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[美食DIY] 爷的每周精品——香酥牛柳卷(图解) [复制链接]

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Sagittarius射手座 荣誉版主

发表于 2005-2-25 08:40:06 |显示全部楼层
材料:香菜少许, 鸡蛋3个,牛柳少许(买的是腌制好的) ,面包粉少许
做法:
1.香菜用水焯熟,捞起滤干水备用。
2.鸡蛋加盐打散,摊成蛋皮。
3.牛柳用油炒熟。
4.将牛柳和香菜放到蛋皮上,卷起来。
另,鸡蛋液不要全部用完,留一点后面用来裹蛋卷。
5.卷好后,外面裹一层蛋液,然后裹一层面包粉。
放锅里稍微炸一下表皮。
6.稍微炸一下就可以了。捞起来,滤掉多余的油。切块装盘。
来张近图
爷的亲身体验:
1、做蛋皮的时候,最好在打散的鸡蛋里加入少许动物油,比方说猪油,这样会更容易成型,且色泽亮丽。
2、炸卷的时候,千万要控制油温,大概7成热,慢炸。这是爷的痛苦经验,第一个卷焦了,无奈便宜给我们家的旺财了。


喝茶中。。。
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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-2-25 09:43:37 |显示全部楼层
这是ZZ还是原创啊,,,,反正看着不像原创。。。
去,自己偷着流口水去吧。。
If I am not at a cafe, I'd be on the way to a cafe.

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荣誉版主 Sub luck

发表于 2005-2-25 13:55:10 |显示全部楼层
蛋皮是啥 咋做的
:confused:
Rien de réel ne peut être menacé.
Rien d'irréel n'existe.

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Gemini双子座 荣誉版主

发表于 2005-2-25 14:23:25 |显示全部楼层
最初由 imong 发布
[B]蛋皮是啥 咋做的
:confused: [/B]


应该是鸡蛋和面粉吧

另,同情一下旺财吧。。
have a rest
http://blog.gter.net/

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荣誉版主 QQ联合登录

发表于 2005-2-25 15:00:01 |显示全部楼层
这爷也太强了
不过爷家的旺财也太..........
孤单,是一个人的狂欢
狂欢,是一群人的孤单


我一个人吃饭旅行到处走走停停....

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发表于 2005-2-26 01:31:57 |显示全部楼层
qq,好久不见了,现在在那里发财啊?你还挺能折腾,我刮目相看啊,哈哈。
Don't go ahead of me,I may not follow!
Don't go behind me,I may not lead!

Instead,go besides me :)

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Sagittarius射手座 荣誉版主

发表于 2005-2-26 10:52:55 |显示全部楼层
最初由 coffeegirl 发布
[B]这是ZZ还是原创啊,,,,反正看着不像原创。。。
去,自己偷着流口水去吧。。 [/B]


Coffee,这是爷从别的地方看到的,但是是爷亲自尝试的,所以一半转帖,一般原创。

喝茶中。。。
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Sagittarius射手座 荣誉版主

发表于 2005-2-26 10:56:00 |显示全部楼层

小聂!想死爷了!!

最初由 tiffanynie 发布
[B]qq,好久不见了,现在在那里发财啊?你还挺能折腾,我刮目相看啊,哈哈。 [/B]


小聂,好久不见,你咋样了?
爷挺好的,比原来不仅“保重”了,而且还略有“增重”,而且更能喝茶了。。
爷还在北京,啥时候回国,FB吼K看MM!
呵呵~!

喝茶中。。。
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Aquarius水瓶座 荣誉版主

发表于 2005-2-26 11:44:01 |显示全部楼层
这个菜谱,小混我收藏了,等哪天有时间,俺也捣腾捣腾 :D  :D
如果我真的爱过你...我就不会忘记

当然...我还是得...不动声色地走下去   

说...这天气真好...风又轻柔...还能在斜阳里微笑...说...人生极平凡...也没有什么忧愁
  
可是...如果我真的爱过你...我就不会忘记……

分开旅行......

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发表于 2005-2-26 13:08:36 |显示全部楼层
不错。不过偶还是对原料最有问题。牛肉还有腌好的?面包粉是什么?不会就是面包渣把? 想笑我土就笑把 :)

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发表于 2005-2-26 13:08:44 |显示全部楼层
最初由 amizz 发布
[B]这个菜谱,小混我收藏了,等哪天有时间,俺也捣腾捣腾 :D  :D [/B]


谢谢小混!!
赶紧回国吧!爷种向日葵了
呵呵~!

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发表于 2005-2-27 01:07:42 |显示全部楼层
楼上的是想自产瓜子吗?
If you believe in love at first sight, you never stop looking.

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发表于 2005-2-27 03:22:42 |显示全部楼层
面包粉我觉得就是这边的bread crumb,实际上就是碎面包屑,一般炸鸡排之类的时候用,通常的用法是现在切好的肉排上刷上一层鸡蛋(egg wash),然后站上一层面包屑,然后再放在锅里炸或者煎,味道挺好的。
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发表于 2005-2-27 03:25:22 |显示全部楼层

Re: 小聂!想死爷了!!

最初由 quinne^quinne 发布
[B]小聂,好久不见,你咋样了?
爷挺好..

以下省略...... [/B]


qq,俺也想你啊,前几天在MSN上经常碰见小so, 还时不常得跟他聊上几句。我正在考虑这个学期是不是回国一趟,看试验进度和老板态度了。不过回去的话一定载你一顿。
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Leo狮子座 荣誉版主

发表于 2005-2-27 14:25:54 |显示全部楼层
这个爽这个爽 喜欢的说
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RE: 爷的每周精品——香酥牛柳卷(图解) [修改]

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