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请教一个关于往油里面倒水的问题。。。 [复制链接]

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Cancer巨蟹座

发表于 2006-7-31 11:11:57 |显示全部楼层
想煎饺子
一直都没有见过妈妈示范。据她说是油煎一会儿以后倒入水,比较多的水啦,所以不会溅油的。。。

我怀疑呢,这样可行吗,往油里倒水不会象炒菜那样爆?不会出什么事吧:confused:
我属于厨房白痴型:L,过两天自己要搞。。。想再次确定下,有经验的说说啊:)

多谢
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发表于 2006-7-31 11:27:38 |显示全部楼层
第一,煎的油不要多。
第二,不要一次到大量水进去,用手蘸着水,往锅里一点一点甩进去。
第三,盖锅盖焖一下。

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Cancer巨蟹座

发表于 2006-7-31 11:34:26 |显示全部楼层
原帖由 KookTes 于 2006-7-31 11:27 发表

第二,不要一次到大量水进去,用手蘸着水,往锅里一点一点甩进去。


一点一点甩?难道不会溅出来吗??怕怕~
我以为全倒进去来不及溅;P
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Scorpio天蝎座 荣誉版主 QQ联合登录

发表于 2006-7-31 16:10:57 |显示全部楼层
不会,少量的水进去,会迅速变成蒸汽,往里加水,就是利用蒸汽来使食物熟的均匀快速。
你都到进去,不就变煮饺子了……
而且你油不多,不会溅的,即使有,也会非常轻微。

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发表于 2006-7-31 21:40:13 |显示全部楼层
用手蘸着水,往锅里一点一点甩进去。。。

貌似难度比较大的样子。。。。^_^楼主试试吧,告诉我们结果,呵呵
宁静的纽芬兰渔民。。

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Cancer巨蟹座

发表于 2006-8-1 07:43:12 |显示全部楼层
嗯,到时候偶会闪的很远的,嘿嘿
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发表于 2006-12-8 14:08:26 |显示全部楼层
我通常是一手拿着锅盖做盾牌,然后另一只手倒水。

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发表于 2006-12-8 16:40:05 |显示全部楼层
原帖由 einsabrina 于 2006-12-8 14:08 发表
我通常是一手拿着锅盖做盾牌,然后另一只手倒水。

:handshake

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发表于 2006-12-11 13:30:09 |显示全部楼层
煎饺子是直接煎生的吗?不是煮熟了再煎吗?
我爱生活!

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发表于 2006-12-12 02:02:00 |显示全部楼层
我通常是微波炉2分钟后再煎,这样饺子如何都不会烂了,除非切它:L
永远怀念那段一起走过的日子!

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发表于 2006-12-12 03:30:39 |显示全部楼层
原帖由 einsabrina 于 2006-12-8 14:08 发表
我通常是一手拿着锅盖做盾牌,然后另一只手倒水。

同意啊同意
这种方法我也经常用的

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发表于 2006-12-12 04:19:25 |显示全部楼层
我估计lz说的是生煎包的那种做法
那个是要不停加水的 不然会干的跟皮筋似的 而且煎一会要用锅盖扣上闷一闷 再煎一煎

做这种东西最好的是用电饼铛了 我家有 现在我没有
在这边买的炒菜锅连个锅盖都没有 正到处找锅盖买
target有单独的锅盖 19.99刀......
痛快去爱痛快去痛
痛快去悲伤痛快去感动
生命给了什么我就享受什么
每颗人间烟火全都美丽了我

笑与哭都值得用力气
吻和泪都是该裱框纪念的痕迹
很乐意每段路都有陌生人同行
爱或伤害都欢呼都是活过的证据

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发表于 2006-12-12 04:58:22 |显示全部楼层
原帖由 victoriazhizhi 于 2006-12-11 14:19 发表
我估计lz说的是生煎包的那种做法
那个是要不停加水的 不然会干的跟皮筋似的 而且煎一会要用锅盖扣上闷一闷 再煎一煎

做这种东西最好的是用电饼铛了 我家有 现在我没有
在这边买的炒菜锅连个锅盖都没有 正到 ...


zhizhi
中国店,亚洲店有卖带盖的锅

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发表于 2006-12-12 05:14:49 |显示全部楼层
中国店卖的有点贵啊
我这里的walmart倒是有带盖的炒锅卖

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Golden Apple

发表于 2006-12-13 02:29:50 |显示全部楼层
我就是从韩国店买的 没有盖 只有锅

炖点啥都要把电饭锅的盖子弄过来扣上

我们这的中国店 连个破洗衣服的塑料盆子都卖7.99刀
我k 疯了 花64块买个盆子么?
痛快去爱痛快去痛
痛快去悲伤痛快去感动
生命给了什么我就享受什么
每颗人间烟火全都美丽了我

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