[在职路上] 不同职业人群营养与饮食 [复制链接]

凉秋-人淡如菊
UID: 2587559

荣誉版主

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

声望: 1467
寄托币: 31358
注册时间: 2009-1-2
精华: 1
帖子: 4143

电梯直达

楼主

发表于 2009-6-29 11:31:45 |只看该作者 |倒序浏览

结合自己的专业翻了翻资料
写了篇适合已工作人群看看的东东
希望对大家有些许帮助....= =

1.白领

抗衰老(抗衰老食品)抗癌食品——西兰花.西兰花富含抗氧化物维生素(维生素食品)C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。　　

最佳蛋白质(蛋白质食品)来源——鱼肉.鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化(消化食品)吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。　　

降脂食品——洋葱.洋葱可清血，有助于降低胆固醇.

抗氧化食品——豆腐.除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。　　

保持活力食物——圆白菜.圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。　　

养颜食物——新鲜果蔬.新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。

2.电脑工作者

维他命a,不用多说，素有"护眼之必需"之称的维他命a，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜(蔬菜食品)及红枣含量最多。

维他命b,维他命b是视觉神经的营养来源之一，维他命b1不足，眼睛(眼睛食品)容易疲劳；维他命b2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、小麦胚芽等食物。

枸杞子,枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维他命a、b1、b2、c，钙(钙食品)、铁(铁食品)等，是健康(健康食品)眼睛的必需营养。

决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱

3.高温作业人员
一般来说，每人每天至少应补充水分5000cc左右，补充食盐15～25克以上（食物中含的盐在内）。补充的方法可以经常喝点盐开水，每500克水中加食盐1克左右为宜。还可以喝盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等等。这样既可消暑解渴，又能及时补充必需的食盐。饮水原则是多次少量，每次饮一二茶杯为好，不要喝得过多过快，这样可减少汗液排出，有利于增加饮食。
　为了保护高温作业人员的身体健康(健康食品)，饮食与营养原则是高热量、高蛋白、高维生素的平衡膳食，总热量应较一般工人高出15％左右，即中等体力劳动者每日3300～3500千卡，重体力劳动者每日4000～4500千卡。在每日的膳食中应有一定比例的营养价值较高的动物或豆类蛋白。对高温作业人员的维生素供给，首先应补充维生素B1、B2、C等水溶性维生素。高温作业人员要尽可能多吃一些新鲜蔬菜(蔬菜食品)和瓜果，可以预防某些维生素缺乏病。

4.低温环境
低温时大量增加饮食脂肪量时，必须注意碳水化合物含量。寒冷地区饮食脂肪含量可略高，但不宜过高，为总热能的35％—40％。蛋白质供给应充裕，寒冷地区蛋白质(蛋白质食品)供给量应占总热量13％～15％，最高不超过20％。蛋白总量中动物蛋白应占50％～65％。必需氨基酸(氨基酸食品)可提高机体耐寒能力，尤其蛋氨酸特别重要。

　维生素需要量均显著提高，包括维生素A、B、C、D等,可在某些食品中加维生素C或直接服用维生素C片。维生素A也影响机体耐寒能力，在寒区其他维生素每天需要量，泛酸10～15毫克、维生素(维生素食品)B 2 2～3毫克、叶酸(叶酸食品)1～2毫克、生物素200～300微克、胆碱0．5～1．0克、维生素E 15～20毫克、维生素K 200～300微克、微生素PP 50～70毫克和多不饱和脂肪酸5～6克等。可考虑服用复合维生素片.

　矿物质寒区容易缺乏的主要是钙(钙食品)和钠，寒区骨折患者骨痂形成速度明显较温带地区缓慢；寒冷地区蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)较少，如无充分奶类供给，则很容易导致矿物质缺乏。食盐对寒冷地区居民特别重要，调查表明，低温环境中食盐摄入量增加，可使机体产热功能加强。

5.脑力劳动者
与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。脑细胞工作时，需要大量氧气和碳水化合物。大脑的主要成分是蛋白质(蛋白质食品)、脂类(主要是卵磷脂(卵磷脂食品))以及对大脑最有影响的维生素(维生素食品)B1 和烟酸等。因此在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素.

蛋白质和氨基酸(氨基酸食品)
蛋白质是构成大脑的重要物质，也是大脑智力活动与功能的物质基础。脑细胞的代谢需要靠蛋白质来维持大脑的各种运动(运动食品)状态。参与神经传导、负责信息传递的化学物质——神经递质也是由蛋白质的分解产物氨基酸或其衍生物所构成的。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。这些氨基酸在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中含量较多。因此脑力劳动者的饮食中，上述动物性与植物性蛋白质食物含量应各占一半。而在动物性蛋白中，鱼与肉也应保持l:1的比例，优质蛋白质宜占全日蛋白质总量的1/3以上。

脂类
脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类是构成细胞膜的基本成分，DHA等是健脑的重要物质，磷脂代谢后分解出胆碱，后者是合成乙酰胆碱(神经递质)的重要原料。脂类可以促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良好的功能。
卵磷脂有助于增强记忆力。其他富含脂质的健脑食物还有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼、鱼油等，都有助于维护脑功能，增强记忆力。

矿物质和微量元素在脑中含量的变化影响着脑和神经系统的功能。钙(钙食品)、镁、钠、钾等协同维持神经肌肉的应激性，钙能保证脑力旺盛、工作持久、头脑冷静并提高人的判断力。钙和其他碱性元素在一起，能维持体液的酸碱平衡，避免因饮食不当而形成酸性体质，使人感到疲倦，影响大脑的工作效率。缺钙可影响信息的神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中，脑力工作不易持久。磷是脑力活动中的重要元素之一，参与生物氧化、调节能量和物质代谢。磷的化合物是体内的“储能器”，它是构成卵磷脂、脑磷脂等的重要成分，对维护大脑和神经细胞的结构与功能起着十分重要的作用。

维生素是维护身体健康(健康食品)，提高智力活动的重要营养素之一。如维生素C 能保护生物膜，是保护脑功能的重要物质。缺乏维生素C 易使细胞结构变得疏松或萎缩，导致脑功能不良，神经管很容易被堵塞或变形。维生素C 可以防止其堵塞变形，使在脑力活动过程中的各种营养物质能顺利通过并及时供应，使大脑正常地发挥其功能。 B族维生素尤其是维生素B1 参与碳水化物代谢，产生能量，保证神经系统的正常功能。缺乏维生素B1 可出现神经衰弱综合症及全身乏力、思维迟钝、记忆力减退等症状。维生素B2 的不足可引起视力疲劳，影响夜间视力，并可影响铁(铁食品)的吸收。烟酸缺乏可引起忧郁、焦虑、记忆力减退，严重者可发生精神错乱或痴呆。维生素A 能维护眼睛(眼睛食品)和上皮组织的健康，增强机体抗感染、抗肿瘤的能力。维生素E 能维持脑细胞活力，抵抗不饱和脂肪酸的过氧化物对脑神经细胞的毒害，并能预防脑细胞衰退及脑力疲劳。维生素B6、维生素B12 和叶酸(叶酸食品)都与脑功能的健全有一定的关系。

适合脑力工作者的饮食
① 主食：每天应吃444～644克粮食，要粗细搭配、品种多样。

② 副食：选用大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类；多食蔬菜(蔬菜食品)，每天应该吃500克左右；多食花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等，因为这些食物中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐等。

③ 脑力劳动的效率与糖、蛋白质、脂类及维生素等营养素关系密切，对饮食质量的要求相对要高些.

先写这么多,以后再继续............

已有 7 人评分	寄托币	声望	收起理由
Jesse111111	+ 8	+ 1	现在才看到，冏~~~~
阿缪斯刘		+ 4	爱大姑！
yy_jessy		+ 4	给大姑加分不需要理由！
节俭的D同学	+ 5	+ 4	精品文章
卤PF		+ 2	支持来了！！！
阿泰	+ 20		给精华吧
jialiangleo	+ 20	+ 5	工版代表贺