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香喷喷的电饭锅蛋糕
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[美食DIY]
香喷喷的电饭锅蛋糕
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莫名N
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电梯直达
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发表于 2005-3-16 13:49:55
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呵呵,真是没有想到电饭锅也能做蛋糕
看来是孤陋寡闻了
from : sohu社区
糖水橘子 发表于01-05 23:33
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)
4、打蛋清(用手打的JMS可就苦喽),一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了
5、刚才忘说了,取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌
9、现在,把打好的蛋清倒入面湖,一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面湖倒进去
11、盖上盖子,按下煮饭
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看,没事。
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沙发
发表于 2005-3-16 13:53:19
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这个是橘子JJ做的成品哦
很诱人吧 ;)
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莫名N
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板凳
发表于 2005-3-16 13:58:22
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只看该作者
还有一些网友们实践中的问题
主题:关于做蛋糕(微波炉及电饭锅版本)
su 发表于10-25 15:08
我们坛子里有很多关于做蛋糕的版本,我总结了一下,然后想了一下我现有的东西,把版本分别列上,并附上疑问!
材料:
1.生粉(是否是玉米淀粉?),面粉(也有说是低筋的,不懂?)
2.鸡蛋,(到底几个?或者多少面粉配多少鸡蛋?)
3.糖,黄油,牛奶,炼乳(黄油还有牛奶或者炼乳到底需要么?需要那个,还是都要?)
4.葡萄干,(事先需要用水泡么,泡了会不会就没味道了呢?)
5.泡打粉(到底是个什么东东,起什么作用,是不是和发酵粉是一样的作用啊?)
6.打蛋器,微波炉或者电饭锅
其他疑问如下
1.鸡蛋是否蛋清蛋黄分开搅拌?面粉需要筛,怎么筛啊,多大的筛子啊?
2.如果用电饭锅,拿到底刷不刷油啊
3.如果用微波炉,到底是用什么功能(一般微波还是烧烤,还是组合烧烤?)
4.葡萄干到底什么时候放啊,是做成面浆就放,还是一边做一边放?
我很想尝试自己做蛋糕,但是没有具体方法,正晕呢,
各位大厨给点意见吧,偶晕呢!!!!!
——————————————————————————————————————————————
主题:Re:关于做蛋糕(微波炉及电饭锅版本)
百合新新 发表于10-25 16:58 [发留言] [送礼物]
1、生粉我没加过,面粉我用的是普通的面粉(买不到低筋的可用普通面粉)
2、鸡蛋2个配大约80g面粉
3、炼乳+糖我没用黄油和牛奶,加了点牛奶。
4、葡萄干是要事先泡过的,不会变味道,要是用烤箱还要放冰箱冷冻一下,防止沉底。
5、我是把蛋黄和蛋清分别打的,面粉筛是防止面疙瘩的产生,大小都可以,只要别筛到盆的外边就好了。
6、电饭锅没用过,不知道放不放油,微波炉是要刷油的。
7、高火5分钟。不盖盖子。
8、葡萄干是在放微波炉之前放的,要不就沉底了。
我在这次的美食秀活动中用微波炉做了蛋糕,请参考。不足之处请大家在补充。
——————————————————————————————————————————————
主题:Re:关于做蛋糕(微波炉及电饭锅版本)
冰凉-鱼 发表于10-25 19:19
其他疑问如下
1.鸡蛋是否蛋清蛋黄分开搅拌?面粉需要筛,怎么筛啊,多大的筛子啊?
2.如果用电饭锅,拿到底刷不刷油啊
3.如果用微波炉,到底是用什么功能(一般微波还是烧烤,还是组合烧烤?)
4.葡萄干到底什么时候放啊,是做成面浆就放,还是一边做一边放?
刚刚看到~~~尽我所能看能不能帮到你啊~~~前天我刚刚用微波炉做了蛋糕啊~~~
现在回答问题:
1.我是蛋清和蛋黄分开打的,听说蛋糕做得是否细密松软主要就是看打发的蛋清够不够细密啊~~如果不分开好像也很难打发吧~没敢试啊~~
2.没用过电饭锅,不过做蛋糕应该在容器上抹油啊~~这样子考好的蛋糕很容易就倒出了容器,比较好看,也省事啊~
3.我是用的微波烧烤功能,不过微波炉和微波不一样好像功能的名称也不一样,不过我也试过微波火力,打到中高档火力上也可以,不过好像表面不会上色,就不会象是用烤箱烤出来的那种颜色和效果了
4.因为本人不吃葡萄干这个东东,所以没加,不过感觉应该是在今微波炉之前加啊~~~
只能说这些了啊~~很多东西自己实践以下就好啊~~~~多做几次,我相信会越做越好的啊!!!
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地板
发表于 2005-3-16 15:05:57
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正点!
抽个时间做一个,骗个MM去~!
嘿嘿~!
喝茶中。。。
要把事情做的有技术含量!
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corrine_peace
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发表于 2005-3-16 15:52:02
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看这就好吃,蛋糕上面的奶油有卖的吗?
Unless a person undertakes more than he possibly can do, he will never do all he can do!
never give up!
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raystone622
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自己做就行啦,我记得奶油是牛奶加生粉然后使劲打出来的吧
Keep on working,keep on walking,keep on fighting.
And you'll be back,better than before
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kelda
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发表于 2005-3-16 17:12:12
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看着很赞。
不过要用手打蛋清,蛋黄,奶油,在想会不会打到最后手就抽筋了。。。
偶原来在普马买过那种专门做蛋糕的面粉,好像里面已经加过鸡蛋和牛奶了。做出来的蛋糕也很好吃~~
寄托天下 美食天下
欢迎各位闻香而来
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莫名N
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发表于 2005-3-16 17:52:09
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易趣上有打蛋器和厨用秤卖
以前至少一个小时才能打好的蛋清十分钟就能搞定了
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小小小金子
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发表于 2005-3-19 13:35:47
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目前没有勇气尝试,感觉太复杂
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RE: 香喷喷的电饭锅蛋糕 [
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会,加拿大今年新出的,卡10043.
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请问25fall新加坡还会接受托福家考成绩吗?
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看学校,NTU23年好像就不接受家考了
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UA食品安全硕 VS UBC食品科学硕
两个都是食品相关的授课硕,希望留加。 UA - Msc Specialization in Food Safety and Quality 优点:便宜,学费应该是2w刀爱屯生活成本也比温哥华低。ua食品专业比较好,问过大学的专业课老师,??读食品推荐UG和UA。 缺点:冷冷冷 城市位置&经济比不上温哥华,indeed上ab省food safety岗位比bc少两百个左右。最后一个学期可选实习/做project 实习要自己申请然后面试 不是100%保证。专业太细分 感觉只能做qa qc(虽然食品ng几乎都从这两个做起)aos因为积压太多停止,zc不明朗。 UBC - Master of Food Science 优点:气候温和,qs排名高(现在两个省zc都不好,不知道能不能留得下,如果要回国这是优点)课程涉及到的方面比较多,可选岗位会比较广?学校安排实习,bc食品岗位多一点点 缺点:贵!一年学费四万六刀 毕业之后找不到工作的话,生活在温哥华就是在烧钱,本人对花钱会比较焦虑。bcpnp改革之后要和所有bc硕士一起竞争,且细则未出,不明朗,如果像安省一样打分,我的地理位置和薪资是不占优势的。拿的不是理学硕士Msc,不知道这个会有什么影响??
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读二硕,目前有的offer:Winnipeg一年管理学硕士(da)和 Carleton两年TIM(商业分析),拿卡+找工作向。 求助:想要快点拿卡,当然找工作也同样重要,应该选曼省商科一年还是安省商科两年呢?(排名上卡尔顿好得多,但是有点不敢去赌两年后的光景......)
EE选校,北美VS欧陆
南加大担心预算不够,仅百万预算。不太清楚南加大的MS EE要多少钱,了解的uu麻烦评论区讲讲。目标:润>读博>回国找工 VLSI集成电路那边接触较少,可能跨度会比较大。据说USC人多?师生比不太好?
24Fall 欧美混申转领域请益
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