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晚上做的蛋奶蜜桃派~~ [复制链接]

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发表于 2006-10-25 11:34:42 |显示全部楼层
做法照YOUZI学地~

材料:

一。派皮:超市买回来的Pie Shell。任何超市都有卖,在Frozen Area。

二。派馅(Custard):
1. 蛋黄3个.(其实我觉的根本不够,我用了5个)
2. 低筋面粉(bake flour)  20克 (1 tbsp多一点)
3. 砂糖 4 tbsp
4. 牛奶 200 ml
5. 鲜奶油(heavy cream或cooking cream) 2 tbsp
6. 朗姆酒(Rum)1/2 tbsp

三。装饰(Topping): 超市买回来的Fruit Mix, 也在Frozen Area,一般就放在Pie Shell旁边。


做法:

一。派皮:按照Pie Shell上的Direction烤好,放在一边备用。

二。派馅(Custard):
1. 把蛋黄打散,加1大匙(1tbsp)牛奶(从200ml取出)和半量的砂糖搅匀。然后加入面粉,快速搅匀。
2. 用锅把剩余的牛奶和砂糖煮至稍微沸腾(用中火,要不停搅拌)。
3. 一点一点地把沸腾的牛奶加入蛋糊里,要不停地搅拌。
4. 把做法3中混合好的牛奶蛋糊重新放入锅里,用中火慢慢煮至变稠 (要不停搅拌)。
5. 把做法4中煮好的牛奶蛋糊倒进一个容器里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷却。
6. 冷却后拿出来,加入鲜奶油和Rum,搅拌均匀即可。
  
三。混合:直接将派馅倒入派皮,面上用Fruit Mix装饰即可
Food 098.jpg
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发表于 2006-10-25 11:37:03 |显示全部楼层
对了,原方子是把CUSTARD冷冻之后直接倒进PIE里,我改动了一下.倒进PIE中之后,又350度烤了6分钟,上面就有一层金黄色.CUSTARD里我混了桃子块和桃汁,很爽口~~

再贴一个晚上吃的小菜,蛋白炒银鱼(蛋黄都用来做PIE了....)
Food 097.jpg
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发表于 2006-10-25 11:54:28 |显示全部楼层
XI~甜品~

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发表于 2006-11-4 01:15:44 |显示全部楼层
I am a sweetooth.
有问题请在论坛共享,PM发问恕不回复,谢谢。

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发表于 2006-11-4 02:14:42 |显示全部楼层
你可以开餐厅了

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发表于 2006-11-5 00:23:18 |显示全部楼层
真不能想象你家厨房有多大~~
I M DIFFERENT THERE4 I M...

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人生之乐.

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发表于 2006-11-29 00:10:36 |显示全部楼层
老舍做的东西一定很好吃。。羡慕。。

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发表于 2006-11-30 01:46:00 |显示全部楼层
:L
我口水留啊留~~~~

爱迪生找人找这来了:L  :L

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发表于 2006-12-1 21:11:51 |显示全部楼层
天呀!我也要开始学做饭了!
Mencius said,"When heaven is about to confer a great office on any man,it first exercises his mind with suffering, and his sinews and bones with toil.It exposes his body to hunger………….By all these methods, it stimulates his mind, consolidates his character, and increases his efficiency".

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Aries白羊座 荣誉版主 QQ联合登录

发表于 2006-12-2 00:42:29 |显示全部楼层
我要亲嘴吃~~!!!
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Sagittarius射手座 荣誉版主 挑战ETS奖章 QQ联合登录

发表于 2006-12-2 10:15:52 |显示全部楼层
....除了亲嘴吃还能怎么吃..

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Aries白羊座 荣誉版主 QQ联合登录

发表于 2006-12-2 16:05:14 |显示全部楼层
我们现在都只能过眼瘾~~
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发表于 2006-12-5 22:28:43 |显示全部楼层

美食家哦~~~~

會做菜 真是一種福氣:loveliness:
我说你是人间的四月天;

你是四月早天里的云烟,
黄昏吹着风的软,星子在
无意中闪,细雨点洒在花前。

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Golden Apple

发表于 2006-12-6 18:25:06 |显示全部楼层
又会做菜的人给你做菜才是福气!
我也想吃..............

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RE: 晚上做的蛋奶蜜桃派~~ [修改]

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