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楼主: marsashy

[同主题cooking] 关于核桃的处理建议~附个人实验失败教训及囧图... [复制链接]

dearmonet
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长老二袋

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发表于 2009-5-24 19:10:55 |显示全部楼层

lz你确实要加强你打蛋的功夫,我第一次做蛋糕也跟你一样,做成了饼,囧...你这个饼的卖相好奇特啊,嘿嘿~~

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dearmonet
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长老二袋

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发表于 2009-5-24 19:12:58 |显示全部楼层

好像有一种重乳酪蛋糕可以不用烤箱什么的,搞完了放冰箱里,lz你有兴趣的话可以去google一下做法,说不定可以拯救你滴核桃~

双非DIY美硕申请总结

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marsashy
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发表于 2009-5-24 21:29:07 |显示全部楼层

17# dearmonet 谢谢前辈指点~等我这次回家试试看咯~

Maybe it's time for miracle
果然是转折之年...

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000
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长老三袋

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发表于 2009-5-25 17:26:53 |显示全部楼层

推荐四川菜核桃泥和lz这个很像我昨天做的我还剩了点马上给pp

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1111
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发表于 2009-5-25 21:06:15 |显示全部楼层

:L为啥每次都是剩的pp.........

我现在看见剩的东西就觉得是三蛋风格，狂汗～:lol
我叫怕怕发表于 2009-5-25 21:03

感谢支持~~因为我一般好菜~都吃完才想到拍~~呵呵~~所以剩的才来pp~~来pp了~~

000十长老马甲之一网上越嚣张，网下越善良。

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1111
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长老一袋

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发表于 2009-5-25 21:07:56 |显示全部楼层

虽然不好看~~但是很好吃~~我师傅都说不错了~~

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marsashy
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发表于 2009-5-25 23:10:31 |显示全部楼层

22# 1111
哇，跟我刚磨好的核桃分差不多性状~3蛋兄给个步骤呗~

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marsashy
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发表于 2009-5-25 23:12:08 |显示全部楼层

20# 我叫怕怕
话说3蛋是美食版一霸...直接引导了主流...

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卤一丝
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发表于 2009-5-25 23:20:31 |显示全部楼层

借卤mm马甲回复哈~~
川菜：核桃泥内容简介:

核桃泥是四川菜系的一道甜菜。

做这道菜需用的原料是：无糖面包150克，再以各色蜜饯果脯作为辅料。调料用：鸡蛋，菜油150克，白糖250克，红樱桃、绿樱桃，还有剁碎的油酥核桃仁

制作时先把面包的表皮去掉，果脯剁成碎粒，核桃仁用刀压、切，剁成碎粒。面包放入水中浸软，挤干水分放入盆中，加蛋黄和匀。炒锅内打底油，放入面包，用小火边炒边搅动，并随时滴入少许油，炒透后加果脯、加白糖炒匀。这时候火力不要过大，以防止糖煎糊了。最后放入核桃仁，拌匀装盘，另外以红绿樱桃围边点缀。

这道菜的特色是：色泽淡黄，樱桃鲜红悦目，味道甜香可口，油而不腻。