吃鱼真的健康吗？

晨曦UID: 177893

来源：《时尚》

    水银，毒性物质， 大量存在于鱼类和贝类动物体内。 古人吞水银自尽，现在会有人吃鱼自尽吗! 你是疯狂的鱼类爱好者吗？ 那么，所有把鱼类、贝类当作健康食品的人们，很抱歉，这真是个坏消息。

    生鱼片、烤鱼、泡椒鱼头、酸辣鱼、鱼翅……还有我狂爱的水煮鱼、酸汤鱼，我相信很多人都和我一样，是不折不扣的“鱼Fans”。现在，医生却说它们有一个共同点——它们都可能被水银污染了!近年来，专家开始怀疑重金属毒素中的汞(水银)会加剧患上心脏血管系统疾病的危机。医学界发现水银在我们的身体内没有任何生理功能，只有毒性。而近代因环境的污染问题(尤以海洋为甚)，我们日常食用的鱼类成为水银入侵身体的重要途径；鱼类本身含有大量非常有益的不饱和脂肪，但它强化心脏血管系统的好处却全被水银的毒害瓦解。所以，吃大量的鱼反而变得对健康有害无益！请关注以下Bazaar的研究报告。

　　Q:水银会对我的健康造成潜在威胁吗？

    A:水银有毒，它的毒性尤其对怀孕、哺乳期妇女和六岁以下儿童有严重威胁。水银可以流入胎盘，直接损坏胎儿神经系统的发育，对胎儿将来的认知能力和运动能力有很大影响。还有证据表明，水银会增高血压，提高成人心脏病突发的风险性。另外，它还是一些免疫系统疾病的根源，例如各种器官的硬化症。

    Q:吃鱼类食品是造成水银中毒的主要原因吗？

    A:是的。水银是通过重工业工厂和发电厂的废气传播到空气中的，这种毒气污染的就是周边水域——当然，那就是鱼类的生殖环境。 如果你老公喜欢钓鱼回家烹饪，那就要小心了，请先侦察渔场附近有没有工厂。

    Q:什么鱼我们不该吃？

    A:鱼体积越大，它就会含有越多的水银。我们应该少吃体型较大的鱼类，一个月最多两次，鱼翅、旗鱼、鲭鱼、鲶鱼和胖头鱼，这些鱼都含有非常高的水银量。少吃

    Q:哪些鱼类或海鲜是安全的？

    A:生蚝、虾、比目鱼和扇贝的水银含量相对最低。而就算你选择鳟鱼、虾、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼这些相对“健康”的食物，每周也只能吃两到三次，吃多了一样会水银中毒。鲑鱼的水银含量也很低，但它有其他方面的危害。人们现在意识到人工养殖的鲑鱼可能含有大量的聚乙烯联苯，这种化学物质会造成肝脏、肠道和皮肤癌变。人工养殖的鲑鱼吃的饲料大部分是死鱼或被污染的鱼油，环保组织建议，这种人工鱼类不能作为常规食品，一个月最多吃四次。当然，野生的鲑鱼是绝对安全无毒的。

　　Q:怎样知道我体内水银含量是否超标？

    A:你可以去医院做血液水银含量检测。如果你怕痛或者晕血，就去做头发检测吧，头发里的水银不可能被洗掉，所以可以作为检查的依据。如果你正准备要个孩子，那么请一定先做这个检查！这对胎儿的健康非常重要！水银含量超标有很多显著的征兆，你现在就可以比对。你是否容易疲倦，经常头痛，记忆力减退，不容易集中精力？或者更严重地，恶心、呕吐、掉头发、关节疼痛？我们采访的林女士曾经是日式生鱼片的狂热爱好者。在过去的六年里她经历了“支气管炎、经常性的伤风感冒、穴位疼痛以及过分嗜睡。”医生在对她进行检查后，得出水银含量过高的结论。半年前她彻底放弃了鱼类食物，而她的这些病症大部分都消失了。病理学家认为，林女士的状况就是典型的水银中毒。

    Q:还有什么需要注意的？

    A:除了食品方面的注意外，你应该尽量不要购买水银体温计、调温器或任何含有荧光功能的东西。一旦它们被打碎了，水银泄漏出来，你要请专业人士进行处理。另外，现代的补牙科技中也含有低量的水银，由于含量非常小，它们基本上是无毒的。除非你的口腔超级敏感，或者有六颗以上的假牙，你就要小心了。

lichengyingUID: 188262

天啊，鱼也不能吃了，
吃什么呢
我每天都在吃一点鱼啊

maycatUID: 154301

偶最喜欢吃海鱼了~

yywehUID: 2107824

Why fish are thin? Because they eat fish.

nikifairyUID: 2101851

偶不吃鱼，哈哈

qmpUID: 169384

什么乱七八糟的东西，我负责的说，我是广东人，让我不吃鱼不如杀了我
小日本世世代代吃鱼平均智商115，人均寿命世界最高

kokokoUID: 131956

现在吃得少，嫌麻烦

hopefulfutureUID: 36615

Originally posted by kokoko at 2005-7-11 21:13
现在吃得少，嫌麻烦

同感，不过很爱吃，馋……

kokokoUID: 131956

吃蟹可以吗?

真的不大喜欢吃鱼了.吃肉可以了.哦.我家小宠物把一支活虾吃了.开心.

晨曦UID: 177893

Originally posted by qmp at 2005-7-9 21:38
什么乱七八糟的东西，我负责的说，我是广东人，让我不吃鱼不如杀了我
小日本世世代代吃鱼平均智商115，人均寿命世界最高

哦。以前可能好些吧。鱼本来是好东西，可惜现在的污染啊。

记得看到过一个报道说日本啥县重金属污染就是因为吃到的鱼污染太厉害造成的。

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食物污染——最直接的杀手

    本世纪50、60年代，是日本经济开始腾飞的时期。由于当时的日本片面追求工业和经
济的发展，加之对环境问题又缺乏应有的认识，因此日本曾出现过“水俣病”、“痛痛病”
等一系列由于食物污染所导致的污染公害事件。
    日本九州南部熊本县的水俣镇曾发生过震惊世界的“水俣病”。1950年，在水俣湾的
小渔村中，发现一些猫步态不稳，抽筋麻痹，最后跳入水中淹死，当地人称之为“自杀猫”，
但无人深究此事。1953年，在水俣镇发生了一些生怪病的人，开始时口齿不清，走路不稳，
面部痴呆，进而眼瞎耳聋，全身麻痹，最后精神失常，一会儿甜睡，一会儿兴奋异常，身
体弯弓高喊而死。1954年4月，一名6岁女孩因同样症状入院，但仍未引起重视。5月又有4
名同样的病人住院治疗。后经调查，尚未入院的患者还有50多人。这才引起当地熊本大学
医学院的重视。它们与市医师会和医院组成水俣怪病对策委员会，专门开展调查。在调查
中把猫和人病死的各种症状联想起来分析，找到了吃鱼中毒这一共同的受害根源。1959年
2月，日本食物中毒委员会经过研究认为，水俣病与重金属中毒有关，尤其是汞的可能性
最大。后经熊本大学调查，从病死者、鱼体和日本氮肥厂排污管道出口附近都发现了有毒
的甲基汞。这才揭开了水俣病的秘密。原来，日本氮肥厂把大量含汞的废水排放到水俣湾
和不知大海，汞被鱼吸收之后在体内累积形成甲基汞，人和猫吃了这种毒鱼后致病死亡。
事实上，日本氮肥厂医院用猫进行的实验也已经完全证明水俣病与氮肥厂排出的废水有关。
    尽管当时已经真相大白，但是氮肥厂也责令该厂医院的试验者严加保密并拒绝承认事
实，加之当时政府只注重发展经济，完全没有考虑环境保护和居民的安全，地方政府极力
反对公开事实的真相。以至于从1956年发现水俣病的病因，到1968年日本氮肥厂停止排放
含汞废水，期间共拖延了整整12年的时间，使水俣病在当地不断蔓延。
    目前已知水俣镇的受害老人数多达1万人，死亡人数超过1000人。到1997年5月，水俣
病的赔偿金才全部到位。共10355人得到赔偿，氮肥厂为此而支付的赔偿金额和医疗费。
生活费等费用累计超过300亿日元。另一方面，为了恢复水俣湾的生态环境，日本政府花
了14年的时间，投入485亿日元，将水俣湾深挖4米才把含汞底泥全部清除。同时，在水俣
湾入口处设立隔离网，将海湾内被污染的鱼统统捕获进行填埋。在整个水俣病公害中，日
本政府和企业至少花费了800亿日元。
    直到半个世纪后的今天，水俣市才逐步摆脱了环境污染和水俣病公害的长期困扰。今
年5月，日本水俣市市长访华期间，他在北京大学演讲时用自己的亲身体会语重心长地指
出：“经过半个世纪的不懈努力，我们终于从水俣病的阴影中走出来了……我们希望全世
界都能汲取日本水俣病的教训，摆脱愚味的生产方式，走可持续发展的道路。”
    50年代，在日本富山市神通川也曾出现过另外一种怪病。病人的主要症状是周身剧烈
疼痛，但医学界对其病因并不清楚，因此将其称为“痛痛病”。后来，通过流行病学调查
和临床。病理学的研究及动物实验，才于10多年后证实：这种所谓的“痛痛病”实际上是
由于三井矿冶有限公司神冈矿冶所排放的含镉污水导致环境污染所引起的，其主要原因是
由于当地房民长期食用被重金属镉污染的大米（俗称“镉米”）和饮用被镉污染的水。据
统计，从1963年到1979年，这一公害事件先后导致80多人死亡，直接受害者超过130人，
各方共赔偿经济损失1亿多日元。至今，还有人不断提出起诉和索赔的要求。
                                我国的食物污染问题
    目前，我国对农产品污染问题缺乏全面的调查和研究。但是，从个别城市的调查结果
来看情况并不乐观。
    1．食物的重金属污染问题
    我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的污染，有许多地方粮食、蔬菜、水果等
食物中镉、铬、砷、铅等重金属含量超标和接近临界值。根据政府公布的数据，每年全国
都有1200万吨粮食受重金属污染。
    据报道，1992年全国至少有11个地区发展到生产“镉米”的程度。如沈阳某污灌区被
污染的耕地已多达2500多公顷，致使粮食遭受严重的镉污染，稻米的含镉浓度高达0．4～
1．0  mg／kg（达到或超过诱发”痛痛病”的临界含镉浓度），浓度最高的甚至达到3．7
mg／k。江西省某县44％的耕地遭到污染，并形成670公顷的“镉米”区。
    80年代中期对北京某污灌区的抽样调查表明：土壤和36％的糙米存在重金属污染问题。
1998年，在北京市各大蔬菜批发市场抽取300多个市售蔬菜的样品，通过监测发现有20％的
蔬菜。水果含砷量超标。对北京郊区菜地的蔬菜调查，也发现大白菜、黄瓜、芹菜、番茄
等蔬菜存在一定程度的砷、汞、镉等重金属污染问题。
    2．食物的农药污染问题
    据农业部门1992～1993年对全国主要农产品进行有害物质调查表明，全国的农产品有
些确实存在农药超标现象，甚至连早在1972年就已经禁止生产和使用的“666”、DDT等有
机氯农药都能够监测到。上海市近郊常年菜区的蔬菜中敌敌畏最大检出值达3．5mg／kg，
超标17倍；拟除虫菊酯类农药最大达8.53mg／kg，超标8倍多；广州市蔬菜中甲胺磷的检
出率竟在70％以上。1996年，国家某机关对某市蔬菜市场进行过一次抽样调查，在11种蔬
菜的81个样品中，农药残留超标率达51％，即有一半的蔬菜不合格。其中，有机磷杀虫剂
的超标率为33％。1998年，某研究所对北京市市售蔬菜进行过抽样调查，发现在蔬菜和水
果样品中农药残留超标率也占五分之一左右。
    3．蔬菜、水果的硝酸盐污染问题
    据南京环保所报道，南京市的市售蔬菜几乎都受到一定程度的硝酸盐污染。其中，大
白菜和青菜的硝酸盐污染最重，其次为菠菜；萝卜的污染相对较轻。据不同科研单位和不
同科学家的取样调查都基本表明，北京市菠菜、小白菜、油菜等叶菜类蔬菜的硝酸盐超标
率达到100％，有的超标非常严重，甚至已经不适合直接生食；瓜果类、豆类、葱蒜类也
存在硝酸盐超标现象，但污染程度相对较轻。
    食物污染对我国人民的健康已经构成一定的威胁。例如，导致广州市某污水灌溉区的
癌症死亡率比对照区（清水灌溉区）高10多倍。沈阳某污水灌溉区的癌症发病率比对照区
（清水灌溉区）也高10多倍。其他城市也有类似的零星报道。
                                                                        陈同斌
                        《科技时报》1999年06月03日第五版

crysbalUID: 152589

现在什么没有污染啊？该吃还得吃啊。

晨曦UID: 177893

自己养豆苗？hiahia

燕鸥and小蟹UID: 199804

偶不喜欢吃海鲜
但鱼我还是很喜欢吃的
动物肝脏要少吃
现在鱼也要少吃
天那
还是吃素最安全啊
以后自己种菜吧
免得买的蔬菜上有农药