云南过桥米线

奇妙DUID：2103373

过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。

      过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍较温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，书生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。
      
      这次去北京以前在网上看到北京有一家叫桥湘园的吃米线的店，据说是云南有总店来北京开的分店，好评率几乎是100%的，于是就慕名前去，还找的我够呛呢，不过去吃过之后果然是名不虚传啊。

      米线上桌的时候分三部分，一个大碗乘着鸡汤，不要看碗里不冒热气就以为不烫，其实是油盖住了热气，店家好象是有提醒的，让食客不要先喝汤，然后是一碟碟的肉片、鱼片还有蔬菜，最后当然是米线拉。吃的时候是先放生的肉片、鱼片和菜，然后拿勺子搅开让它们熟透了，再放米线，偶最喜欢的还是鸡汤，那个叫鲜啊。
      
      以前在上海也吃过不少地方的所谓的云南过桥米线，但是跟桥湘园的没法比啊，后来由于本人嘴馋，在回上海之前又去吃过两回，嘿嘿，要是哪天能把分店开到上海来多好啊，那偶就在他家搭伙拉。

莫名NUID：146481

装米线要那么大个盆啊？！
边上一堆是什么东西？

apple670UID：133187

my favorite :p

offerdownUID：200096

Originally posted by 莫名N at 2005-6-10 14:44
装米线要那么大个盆啊？！
边上一堆是什么东西？

呵呵，这才叫特色。我一直很仰慕我们这里过桥米线里面的“皇帝米线”，哈哈，180一碗！

keldaUID：156803

哈哈，我前几天也慕名而去啦。
边上的是一些咸菜，最右边的是单点的凉菜。
确实味道不错~~

taotaoQUID：2105710

180一碗，也太皇帝了吧！
我们这边的过桥米线店有很多，味道也很地道
分为传统米线，富贵米线，商务等等
从6块到20块一份
最豪华的也不过是鸡肉多几块
所以我常去吃传统，味道就有够赞了
而且是不限量的，吃完可以再添米线
就是6块钱管饱啦
好像学校附近那家因为这条善良的店规范快被凶猛的我们吃垮了;P

晨曦UID：177893

爱喝汤

莫名NUID：146481

如果是鸡汤煨的米线，那就一定是很鲜的
谗ING