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发个自己做的葱姜蟹 [复制链接]

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发表于 2007-6-22 03:45:33 |只看该作者 |倒序浏览
今天看到石头蟹有特价,35元,这种蟹行动迟缓,比较好杀,而且肉多,适合做葱姜蟹。

我是先把石头蟹的壳子锨开,把肺拿掉,钳子也拿掉,把身体一切4瓣,同时把不好炒熟的钳子蒸了。

然后热油,油需要多些,先爆香葱段,这些葱段是不吃的,捞出,再爆香姜丝,葱丝,蒜末。

把蟹块爆炒,同时加料酒,盐,少许几滴酱油上色。

加高汤,闷78分钟,这时候汤也蒸发没了,螃蟹也熟了。

勾薄芡,出锅。

超级鲜美呀。尤其是钳子里肉非常多。

葱姜蟹1.JPG (236.74 KB, 下载次数: 0)

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沙发
发表于 2007-6-22 03:48:31 |只看该作者
石头蟹

葱姜蟹2.JPG (228.12 KB, 下载次数: 1)

石头蟹

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板凳
发表于 2007-6-22 03:49:30 |只看该作者
杀好了的石头蟹

过程大家自己钻研吧,实在是非常残忍,就不多说了

葱姜蟹3.JPG (242.65 KB, 下载次数: 0)

葱姜蟹3.JPG

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地板
发表于 2007-6-25 12:21:26 |只看该作者
只有两个字评价:


口水;d:

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发表于 2007-12-27 09:01:55 |只看该作者
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发表于 2007-12-27 11:42:37 |只看该作者
:funk: 先杀了再烧吗?。。。

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Golden Apple

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发表于 2007-12-27 11:54:57 |只看该作者
:confused: 螃蟹怎么杀的
一般不是活得就蒸了吗:confused:

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发表于 2007-12-27 14:51:12 |只看该作者

回复 #7 sos 的帖子

据我所知,就直接从PP那掀壳....:L

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发表于 2007-12-27 16:20:55 |只看该作者
只是不喜欢吃螃蟹。。。。麻烦;d:
请烤鸭回来的各位板油将回忆写进  每期考试回忆贴 谢谢~~~

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发表于 2007-12-27 17:53:24 |只看该作者

回复 #8 塞仑盖提 的帖子

:eek:
可是不是说螃蟹一定要活着烧,死得螃蟹会分泌毒素的吗:confused:

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发表于 2007-12-27 19:53:40 |只看该作者

回复 #10 sos 的帖子

河蟹是这样的...

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发表于 2007-12-27 20:33:51 |只看该作者

回复 #11 sunwei0 的帖子

明白了,谢谢:loveliness:

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发表于 2008-1-17 00:36:12 |只看该作者

回复 #3 ccttcc 的帖子

可以想想,要吧它活得敲开,活得掰成两半.一定很残忍.想起我每次剪黄鳝还有鳗鱼都是先把它们的头剪了,然后闭着眼睛一边哭一边把他们剪成一段一段...烧好就不想吃了,真的.所以决定这种东西一定得在外面吃
专业:物理HEP&Cosmology
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发表于 2008-1-17 20:45:56 |只看该作者
我喜欢吃钳子里面的肉~~~:) :)

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发表于 2008-1-21 12:50:06 |只看该作者
美国人吃的鱼啊虾啊都是死的
都好好着呢:)

看不到lz的pp,听描述就流口水了
下个月过年也给自己弄一盘,但愿不要碰上考试。。。= =
色不迷人人自迷。
天佑中华!!Bless bless bless

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RE: 发个自己做的葱姜蟹 [修改]

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发个自己做的葱姜蟹
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