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[美食异乡,健康共享] 家常健康菜谱——辣椒炒肉,鱼香茄子,香辣虾 [复制链接]

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发表于 2007-1-19 10:05:37 |只看该作者 |倒序浏览
美食节都快过了,赶紧的,补上我的贴子,呵呵。

各位身处异乡的朋友,很多都是第一次拿起锅铲自己下厨吧,我就来发几个实用的家常菜谱吧,原料很简单,哪个国家都能够买到哦!~~
因为是湖南人,所以基本上都是以辣为主的下饭菜,希望大家都喜欢。

1、辣椒炒肉

     这可是偶的招牌菜哦,我老公的最爱,特别奉献给大家一种最简单的炒法。

      主材料:去皮五花肉一磅,新鲜辣椒两只(如果喜欢吃辣味一点的,可以买比较辣的辣椒,比如Jalapeno),盐、味精、酱油、香油、蒜蓉等。
  做法:
  1、将去皮五花肉洗干净切成小薄片,用酱油,盐,味精腌好,大概半个小时吧;新鲜的辣椒洗净切成小片。
  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入腌好的五花肉,刚放进去的时候,加一点点水,为的是让肉更加嫩一点,炒熟后均匀置于盘内。
  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,放一点蒜蓉,拌入少许香油(也可以是在中国店买的辣酱或者火锅料,加一点点会味道大不同,呵呵),搅匀即可。

  健康小贴士:如果怕胖的话或者只能买到瘦肉的也可以,只是五花肉更香啦,呵呵。至于它的健康功用,因为实在是最家常的菜,也不知道应该怎么说它的好处。呵呵,就只好讲:肉类可以补充蛋白质,给大家紧张学习的大脑能量吧。

     

      

2、鱼香茄子

    这个是最简单了。


    主材料: 茄子1/2磅。水淀粉,白糖,酱油,醋。
  
    做法:
    1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软。
    2、洗刷刷干净锅,然后放油炒豆瓣酱(可以用其他的代替,比如辣酱,或者只能买到小辣椒和豆豉也行),炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤(边炒边放,也可以用水代替),放入炸好的茄子,收干汁后,加进勾芡用的水淀粉就可以了。

健康小贴士:茄子,茄子內含维生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白质等。茄子能增强人体细胞间的粘着力,降低胆固醇,可保持微血管的坚韧性。多吃茄子,对血管硬化有抑制作用,降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

3、香辣虾

    主材料:新鲜虾若干,不要买冰冻虾哦,那样肉质就不嫩了,也不需要很大的虾,不然不好入味。背脊开边,仔细去掉虾的内脏的脏脏的东东。


   主要的配料
  干辣椒,花椒若干
  姜、蒜切片,葱切丝
  泡辣椒几个,泡姜一块也切片
      白糖,酱油,料酒

   做法:
      
        1、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油要多一倍哦,大火烧油很旺之后,倒入虾炒一会,白白的虾没有入锅前,灰黑黑的不好看,经过热油的洗礼,就会红润了。

        2、放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来炒出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)

        4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许快要起锅时,放入葱丝,翻炒加适量盐,味精就可以出锅啦!~~~

健康小贴士:虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。常吃有利于脑力劳动的你哦!而且不会担心长胖!至于材料方面买不到泡椒,可以用比较辣的红辣椒代替,在中国店可以买到花椒,就是那种小小的圆粒的东东,吃到口里麻麻的。如果没有买到的话,也没有关系。

[ 本帖最后由 tq421 于 2007-1-20 14:18 编辑 ]

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辣椒炒肉

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鱼香茄子

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锅里的香辣虾

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发表于 2007-1-19 10:09:23 |只看该作者
超喜欢鱼香茄子的~:loveliness:

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发表于 2007-1-19 10:36:00 |只看该作者
都喜欢~~收藏了,以后有机会自己做~

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发表于 2007-1-19 12:00:39 |只看该作者
原帖由 tan811 于 2007-1-19 11:08 发表
这个么,鱼香茄子说明里要去皮,图片却是带皮di;虾的图片上怎么还有网站的标记呢?LZ还是多发几张自家的图吧:)偶也稀饭辣di~






你真心细,我才发现。:rolleyes:

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发表于 2007-1-19 12:46:24 |只看该作者
原帖由 tan811 于 2007-1-19 11:08 发表
这个么,鱼香茄子说明里要去皮,图片却是带皮di;虾的图片上怎么还有网站的标记呢?LZ还是多发几张自家的图吧:)偶也稀饭辣di~


但是插入图片的时候只能插入网络图片,我照好了照片,但是存我机子里的图片传不上去啊.

你知道怎么发自己的图片上去吗?请教一下

或者附件的图片也可以显示出来呢?
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发表于 2007-1-19 23:39:12 |只看该作者
原帖由 tq421 于 2007-1-19 12:46 发表


但是插入图片的时候只能插入网络图片,我照好了照片,但是存我机子里的图片传不上去啊.

你知道怎么发自己的图片上去吗?请教一下

或者附件的图片也可以显示出来呢?


发表时可以看见下面有“上传新附件”,把你电脑里的照片上传就OK了:)

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发表于 2007-1-20 00:06:24 |只看该作者
你别说照片是你做好照的!!汗!!!那你LG太幸福咯!!!
LZ加油再发点自己的佳作!

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发表于 2007-1-20 00:59:25 |只看该作者
那个虾怎么不剪掉须子?

辣椒炒的不错, 是用尖椒炒的吧? 那种圆的皮太厚.
同是网上沦落人

相识何必曾相逢

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发表于 2007-1-20 01:31:24 |只看该作者
那个辣椒炒肉我在学校的时候最爱吃,我们学校有个食堂做的超好吃,3块钱一小碟,叫农家小炒肉吧。。。。。。不过我不知道买哪知辣椒才好,那次被辣椒辣到手就是因为想做这个菜。。。。结果那晚啥菜都做不了;d:

我妈妈煮虾也是不剪须子的。。。。不过那个还不是楼主自己的照片。。。等tq上照片:loveliness:

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发表于 2007-1-20 13:25:02 |只看该作者
哈哈,终于做成附件发上去了。。。
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发表于 2007-1-21 12:27:08 |只看该作者
上自己的照片了。。。。那个香辣虾长的很好看阿,我听这个名字很久了,就是不知道怎么弄,下次试试。。。:)

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发表于 2007-1-21 14:45:46 |只看该作者
也可以用去了须须的虾,都是可以的,感觉只有中国超市里有须须虾,其他的米国超市都是去了头的虾,哈哈,有时候我觉得这个费油,就少放一些的虾,做红烧的
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发表于 2007-1-22 04:43:41 |只看该作者
好啊,我上学期做了一学期的鱼香茄子,偶同学硬说看起来像红烧的。。。现在又学到了。。。好耶,版上貌似一下子多了好多食谱,够我慢慢尝试的了。。。 :o
Believe in love.
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A single step is the beggining of a long journey, so keep a step forward.

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发表于 2007-1-23 12:41:13 |只看该作者
刚做得香辣虾, 凑凑热闹,呵呵

shrimp.jpg (154.17 KB, 下载次数: 0)

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发表于 2007-1-24 03:38:35 |只看该作者
原帖由 limpid 于 2007-1-22 23:41 发表
刚做得香辣虾, 凑凑热闹,呵呵

照相技术啊。还有拍照的时机!
己所不欲,勿施于人。
投之以桃,报之以李。

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RE: 家常健康菜谱——辣椒炒肉,鱼香茄子,香辣虾 [修改]

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