可以了。捞起来，滤掉多余的油。切块装盘。
来张近图
爷的亲身体验：
1、做蛋皮的时候，最好在打散的鸡蛋里加入少许动物油，比方说猪油，这样会更容易成型，且色泽亮丽。
2、炸卷的时候，千万要控制油温，大概7成热，慢炸。这是爷的痛苦经验，第一个卷焦了，无奈便宜给我们家的旺财了。


喝茶中。。。

coffeegirlUID: 137942

这是ZZ还是原创啊，，，，反正看着不像原创。。。
去，自己偷着流口水去吧。。

imongUID: 140258

蛋皮是啥 咋做的
:confused:

aixiaoUID: 3343

最初由 imong 发布
[B]蛋皮是啥 咋做的
:confused: [/B]

应该是鸡蛋和面粉吧

另，同情一下旺财吧。。

子轩寒冰UID: 153540

这爷也太强了
不过爷家的旺财也太..........

tiffanynieUID: 81412

qq，好久不见了，现在在那里发财啊？你还挺能折腾，我刮目相看啊，哈哈。

quinne^quinneUID: 118205

最初由 coffeegirl 发布
[B]这是ZZ还是原创啊，，，，反正看着不像原创。。。
去，自己偷着流口水去吧。。 [/B]

Coffee，这是爷从别的地方看到的，但是是爷亲自尝试的，所以一半转帖，一般原创。

喝茶中。。。

quinne^quinneUID: 118205

最初由 tiffanynie 发布
[B]qq，好久不见了，现在在那里发财啊？你还挺能折腾，我刮目相看啊，哈哈。 [/B]

小聂，好久不见，你咋样了？
爷挺好的，比原来不仅“保重”了，而且还略有“增重”，而且更能喝茶了。。
爷还在北京，啥时候回国，FB吼K看MM！
呵呵~！

喝茶中。。。

amizzUID: 4426

这个菜谱,小混我收藏了,等哪天有时间,俺也捣腾捣腾 :D  :D

DriverEntryUID: 143979

不错。不过偶还是对原料最有问题。牛肉还有腌好的？面包粉是什么？不会就是面包渣把？ 想笑我土就笑把 ：)

quinne^quinneUID: 118205

最初由 amizz 发布
[B]这个菜谱,小混我收藏了,等哪天有时间,俺也捣腾捣腾 :D  :D [/B]

谢谢小混！！
赶紧回国吧！爷种向日葵了
呵呵~！

喝茶中。。。

金龟子UID: 191358

楼上的是想自产瓜子吗？

tiffanynieUID: 81412

面包粉我觉得就是这边的bread crumb，实际上就是碎面包屑，一般炸鸡排之类的时候用，通常的用法是现在切好的肉排上刷上一层鸡蛋(egg wash)，然后站上一层面包屑，然后再放在锅里炸或者煎，味道挺好的。

tiffanynieUID: 81412

最初由 quinne^quinne 发布
[B]小聂，好久不见，你咋样了？
爷挺好..

以下省略...... [/B]

qq，俺也想你啊，前几天在MSN上经常碰见小so， 还时不常得跟他聊上几句。我正在考虑这个学期是不是回国一趟，看试验进度和老板态度了。不过回去的话一定载你一顿。

gdhdannyUID: 125843

这个爽这个爽 喜欢的说