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楼主: 霹雳猪
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[美食DIY] 谁知道尖椒炒牛柳怎么烧的 [复制链接]

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发表于 2005-3-5 12:52:40 |只看该作者
我问了一下厨师长,我问的时候,他以非常...的眼光看着我,然后说你确信你的水平能把这样的菜做好啊???(我非常受打击).他说牛肉不单要过淀粉而且还得是干淀粉,并且切片的牛肉还要用作料腌制一小段时间才行,而且很多饭店做这道菜为了让牛肉嫩滑牛肉里还要放滑石粉(音译,我也不知道是什么东东,听着怪可怕的),至于杭椒做的过程好象更要技巧.他要给我写一单子来,不过我现在就已经晕了,我看我们降低点难度干脆做辣椒炒牛肉算了吧??
恩,最近喜欢喝牛奶!

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发表于 2005-3-5 12:55:33 |只看该作者
对了,我也把不过粉的牛肉直接炒过,是很老,老到根本咬不动,后来为了方便我都是直接炒已经做熟的牛肉了,这应该是最简便最不容易出毛病的做法了吧?
恩,最近喜欢喝牛奶!

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发表于 2005-3-5 13:21:14 |只看该作者
或者可以用刀背把肉砍松,我试过,效果也不错的
孤单,是一个人的狂欢
狂欢,是一群人的孤单


我一个人吃饭旅行到处走走停停....

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RE: 谁知道尖椒炒牛柳怎么烧的 [修改]
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谁知道尖椒炒牛柳怎么烧的
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