炒虾仁

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炒虾仁
•        虾仁 250g 蛋清 20g 甜玉米 若干 豌豆 若干 胡萝卜丁 若干 淀粉 一勺
虾仁好不好吃主要还体现在上浆，只要上浆上的好，烧出来的虾仁既Q又鲜美。
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胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。
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蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。
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将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。
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起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。
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热锅冷油把虾仁放入煸炒。
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将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。