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[分享]调味出错补救法 [复制链接]

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发表于 2005-3-18 18:25:32 |只看该作者 |倒序浏览
  太咸:煮汤时,不慎多放了盐,又不易加水时,可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内,可使汤变淡;或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内,也可使汤变淡。

  太酸:醋放多了,可将一只松花蛋捣烂加入汤内,能有效地减少酸味。

  太辣:炒菜时加辣椒太多了,可放入一个鸡蛋同炒,辣味可以减少。

  太苦:苦瓜太苦时,滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻。

  太腻:汤过于油腻,将少量紫菜在火上烤一下,撒入汤中,可除去腻。

  酱油太多:若酱油放多了,在菜中加入少许牛奶,可使味道变鲜美。
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发表于 2005-3-19 00:33:37 |只看该作者
嗬嗬,有意思~~

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发表于 2005-3-19 01:35:16 |只看该作者
收录收录,贴在冰箱上,呵呵……
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RE: [分享]调味出错补救法 [修改]
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