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70碗大骨汤 只抵1杯牛奶 [复制链接]

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Pisces双鱼座 荣誉版主

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楼主
发表于 2005-9-18 22:56:47 |只看该作者 |倒序浏览
来源:新明日报 (2005-09-18)

  (综合电)很多民众常常以为喝大骨汤就可以补充钙质,不过根据台湾台大医院的调查发现,每一碗大骨汤所含的钙质大约只有10毫克,算一算大概要70碗才抵得上一杯牛奶。

  这一项研究共蒐集了8家小吃店,和2份家庭自熬的大骨汤为样本,结果显示每碗大骨汤每毫升的钙浓度介于16到12.4毫克之间,比例偏低,但是随着烹调时间增长,钙浓度也会显着增加,民众可以延长烹调时间,并且添加醋,可以让大骨汤的钙含量更为丰富。
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沙发
发表于 2005-9-20 08:12:18 |只看该作者
牛奶好东西啊……

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Capricorn摩羯座 荣誉版主 挑战ETS奖章 QQ联合登录

板凳
发表于 2005-9-20 22:05:05 |只看该作者
之前看洪昭光的书,说汤水的营养是很少的。营养的绝大部分都在汤料里面。
也就是说大骨虽然有营养,但都还保留在大骨里面,没有煮出来。
=================================[更新]加拿大版超级入口 ======================================

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地板
发表于 2005-9-23 12:17:00 |只看该作者
怪不得隔壁的狗那么强

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发表于 2005-10-1 14:28:47 |只看该作者
生活栏目(CCTV-2)说煮猪骨头不能加醋,不然不利于吸收。
还说猪蹄不能和黄豆一起炖。

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RE: 70碗大骨汤 只抵1杯牛奶 [修改]

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70碗大骨汤 只抵1杯牛奶
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