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改良版红烧排骨现场直播 [复制链接]

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Economist 寄托与我

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楼主
发表于 2007-4-2 11:24:16 |只看该作者 |倒序浏览
先上效果图

[ 本帖最后由 立花道雪 于 2007-4-2 11:40 编辑 ]

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沙发
发表于 2007-4-2 11:30:42 |只看该作者
提问
这样弄出来的排骨怎么样才能不硬邦邦的
我只要炸出来的排骨都是硬邦邦的
以后就只能煮了
True love never runs smooth.

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板凳
发表于 2007-4-2 11:38:23 |只看该作者
汇总一下材料:
排骨 糖半斤吧(其实随意根据喜好了) 老抽(调整一下颜色用)料酒(小半瓶)姜片6,7片 各类大料随便抓点




第一步:
一点点油 半匙
倒入糖

[ 本帖最后由 立花道雪 于 2007-4-4 12:02 编辑 ]

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地板
发表于 2007-4-2 11:45:39 |只看该作者
第2步:翻啊翻
火力控制在中低
太低 速度太慢
等的心烦

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发表于 2007-4-2 11:46:30 |只看该作者
糖化了 DSC_1499!.jpg
DSC_1500!.jpg

[ 本帖最后由 立花道雪 于 2007-4-2 11:50 编辑 ]

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发表于 2007-4-2 11:51:53 |只看该作者
下排骨
排骨之前的处理方法同原版红烧排骨
水煮去污物

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发表于 2007-4-2 11:53:42 |只看该作者
加料酒 姜片 花椒 8角

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发表于 2007-4-2 11:55:01 |只看该作者
装盘咯

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发表于 2007-4-2 11:56:17 |只看该作者
是不是超级简单

之前有同学反应上次作的红烧排骨像像糖醋排骨

所以这次更新了另外一种作法

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发表于 2007-4-2 11:57:00 |只看该作者
原帖由 so猫 于 2007-4-2 11:30 发表
提问
这样弄出来的排骨怎么样才能不硬邦邦的
我只要炸出来的排骨都是硬邦邦的
以后就只能煮了


改成这种作法就好了

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发表于 2007-4-2 11:59:29 |只看该作者
哦耶 发完闪人

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发表于 2007-4-2 12:10:20 |只看该作者
不成哦
我最近on diet
你这个太多糖跟油啊
我吃了又要运动
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发表于 2007-4-2 12:16:49 |只看该作者
那你可以少放糖
而且
最后糖大部分在盘子里
实际吃的不是太多
也就是裹上去的部分

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发表于 2007-4-3 19:43:42 |只看该作者
想問問那些白色的圈圈是什麽??
排骨看起來很好吃的樣子亞
j'aime mon cher ours...
为了你,我才这样努力。。

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发表于 2007-4-3 23:56:17 |只看该作者
不错的.呵呵,可以说是糖醋芝麻排骨.赞

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RE: 改良版红烧排骨现场直播 [修改]

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