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港式甜点--姜撞奶 [复制链接]

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发表于 2006-8-21 12:30:38 |显示全部楼层
港式甜点--姜撞奶(也可孕妇止吐)

怎样做美味的港式甜点——姜撞奶!
需要的材料是:牛奶(最好是买的成品,不要用奶粉冲)250ml、生姜一小截(大拇指大小)、白糖适量
做法:
第一步,将生姜去皮切碎,放入压蒜器里压汁出来,装在玻璃杯中。
第二步,将牛奶放入微波炉加热,高火一分半钟,没有微波炉就用锅烧热,60-80℃比较合适,取出以后放入白糖搅拌。
第三步,将放置在旁边的装有姜汁的玻璃搅拌一下底部,有白色沉淀的要搅均,然后将牛奶从高处快速倒入玻璃杯中。慢慢就会感觉牛奶有变化。不要搅拌!
现在天凉可以直接饮用,成品出来好像果冻似的,夏天的话,则可以放入冰箱内冷藏。


一定要让姜汁和奶激情拥抱!所以要求盛姜汁的瓶口要大,奶要从一定高度快速倒入

此品除了好吃之外,对于孕妇也有止吐的功效哦!不妨一试哦!
天大地大没有苏大,神编魔编不及精编。

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发表于 2006-8-21 12:55:14 |显示全部楼层
口水ing
牛儿还在山坡吃草,放牛的却......

牛牛

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发表于 2006-8-21 19:08:48 |显示全部楼层
補充一下:
1。把奶倒進姜汁裏面后要等最好3-5分鐘再吃,讓它先凝結,但不要超過8分鐘,不然會老。
2。奶最好用水牛奶~
j'aime mon cher ours...
为了你,我才这样努力。。

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Aquarius水瓶座 荣誉版主 挑战ETS奖章 US Advisor Golden Apple

发表于 2006-8-22 02:35:00 |显示全部楼层
更正下
姜撞奶是发源于广州番禺一个叫沙湾的小镇
不是香港的

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发表于 2006-8-22 06:04:23 |显示全部楼层
挖~~~我喜欢吃这个~刚好2样都有,呆会做才吃吃先,哈哈,晚点发图片,哈
永远怀念那段一起走过的日子!

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发表于 2006-8-22 09:55:09 |显示全部楼层
昨晚,我做失败了,居然没有凝固,是怎么回事呢,谁能帮帮我?
天大地大没有苏大,神编魔编不及精编。

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Gemini双子座 荣誉版主 寄托兑换店纪念章

发表于 2006-8-22 18:16:32 |显示全部楼层
其实是奶的蛋白质凝固,跟酸奶,豆腐的原理差不多.
你的姜汁和奶的比例要适当.姜汁再适当多一些.奶再少一些.
另外姜汁需要新鲜的,不能放置时间过长.
建议不要这样吃,我这样说现在没有根据,只是我的感觉是这样.
或者少吃.
牛奶还是喝新鲜的好
如果对牛奶过敏的人,可以喝酸奶试试,还不行,就喝豆浆,还不行,就吃黑芝麻等,
总之,要适量吃啊,千万别吃多了.起码每天不要超过一斤奶吧
贵以身为天下,若可寄天下;爱以身为天下,若可托天下。

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发表于 2006-8-22 19:17:39 |显示全部楼层
哇,上次去广州忘了吃双皮奶和姜撞奶了,好郁闷啊                  准备自己有时间做一下尝尝:D

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发表于 2006-8-22 19:27:32 |显示全部楼层
恩,知道了,谢谢
天大地大没有苏大,神编魔编不及精编。

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发表于 2006-8-23 02:33:35 |显示全部楼层
啊,后来才发现做不成,我没有那个压汁机器:(
永远怀念那段一起走过的日子!

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发表于 2006-11-14 01:16:03 |显示全部楼层
姜是好东西

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RE: 港式甜点--姜撞奶 [修改]

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港式甜点--姜撞奶
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