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各位大牛,意大利面怎么做啊? [复制链接]

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发表于 2007-6-25 10:36:39 |显示全部楼层
原帖由 jiejie219 于 2007-6-25 00:32 发表
我有挂面,番茄酱,是不是就够了?面条撂出来之后在一起炒一炒就可以了吗?


挂面?意大利面是很硬的黄色面条不是什么挂面

另外意大利面用的不是番茄酱是 新鲜的番茄煮烂後的糊。调料没这么简单。而且也不是炒的。是浇的,类似中国的盖浇饭。

教你做个最简单的意大利肉酱面。
意大利面超市有的卖,怎么处理上头有,我就不教了。

肉酱做法:
番茄切丁,洋葱切丁,蒜切末,牛里脊切丁。
锅中加黄油,橄榄油或者其他素油都可以。下洋葱丁、蒜末爆炒,然后加用红酒和腌制过10mins的牛里脊丁,继续炒,里脊变色後,加入番茄丁,如果番茄少或者是那种不容易煮烂的番茄的话可以加些番茄酱,然后加热水煮,等到汤收得差不多了,忘里头加盐和黑胡椒碎(粉)、有条件的话最好放一些芝士末。关火待用。

PS:盐一定要最后放,要不牛肉会变柴。其实最好用罗勒(香料)代替黑胡椒,不过不太容易买到。

吃就不用说了,煮好的意大利面上浇上这肉酱就好了。有种很特殊的香味
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发表于 2007-6-25 11:52:26 |显示全部楼层

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