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[美食DIY] 再发一个自创的食谱 [复制链接]

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楼主
发表于 2005-3-5 15:49:40 |只看该作者 |倒序浏览
其实也不是自创了,就是按照前人的办法改进了一下,让它更适合懒人。

酱肉(肘子、牛肉应该都适用):

把肉用水洗一下,然后放到锅里,向锅里加水(要淹没肉),然后开火,煮半个小时左右。这样是为了能够去除国外肉的血腥味。倒掉水。

将锅重新加满水,放入葱、姜、花椒、大料、丁香、酱油、盐,(花椒、丁香没有也可,放入的量根据自己口味,但是丁香一定不能太多,一般3斤左右的话,3-4颗足够了,老抽酱油至少要50-60克)。把肉放进去煮,开锅以后变小火,保持冒泡的状态就可以了。这样至少煮一个小时以上,一个半小时-2个小时比较合适。看肉脱骨了,或者用筷子一戳很容易就进去了,这时就差不多了。
关火,盛出来,自然冷却后,切块放冰箱里保存就可以了。不过冷却过程最好不要太长2-3个小时就差不多了。否则在外面时间太长肉就变干了。吃的时候也可以根据自己的口味用醋、酱油、辣椒油或者蒜自制调料蘸着吃。

这个个菜最大的好处是省事,虽然时间长,但大部分时间你可以做别的事情,另外就是可以一次做很多,放在冰箱里面随时吃,且不用加热。
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沙发
发表于 2005-3-5 18:27:53 |只看该作者
呵呵
大家真的都好有点子哦
不错不错

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板凳
发表于 2005-3-6 00:44:40 |只看该作者
这道菜很实用阿,尤其对现在每天忙碌的生活~
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欢迎各位闻香而来

This is my way, where is yours?

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地板
发表于 2005-3-6 08:17:03 |只看该作者
不错。下次偶试试 :)

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发表于 2005-3-14 00:56:27 |只看该作者
适用,支持,其中肉类还可以换成羊肉、鸡肉,猪蹄……牛肉炖得时间长些好……


对了,朋友说要会做红烧牛肉,这么做啊?

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发表于 2005-3-14 01:03:35 |只看该作者
前段时间尝试做牛腩煲,结果失败,味道完全跟国内吃的不一样,也不知道是不是料没给齐的缘故。当时我就没有放丁香还是尖椒,感觉牛肉这东西还是味重辣辣的好吃
从明天起,做一个幸福的人  
喂马,劈柴,周游世界  
从明天起,关心粮食和蔬菜  
我有一所房子,面朝大海,春暖花开  
从明天起,和每一个亲人通信  
告诉他们我的幸福  
那幸福的闪电告诉我的  
我将告诉每一个人

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发表于 2005-3-14 08:25:08 |只看该作者
thanks for sharing.
我是一叶小舟,在大海中飘流。带着一个梦,海鸟的鸣啼,海浪的呼啸,伴随着小舟。

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RE: 再发一个自创的食谱 [修改]
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