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楼主: cici_57

[加国生活] 【水一个】大家有没有发现加拿大的肉很难炖.. [复制链接]

cici_57
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16楼

发表于 2013-9-15 10:50:16 |只看该作者

z1c9x7 发表于 2013-9-15 08:25
cici姐，在第一次炖去腥后换水的时候，换开水试试

这样....

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wrath
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17楼

发表于 2013-9-15 11:11:24 |只看该作者

cici_57 发表于 2013-9-14 22:50
排骨不在考虑范围内....

我曾拿满炖锅炖过肘子起来后满屋子这个味道给我一下子闻恶心了。。。

这样啊

明天试着炖一下牛肉吧

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xdeon
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18楼

发表于 2013-9-15 11:24:06 |只看该作者

表示在超市不能识别各部位牛肉的路过

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hellphy
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19楼

发表于 2013-9-15 12:00:08 |只看该作者

cici你是指猪肉？猪肉切薄片，用酱肉和生粉腌一下。炒时时间不要过久。一熟就上盘。基本上会很好吃。

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avriltangh
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20楼

发表于 2013-9-15 13:54:16 |只看该作者

cici_57 发表于 2013-9-15 08:11
按道理来讲应该是放血的我和穆斯林朋友讨论过这个问题他们只去穆斯林店里买肉外面的肉都不吃的

我今 ...

好幸福！

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avriltangh
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21楼

发表于 2013-9-15 13:54:48 |只看该作者

我就不告诉你发表于 2013-9-15 07:04
不能理解你的逻辑。。你是打算去穆斯林店里买猪肉?然后你没找到穆斯林的店所以你很久没吃过猪肉了?

对啊，我不知道还有专门穆斯林开的肉店

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xrdcrab
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22楼

发表于 2013-9-15 15:49:05 |只看该作者

avriltangh 发表于 2013-9-15 13:54
对啊，我不知道还有专门穆斯林开的肉店

。。。。可是穆斯林是不吃猪肉的

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小舞老师
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23楼

发表于 2013-9-15 15:53:40 |只看该作者

第一道要用冷水带着煮一边焯水滚沸取出然后炖煮肉排和牛肉的时候，大火水烧开后，用小火慢炖，人最好在旁边管着。实在不行，就用电饭煲或者压力锅焖一下吧~肉类食材的确是比较难以处理，挺考验技术的~

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小舞老师
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24楼

发表于 2013-9-15 15:55:10 |只看该作者

hellphy 发表于 2013-9-15 12:00
cici你是指猪肉？猪肉切薄片，用酱肉和生粉腌一下。炒时时间不要过久。一熟就上盘。基本上会很好吃。

这个腌渍的过程应该适用于烧煮排骨什么的吧，但是如果要煲汤的话，我觉得就不用腌了。。。

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hellphy
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25楼

发表于 2013-9-15 22:40:34 |只看该作者

小舞老师发表于 2013-9-15 15:55
这个腌渍的过程应该适用于烧煮排骨什么的吧，但是如果要煲汤的话，我觉得就不用腌了。。。

煲汤不行。但煲汤的柴肉是怎样也不会好吃的。。。

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ybbhfjhh
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26楼

发表于 2013-9-15 23:19:22 |只看该作者

小火慢炖，“最后”再加盐

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strong5257
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27楼

发表于 2013-9-15 23:22:47 |只看该作者

煲汤你觉得肉太柴了还可能有个原因是你先放盐了，快出锅的时候放盐。
先放炖久了肉越炖越硬

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strong5257
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28楼

发表于 2013-9-15 23:27:17 |只看该作者

cici_57 发表于 2013-9-15 10:50
排骨不在考虑范围内....

我曾拿满炖锅炖过肘子起来后满屋子这个味道给我一下子闻恶心了。。。

看看屯子里能不能买到广式的那个汤料包。
一般里边就是薏仁，枸杞，淮山，红枣啥的。

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cici_57
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发表于 2013-9-16 01:27:22 |只看该作者

bjdc1981 发表于 2013-9-16 00:18
大统华带骨头猪肉的能好点,最好把陈皮,大料,花椒配齐.
一般超市也有HALAL标志的穆斯林肉.其实我建议有烤箱 ...

最懒的时候就喜欢买各种薄片的那种...什么火鸡牛肉火腿。。等等

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hanzhier
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30楼

发表于 2013-9-16 02:12:54 |只看该作者

avriltangh 发表于 2013-9-15 05:06
穆斯林店里有放血的肉？PS 穆斯林店在BC有吗？我已经被这个问题困扰了很久，以至于我很久没吃猪肉了

长老。。。
猪肉是不可以在穆斯林的店里出现的。千万不要去人家店里这样问啊。！！！！

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