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长老一袋

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电梯直达

楼主

发表于 2013-2-8 12:55:06 |只看该作者 |倒序浏览

先上pp

冻酸奶芝士~~昨晚一个小时左右就全弄好了，没有看起来那么麻烦呀~~冷藏一晚上，卖相一般，还是相当好吃的！~
推荐这款做法啦，只是我个人感觉芝士吃着有点软，貌似芝士也是分好多种的。。。啊。。喵~
ps，用的朗姆酒才一勺，剩下的本来想喝掉，才5.5度，汽水的口感。。结果喝了一点，酒精过敏了=。=！！

用料

奶油奶酪 200g 酸奶 180g
牛奶 40ml 消化饼干 100g
蛋黄 1个吉利丁片 10克
黄油 50g    细砂糖 75g
淡奶油 120ml 柠檬汁 15ml
朗姆酒一勺
做法

1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
2. 黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
5. 打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
6. 加入酸奶，搅拌成芝士糊
7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
8. 然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
9. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
10. 然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了