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呛佛手瓜,山药木耳鸡片 [复制链接]

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Golden Apple

发表于 2008-5-16 01:20:20 |显示全部楼层
本帖最后由 victoriazhizhi 于 2010-8-3 17:29 编辑

佛手瓜去皮切丝, 别太细了, 容易烂
沸水加一点点盐, 焯一下, 迅速捞出(久了就不脆了, 颜色也不绿)
然后丢入冰水冰一下捞出来沥水, 越冰越好,

炒锅倒油, 炸干辣椒和花椒, 出香味捞出来扔掉, 把泡开的海米丢进去翻炒, 然后把油和海米一股脑的浇在撒了盐和鸡精的佛手瓜上 拌匀
我的还放了姜末蒜末在上面 optional
痛快去爱痛快去痛
痛快去悲伤痛快去感动
生命给了什么我就享受什么
每颗人间烟火全都美丽了我

笑与哭都值得用力气
吻和泪都是该裱框纪念的痕迹
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Golden Apple

发表于 2008-5-16 01:22:45 |显示全部楼层

山药木耳鸡片

本帖最后由 victoriazhizhi 于 2010-8-3 17:29 编辑

比例1:1:1
鸡肉(怕费劲的选鸡胸脯, 我用的鸡腿)片成薄片, 加盐 白胡椒粉 料酒 生粉一丁点 抓一抓 腌一会
炒鸡肉至8分熟盛出来, 小tip, 炒肉要用温锅温油, 出来才会嫩滑哦
然后热锅热油,丢葱花 姜丝一大堆 炒山药和木耳, 勤翻, 山药粘 容易粘锅
最后在把鸡肉丢回去, 加酱油, 一点点糖, 盐, 炒熟加少量醋和鸡精 关火


本来是只有山药木耳鸡片的, 昨儿中午的菜
结果和室友一起吃, 她也做了菜, 没吃完

怕鸡肉腥(因为我很讨厌剩菜) 又加了辣椒 蘑菇 酱油 姜片 重炒了下

所以就不是山药木耳鸡片了

昨儿要是拍照的话会比这个好看

[ 本帖最后由 victoriazhizhi 于 2008-5-16 01:28 编辑 ]
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发表于 2008-5-16 01:42:40 |显示全部楼层
我喜欢这个鸡片。。。
不回头的朝前走

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Golden Apple

发表于 2008-5-16 01:50:34 |显示全部楼层
昨儿的才好呢
只有山药木耳鸡片 东西少看着比较清爽 这个有点乱套

而且大家都知道木耳和山药比肉好吃-_- 所以剩的大多是肉
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发表于 2008-5-16 01:51:40 |显示全部楼层
.........
你可以自己开中餐馆。。自己给自个h1b,..
我们就是这样苍老的,从时光的一端碾转到时光的另一端,请别说再见,不需要再见

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发表于 2008-5-16 08:17:02 |显示全部楼层
你们那边吃什么鱼呢
最近每次都想做鱼。。

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Golden Apple

发表于 2008-5-16 10:29:39 |显示全部楼层

就买过鲳鱼 也可能叫平鱼 就米豆子上次蒸的那种

买过盒装的黄花鱼
买过比目鱼/龙利鱼 flounder 的鱼片
还有cat fish的鱼片 就是鲶鱼
还有white fish 不知道是啥的鱼片

不爱吃三文鱼啥的

很少有淡水鱼, 没鱼鳞的鱼胆固醇又高, 所以也不是太常买海鱼
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发表于 2008-5-16 11:01:18 |显示全部楼层
我看那butter fish有点象剥皮鱼
但是网上也不知道
然后三文鱼有,感觉太腥了
带鱼最近没怎看到新鲜的
反正感觉都有点奇怪。。不象家里的鱼。。

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发表于 2008-6-12 00:02:20 |显示全部楼层
我已经好久没有吃到佛手瓜了,555

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RE: 呛佛手瓜,山药木耳鸡片 [修改]

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呛佛手瓜,山药木耳鸡片
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