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[美食异乡,健康共享] 周末上菜了。。。。 [复制链接]

盛宝宝的乖翔翔
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电梯直达

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楼主

发表于 2007-1-21 04:30:46 |只看该作者 |倒序浏览

从第一次做菜，刚把油倒进去，还没热就赶紧把菜扔进去就跑，到现在。。。做菜也快半年了，发个帖子留个纪念:loveliness: 我是新手做的都是家常菜。。。没有太多惊奇。。。。就像我现在的生活。。。平平淡淡就好

先上个丝瓜吧。。。。dream提到了，但是没上照片。。。。这个丝瓜煮的时候不要搞什么调料，我觉着它本身的味道纯纯甜甜的最好。。。

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盛宝宝的乖翔翔
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沙发

发表于 2007-1-21 04:35:23 |只看该作者

接着个苦瓜蛋，地球人都会做哈。。。。;d: 俺们就超fans苦瓜，煮之前用盐水泡苦瓜，还要多过几次水，把它的苦水逼出来，要是放点老干妈辣辣的也很过瘾，以前还做过瓤苦瓜，就是把苦瓜切一小段一小段的，中间挖空塞肉，然后隔水蒸，但是太费时，最近没什么时间这样玩了。。。。。。

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盛宝宝的乖翔翔
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板凳

发表于 2007-1-21 04:40:40 |只看该作者

酸菜鱼。。。。。上次看tan猫猫做的水煮鱼导致我老公流口水，所以诞生了这个菜。。。。。我喜欢吃酸菜，所以加了。。。作了两次，但是片鱼片的过程太麻烦了。。。所以我跟老公说，这个菜，酸菜是关键，但是呢，老吃这种腌的东西对身体非常不好的，哈。。。某人居然就被我震住了。。。。。得意

好像卖相不好俄i。。。。。

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盛宝宝的乖翔翔
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地板

发表于 2007-1-21 04:49:29 |只看该作者

然后这个呢。。。。有一天我发现家里冰箱只剩下皮蛋、青椒、茄子三样菜了，我就一股脑都煮了。。。。结果还蛮好吃。。。味道是咸辣为主，但是又有点酸甜，因为那个皮蛋据说加点醋中和一下里面含的碱会对身体好点。。。。。。

后来发现summer说有个菜叫地三鲜。。。。就是土豆青椒茄子。。。哈，那这个该叫什么呢？？？？

茄子同样用盐腌会，逼出水，据说会不那么吸油，反正我也没放太多油，比平常多一点，然后不停的翻炒也还好。。。。青椒呢最后放。。。因为时间久颜色就不好看了。。。可惜做完菜等老公回来就把我的青椒闷掉绿色了。。。哭。。。。

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5楼

发表于 2007-1-21 04:54:18 |只看该作者

肉末斩蛋。。。。。。也是地球人都知道的小样。。。。菜。。。哈。。。。

外国人的超市有那种绞好的肉末，很方便。。。

下油，放小火(防止鸡蛋一下就煮熟凝固了)，然后倒进打好的鸡蛋，平铺好圆形后，撒上肉末（肉末先放料酒生抽炒熟了）和葱，然后转中火，然它慢慢的熟透，中途不用翻，等表面也熟了就可以到出来了。是不是超简单？:loveliness:

[ 本帖最后由盛宝宝的乖翔翔于 2007-1-21 05:44 编辑 ]

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6楼

发表于 2007-1-21 04:59:46 |只看该作者

凉葛，是叫这个名字么？我不知道北方的mm知不知道（我家那头北方猪就第一次吃），就是大大象锥形的，白白的，皮很好拔，拔了皮可以生吃，甜甜脆脆的，小时候我经常当水果吃妈妈每次买回来，给一小个我捧着吃，其余的炒菜。。。我们家叫葛薯。。。。

切片。。。炒肉。。。。什么都行，和丝瓜一样，是清火的，而且本身的味道已经够鲜美，所以不要加什么调料了。。。。因为可以生吃，也不需要煮太久。。。。。

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7楼

发表于 2007-1-21 05:04:43 |只看该作者

家常豆腐。。。。我最爱吃的妈妈做的菜。。。。不过费点时间，因为豆腐要先煎一下，成金黄色。。。。这样豆腐好筋道
要把豆腐的水沥干点哦，不然蹦出来的油会烫到脸的。。。。。呜~~~~~~~~~~

上面的工序搞好后就简单了，就像一般的菜那样和肉炒炒。。。放葱花更漂亮哦。。。:loveliness:

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8楼

发表于 2007-1-21 05:19:49 |只看该作者

上个星期和老公买菜，看到栗子他两眼发光，说。。。才3刀一大包，我俩就屁颠屁颠抱了一大包，结果结帐的时候发现这周没比以前多买什么却多了十几刀。。。。。。回到家两个大头哈才发现是3刀一磅，那一大包就十几刀了。。。。。抱头痛哭起来所以就有了这个板栗鸡，可能以后都吃不上这个菜了。。。。因为这么贵的板栗发现很多都是坏的。。。。。着事亏。。。。。

这个菜也有点耗时。。。。。因为鸡肉块和板栗（板栗先放烤箱烤熟）都要先炸一下，然后再煮，放那个韩国烧烤酱，真的很正哦。。。。。最好放点辣，哇。。。口水。。。。。

这里我想说一下鸡，我平时都是用的鸡腿，先把血水煮出来，然后把鸡腿、姜、葱、料酒一起放到一锅水里煮，十分钟把，把鸡腿捞出来，用冷水冲一下。。。这样鸡肉比较筋道。。然后把肉剔出来，做菜（其实直接这样也是一道菜了，叫白斩鸡，哈。。。。我家过年都要吃），剩下的骨头继续扔进原来那锅汤，小火熬。。。。。这样就有一锅鸡汤，我每次熬一小锅，可以用三天（不要加进蔬菜哦，蔬菜汤不能隔夜的，对肠胃不好）。。鸡汤用来加到其他菜煮。。。很鲜美。。。。

[ 本帖最后由盛宝宝的乖翔翔于 2007-1-21 05:48 编辑 ]

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盛宝宝的乖翔翔
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9楼

发表于 2007-1-21 05:32:53 |只看该作者

最后一个菜。。。。。鲜鱿鱼炒四季豆，是我的招牌菜。。。。（骗我老公可以了。。。。）

也挺麻烦的一个菜。。。。因为清洗鱿鱼就很费时，每次我就买三四只，大概一磅多，把连着头的那个长长的东西拉出来，那个鱿鱼桶里还有个硬硬的条，扯出来，然后把圆筒割开，洗啊洗，冲啊冲，干净了以后斜着划几道，再转九十度划几刀，象出现好多十字架，然后一下片一下片切出来。。。。。这样煮的时候就会卷起来，我切的，有些卷有些不卷，气死了。。。鱿鱼呢，据说含蛋白质，一受热蛋白质就会凝固，所以不能煮太久，否则会很硬，一下锅卷了就捞起来，然后炒四季豆（我们家叫豆角），觉得四季豆要下狠料才好吃，因为他不怎么吸味，淡了很难吃，我用韩国烧烤酱，很赞！（我指酱了。。。。）四季豆炒软了，下鱿鱼再煮会就好。。这个菜油多点会更好吃，最后配盘油麦菜。。。。简直绝配

忘了说，鱿鱼头，要挤出眼睛，然后压着两个眼睛中间拉。。。。把那条恶心的东西扯掉，还会掉一个小圆头，爪的吸盘也要狠狠的洗。。。。。就好了。。。。

[ 本帖最后由盛宝宝的乖翔翔于 2007-1-25 23:38 编辑 ]

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10楼

发表于 2007-1-21 05:40:44 |只看该作者

发完了。。。。。最后这个发着好玩的，因为我一点面食都没有，也不会，唉。。。家乡的小吃都不是用面作的，比如钵仔糕啦。。。肠粉了。。。那。。。就上个老公做的炸酱面调和一下把，可惜没拌匀。。。谢谢老公每周买菜回来都给我做饭，虽然每次不是面条就是速冻水饺，不过我也知足了:loveliness:

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tan811
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11楼

发表于 2007-1-21 05:59:55 |只看该作者

xiangxiang好强啊，带脑袋的鱼偶都不敢碰:L 就盼鱼儿们再进化一点直接长成鱼片的说:loveliness: 那个“凉葛”还是“葛薯”，北方猫果然都木有听说过:O 不过好像在中国店见过似的，希望下次可以试试:rolleyes:

己所不欲，勿施于人。
投之以桃，报之以李。

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qiongkaixin
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12楼

发表于 2007-1-21 08:04:41 |只看该作者

我都是丝瓜烧鸡蛋了，还不知道可以烧肉，下次试试。

那个地球人都知道的那个肉末斩蛋，我老公最拿手，他这个菜比我烧得好。;d:

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qiongkaixin
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13楼

发表于 2007-1-21 08:07:59 |只看该作者

tan88, 有脑袋的鱼才好吃啊！要是活得就更鲜了。

一想到鱼头汤，口水啊！我喜欢吃海鲜！;d: ;d: ;d:

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盛宝宝的乖翔翔
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14楼

发表于 2007-1-21 08:24:42 |只看该作者

原帖由 tan811 于 2007-1-21 05:59 发表
xiangxiang好强啊，带脑袋的鱼偶都不敢碰:L 就盼鱼儿们再进化一点直接长成鱼片的说:loveliness: 那个“凉葛”还是“葛薯”，北方猫果然都木有听说过:O 不过好像在中国店见过似的，希望下次可以试试:rolleyes:

那你上次那个水煮鱼的头呢？？？？不要告诉我是你老公帮你斩了鱼头你才开工哦

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盛宝宝的乖翔翔
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15楼

发表于 2007-1-21 08:27:45 |只看该作者

原帖由 qiongkaixin 于 2007-1-21 08:04 发表
我都是丝瓜烧鸡蛋了，还不知道可以烧肉，下次试试。

那个地球人都知道的那个肉末斩蛋，我老公最拿手，他这个菜比我烧得好。;d:

哼哼，你老公还给你做肉末斩蛋呢。。。。。。我要抓狂了。。。为什么我只能吃速冻水饺阿。。。没天理拉

tan88都出来了。。。。你说话表这么有创意好咩。。。。。害得我每次都想调戏你

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