^_^小冰冰的小菜一碟^_^之五------三鲜蛋饺

深蓝深圳UID：2118855

三鲜蛋饺是我最喜欢的家常菜之一，好吃、好做，而且有营养：）希望大家喜欢哈~

主料：
鸡蛋6个
肉末4两
香菇10个

配料：
木耳N朵
胡萝卜丝N条

调料：
姜末1勺
葱1条
料酒2勺
李锦记蒸鱼豉油2勺
盐、味精、胡椒粉适量
油。。。我也忘了自己加了多少。。。


先发个成品图

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 20:27 编辑 ]

深蓝深圳UID：2118855

1。将香菇、葱和姜剁成末，放入肉末中。
2。加入料酒、蒸鱼豉油、盐、味精和胡椒粉。在此要严重给李锦记牌的蒸鱼豉油做做广告，这个东西特别的鲜香，无论是蒸鱼、蒸肉饼还是做包馄饨的陷，都能让味道变得特别好。
3。将以上的东西和匀。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 13:49 编辑 ]

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4。将6个鸡蛋在碗里面打匀。这些鸡蛋大概可以做15个蛋饺吧。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 13:51 编辑 ]

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5。用大火将锅加热。等锅热了以后，改为小火。
6。在锅里面加一点油。
7。用勺子舀三勺鸡蛋，放入锅中。这一步比较考功夫，首先要注意尽量将铺出来的鸡蛋变得圆一些，有利于美观和下一步操作；其次要注意铺的厚度不能太薄，太薄的话就容易破，在以后煮蛋饺时，肉末就容易漏出来。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 13:57 编辑 ]

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西西。。。越来越圆了。。。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 13:56 编辑 ]

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8。等到鸡蛋已经凝固后，放上调好的肉末。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 13:57 编辑 ]

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9。用锅铲将鸡蛋饼的一边翻起，然后帖到另外一边上，将肉末包起来。
10。像图中一样，将肉末外围的鸡蛋饼压压结实，以防煮的时候鸡蛋饼散开。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 14:01 编辑 ]

深蓝深圳UID：2118855

接下来重复步骤6—10就可以了^_^

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 14:02 编辑 ]

深蓝深圳UID：2118855

半成品OK喽~！~！

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 14:03 编辑 ]

深蓝深圳UID：2118855

11。撒入木耳、葱和胡萝卜，加上水，水的量是刚好把蛋饺盖住。然后煮6分钟左右。

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 14:05 编辑 ]

深蓝深圳UID：2118855

三鲜蛋饺做好喽:):):)你也来尝一口？

[ 本帖最后由 深蓝深圳 于 2006-8-5 14:07 编辑 ]

水蓝色UID：184948

wow太强了~~~！肉这么做有没有腥味，总觉得这边肉的腥味很难去掉，我放了料酒，又感觉料酒的味道太浓的~~

惭愧惭愧~~~姐姐到了这边一年了还是不太会做饭~~~555

深蓝深圳UID：2118855

原帖由 水蓝色 于 2006-8-5 14:17 发表
wow太强了~~~！肉这么做有没有腥味，总觉得这边肉的腥味很难去掉，我放了料酒，又感觉料酒的味道太浓的~~

惭愧惭愧~~~姐姐到了这边一年了还是不太会做饭~~~555

姐姐，把姜稍微多加一点，就应该不会有腥味了呢：）

ladyinredUID：2154245

口水~妈妈会来我也让妈妈做给我吃....

深蓝深圳UID：2118855

原帖由 ladyinred 于 2006-8-5 16:54 发表
口水~妈妈会来我也让妈妈做给我吃....

33最近又做了什么好菜呀:)你天天自己做饭，还是蛮辛苦的哦