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再来个家常回锅肉
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楼主:
夏树
[美食DIY]
再来个家常回锅肉
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green tea
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green tea
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发表于 2005-5-23 00:11:18
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只看该作者
楼主,肉太瘦了,有点像盐煎肉了。。。
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dearyy
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dearyy
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发表于 2005-5-23 00:59:37
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只看该作者
我很确定那个“葱”是青蒜哦!回国肉不能用葱来做的,味道完全不一样!不过树DD的手艺真的不错哦,真希望俺BF能学习学习,唉!
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DriverEntry
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发表于 2005-5-23 06:02:04
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土问下, 肉为什么过水后才切呢?
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crystal_shen
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crystal_shen
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发表于 2005-5-23 08:00:25
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只看该作者
不过水很难切片吧~~
生肉会在刀下扭啊扭~~~
平和随缘
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DriverEntry
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发表于 2005-5-23 12:08:08
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只看该作者
偶一般是从冰箱里拿出来,切冻的肉, 就是比较费力.
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green tea
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green tea
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楼
发表于 2005-5-23 13:57:36
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只看该作者
肉不煮就不能叫“回锅”肉
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夏树
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夏树
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发表于 2005-5-23 17:53:35
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只看该作者
汗一个先...:L
卖相确实有些差的说,我总担心不熟,炒啊炒啊,就变黑了
去市场买葱的时候,已经被笑过一次了,指着蒜问人家那个葱多少钱?
被纠正后换了家,想不到还是难逃蒜命.:o
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夏树
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发表于 2005-5-23 17:56:14
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只看该作者
我是先切再过水,因为怕先过水,肉太烫不好切
至于为什么要先过水,可能过水后容易炒熟,保持鲜味
二嘛,就是楼上所说,不过水咋叫回锅肉呢
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夏树
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楼
发表于 2005-5-23 17:57:28
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只看该作者
其实肥肉很多的,拍照时,都藏到下面去了;P
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kokoko
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发表于 2005-5-23 18:17:33
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只看该作者
楼主可能更擅长煮肉,而不是炒肉吧.
我就喜欢吃炖肉,牛腩炖萝卜是最经典的了.
有一天一定要学会东坡肘子,让你们大跌眼镜!
成功紧跟着努力
幸福紧跟着痛苦
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夏树
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夏树
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发表于 2005-5-23 18:37:12
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只看该作者
好啊,MM学会了东坡肘子,一定要发图上来,详细讲讲流程哦
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joseph.wu
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楼
发表于 2005-5-27 14:13:05
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只看该作者
恩, 口水汪汪的... 还有谁知道怎么做"盐煎肉"也说说吧. 我觉得那个更好吃.:)
I'm never less alone than when I'm alone.
--James Howell
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约翰草
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楼
发表于 2005-8-20 12:47:24
|
只看该作者
呵呵 学一个。
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