船长菜谱系列 牛尾玉米汤.

阿道克船长UID: 2120084

船长菜谱系列  牛尾玉米汤.

牛尾是牛身上最强健的部位（运动量最大），价格不贵，而且营养很高。

购买，在美国和加拿大，通常在西人和华人超市都有卖，记得要求切成一块一块的。

配料，舔玉米两个，大芥菜一根（也可以用其它茎部较粗大的菜来替代）

做法：牛尾洗净，加酒和姜丝少许，腌大约5分钟，甜玉米切成2-3段。把牛尾和玉米放入高压锅中（没有高压锅，用普通汤锅也可以），放凉水，没过即可。高火煮开后，用中火煮半小时，然后改小火，也是大约半小时左右。最后放入大芥菜，3分钟后起锅放盐，即可食用。

特点，汤有牛肉和牛骨的鲜，有玉米的甜，有芥菜的香。广东菜的特点体现在，调料少，味道自然而鲜美。

[ 本帖最后由 阿道克船长 于 2006-7-13 13:13 编辑 ]

zsun1984UID: 191524

期待ing, 占个沙发，牛肉里最爱牛尾

yummyyummyUID: 2228424

等了一天

还米有贴出来。。。

阿道克船长UID: 2120084

刚贴好

esmeirasUID: 202885

喜欢这个汤，但还真的没做过呢。夏天喝适宜么？

阿道克船长UID: 2120084

原帖由 esmeiras 于 2006-7-20 05:25 发表
喜欢这个汤，但还真的没做过呢。夏天喝适宜么？

夏天？把配料改成玉米和冬瓜就好了，冬瓜最后放（不可以一开始就放），而且，要切成块状（半个鸡蛋般大小），不要去皮，因为冬瓜皮有利于去火消暑。

yummyyummyUID: 2228424

记下了

添到菜谱里~

esmeirasUID: 202885

原帖由 阿道克船长 于 2006-7-21 23:56 发表


夏天？把配料改成玉米和冬瓜就好了，冬瓜最后放（不可以一开始就放），而且，要切成块状（半个鸡蛋般大小），不要去皮，因为冬瓜皮有利于去火消暑。

谢谢！ 上海超市里牛唯一大合的卖，要30块呢。。。样子也很彪悍吓人的说，好粗。。。。。。。