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奶汤鲈鱼锅仔 [复制链接]

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楼主
发表于 2005-12-19 07:37:02 |只看该作者 |倒序浏览
原料:鲜活鲈鱼、火腿片辅料:鲜香菇、鲜蘑菇、竹荪、冬笋、胡萝卜、小菜心、鸡蛋、葱、姜等调料:盐、胡椒粉、生粉

  1.活杀鲈鱼洗净沥干水分,批下两侧鱼肉,备用。

  2.鱼肉切成块,鱼头、尾与骨头斩成块,待用。

  3.蘑菇、香菇、竹荪、竹笋、胡萝卜改刀后,用滚水氽过。

  4.鱼肉块蘸蛋白液、扑生粉后宽油煎熟,待用。

  5.锅留余油,将鱼头尾、鱼骨煎黄,放料酒、葱姜、火腿片,注入适量开水,加盖用大火烧至鱼汤发白;放进鱼肉块与氽过水的各种辅料,调味后同煮入味,最后放小菜心。上席盛在锅仔里,酒精炉点上火不断烧滚即可。
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沙发
发表于 2005-12-19 14:30:49 |只看该作者

咦?你在哪儿买到的鲈鱼?@_@

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板凳
发表于 2005-12-19 14:48:43 |只看该作者
听起来不错啊。有pp没?
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来

This is my way, where is yours?

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地板
发表于 2005-12-19 15:38:14 |只看该作者
忘了写是转载的了,觉的有条件弄到鲈鱼的话做起来不难。

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发表于 2005-12-19 18:46:59 |只看该作者

爱喝鱼汤 健脑 鲫鱼汤

我说你是人间的四月天;

你是四月早天里的云烟,
黄昏吹着风的软,星子在
无意中闪,细雨点洒在花前。

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发表于 2005-12-20 02:24:31 |只看该作者
好极了

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发表于 2005-12-20 10:17:40 |只看该作者
恩恩,奶汤的呵

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发表于 2005-12-21 01:03:57 |只看该作者
看到名字就流口水...奶...鱼.....
Butterfly Effect

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RE: 奶汤鲈鱼锅仔 [修改]
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