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夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕(新加做法)
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[美食DIY]
夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕(新加做法)
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电梯直达
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发表于 2011-8-1 22:18:58
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本帖最后由 Bugcan 于 2011-8-2 09:53 编辑
院子里面种的BLACK CURRENT(黑加仑)有熟了,生吃好酸和涩涩的,突然想起来,应该加工一下,这样就不会浪费了。
GOOGLE了好久看来别人也是把这玩意加工了才吃的。不说了上图。
材料:
黑加仑(BLACK CURRENT) 350G
清水 2TBSP
10% CREAM 300ML
鸡蛋黄 4个
白糖 125G
35% CREAM 300ML
做法:
1.
把新鲜BLACK CURRENT洗干净
2.
一开始的时候有些干,但是慢慢就会出汁了,搅拌一下,以免粘锅底。
3.
煮好以后,是很稠的,要把果皮和籽给滤掉,需要用个勺子压一下。弄好了以后放一边待用。
4.
想着里面的胆固醇,就心惊胆战。
5.
把10% 的CREAM热一下,别烧开了。看着边边冒泡,表面开始冒烟就可以熄火了。
6.
关火以后稍微凉一下,否则把蛋黄给弄熟了。
7.
把蛋黄跟10% CREAM混合之后,要重新加热,也是不能煮开了。最好都是小火操作。
8.
等加热足够之后,就把果汁混进去。
9.
最后加入最肥最滑的30-35%的CREAM。这个不能省,上次为了减肥,全部都用10%代替,结果成了冰棍。
10.
最后就是放到雪糕机里面搅拌了。其实个人觉得雪糕机的作用不是太大,没有的童鞋可以就直接倒入容器里面放冷藏。
11.
12, 最后的成品就是这样了
P.S. 这个也适合其他的水果,例如RASPBERRY,BLUEBERRY,STRAWBERRY等等的水果。如果喜欢留着籽的,也不用过筛了。
如果喜欢甜一点,也可以加多一点点糖,反正随时试吃就是了。
希望大家喜欢!
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发表于 2011-8-1 22:23:14
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我是一个小萝卜,我要努力找到我的坑,要不然就会变成萝卜干
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cmykelly0913
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板凳
发表于 2011-8-1 22:44:58
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哇,看了好有胃口啊
以前是我的梦想,现在是我们的梦想
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wildrose800331
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watering, recipe, pls. omz
宁愿相信世间的真善 这样才美
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夏蒲三
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lz是高手,各种西点~赞!~~
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赞LZ,如果有兴趣的话,推荐尝试萨巴雍(Sabayon)。
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Julia服部
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发表于 2011-8-4 09:32:32
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口水~~~周末在家试试看
大家有问题请在版上发帖,不回PM,不加QQ,见谅。
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Julia服部
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发表于 2011-8-4 09:41:55
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木有雪糕机啊
还是先试试sunwei姐姐的绿茶冰淇淋
大家有问题请在版上发帖,不回PM,不加QQ,见谅。
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水果的夏天
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发表于 2011-11-11 09:32:46
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RE: 夏天怎么可以少了它-黑加仑雪糕(新加做法) [
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