(Zz)病人吃错水果 可能延误康复机会

bluenoteUID: 192080

病人吃错水果 可能延误康复机会

联合早报网  林弘谕 (2006-08-10)



　　家有病人，尤其是患有慢性病的家人，平时的饮食得多加注意外，给他挑选适当的水果，对调理身体和养生也有很大的帮助。

　　大家都晓得吃水果的好处，但是不同种类的水果，包含的果糖、钾质、饱和脂肪等各有不同，如果慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇者吃错水果，可能加深病情，或延迟康复的时间。

  
病人吃水果应节制、适当、适量。（谢光凭摄影）  


　　“节制、适当、适量”是上述病人选吃水果的学问。众多疾病中，痛风患者吃水果的选择较“自由”，因为诱发痛风病情的尿酸，其食物多来自动物内脏、腌制食品、酒精等，植物性的水果反而对病情无多大不良影响。

糖尿病病人：少吃甜食

　　这类病人的饮食应以少甜食为要，避免血糖持续偏高，否则长期的高血糖将造成血管破坏，病患的眼睛、双腿、心血管等将有严重后果。在选择水果上，不少病人以为“不甜”的杨桃、龙珠果等可多吃，但是事实上，水果无论甜酸，都带有一定分量的果糖，绝不可单凭吃起来带酸来判断果糖的含量就低。病人必须注意水果果糖（糖质）的含量，再来是水果的升糖（GI）指数。

　　以一份水果为10克糖质为标准，糖尿病患者一天可进食两份水果，因此吃西瓜、荔枝等问题不大，但重点是不可用水果取代正餐，例如一般正餐以40克至50克糖质计算，数字可换算为4份至5份水果，但正餐可吸收碳水化合物、纤维、蛋白质、脂肪等各类营养素，餐后经消化释放血糖的速度较慢；相对于吃过量水果，大量果糖进入人体，会造成血糖急速升高，前者肯定较有利于控制病情。

　　不单是正餐和水果消化后影响血糖上升的速度与幅度有别，就是不同的水果，其升糖指数也有不同。糖尿病应多选择低升糖的水果，有助于保持血糖的平稳。低升糖的水果包括苹果、橙、奇异果、杨桃、梨等。高低升糖的水果包括榴梿、哈蜜瓜、龙眼等。

患高胆固醇的病人：少吃高脂的水果

　　以高纤维食物为选择。

　　水果是植物，对高胆固醇者来说，是最好的食物。但是，选择也要谨慎，少吃榴梿、椰子、鳄梨等这类含天然高脂的水果，免得每日摄取的高胆固醇过剩。这些水果跟含高量饱和脂肪酸的牛油、猪油等一样，也会增加血液中的总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇（LDL，即坏胆固醇），造成血管阻塞的机会大增。计算脂肪值，这三类水果的“含油量”的确很吓人。

　　——榴梿：每100克含5.3克脂肪，相等于吃了一茶匙的食油。

　　——椰子：以一片约2英寸厚面积的椰肉计算，已含15克脂肪，你的“吃油量”更惊人！不过，喝椰子水则另当别论，因为不含胆固醇，每喝240毫升(ml)，只含0.5克脂肪，但是糖份则偏高一些，含相等于一茶匙的糖，因此糖尿病人应少喝。

　　——鳄梨：每100克（约半个）含15克脂肪，同样要命！

　　另外，水果的水溶性纤维有助于清除体内的坏胆固醇，因此水溶性纤维较高的水果如橙、苹果、梨可多吃。

高血压病人：少吃高钾的水果

　　平日的饮食中，高血压病人须控制钠的摄取，而钾质正是跟钠互相制衡的微量元素，当钾高，钠自会降低。由于蔬菜是高钾食物，因此一般都建议高血压病患多吃蔬菜以协助控制病情。

　　高钾蔬菜：西兰花、菠菜、冬菇、金针、木耳等。

　　高钾水果：包括香蕉、奇异果、番石榴、干果（杏甫）；榴梿、龙眼、椰子属高钾水果，但是热量与糖分过高，因此少吃为妙。

肾病病人：少吃杨桃

　　杨桃不适合肾病患者吃，因它包含一种影响神经传导的物质，肾脏功能欠佳者食用后，可能引致神经失调如昏迷等。

　　肾功能差，难以排钾，因此一般要选择低钾的水果，但当病人得接受洗肾的阶段时，因过程可能将体内的钾清除，因此得适时从蔬菜与水果中补充钾质。这类病人选吃水果等更谨慎，必须依照医生的指示。

　　低钾水果：苹果、梨、柚等。

cw025UID: 2181480

苹果含钾就很多.
其实水果在于多品种换着吃,而不是这个好吃,天天吃.