异乡岁月之美食菜谱

cctvusUID: 110587

有人要学“猪肉炖粉条" 吗? 刚学来的.

虞夕UID: 156020

小女不才，出国前从未拿过锅铲进过厨房，如今支身海外必须样样包办，受德国饮食虐待之后终於决定在做饭上发愤图强，下面把新学一招公布给大家：
菜名：豆腐全家福(嘻嘻，自创)
原料：海鲜大杂烩，在亚店很容易买到，5欧一袋
           豆腐一块，也在亚店买，1欧
           香菇，推荐国内寄的，虽然这边的亚店也能买到，但总觉得不对味
           火腿，推荐1块39两跟的那种，外皮烤至焦红，很好吃，不知道大家神会没有
           大葱，绿色，6毛几一大把那种
           老干妈，寄或者亚店买，我一直是在亚店买的，1块8一瓶
步骤：很简单拉，将所有原料全部切丁，当然之前都要洗洗，豆腐不洗，然后锅里的油热后全部道进去炒，加盐，老干妈等，尝尝熟了就放聪，聪熟了就好了。
这道菜步骤很简单适合做饭初学者，而且营养丰富，为枯燥乏味的留学生活润色不少。
大家在海外生活寂寞，建议大家在学习之余把注意力转到烧饭上，做一个勤快又聪明的女孩子对我们将来的生活是百利而无一害的。

虞夕UID: 156020

楼上439的，好羡慕啊，你们那里还有豆腐皮卖，我最喜欢吃豆腐了。

fyceeUID: 29587

哇，这个论坛这么热闹阿！全是好东东，看起来好馋呀！我老公会做红烧鸡块，可好吃了，受到了我们这边所有留学生的好评，有时间我会贴出来跟大家共享的！ :D

olayUID: 145373

这个版本的贴真的好热哦!这么长!等我哪天也上来取取经!

ShushuUID: 159898

做酒酿，我怎么总不成功啊？是温度还是什么？？？ :mad:  :mad:  :mad:  :mad:

nysabrinaUID: 164250

鹹肉粽的包法 (图)  zz from sifang
文章来源: 超级牛魔王 于 2004-06-13 13:11:44   








鹹肉粽


--------------------------------------------------------------------------------





--------------------------------------------------------------------------------



＜材料＞

糯米　２斤
粽葉　３兩
豬肉（肥瘦）１斤
醬油　３大匙
鹽　３小匙
味精　３小匙
草繩　４０根


＜醃肉用料＞

醬油　４大匙
糖　１大匙
味精　１／２小匙
五香粉　１／２小匙


＜拌米用料＞

鹽　１大匙
味精　１小匙
醬油　４大匙


＜做法＞

１． 先 將 豬 肉 切 一 寸 半 長 ， 一 寸 半 寬 之 長 條 ， 放 入 大 碗 中 ， 調 入 用 料 醃漬 六 小 時 。

２． 糯 米 洗 淨 浸 泡 四 小 時 後 瀝 乾 水 份 加 鹽 、 味 精 、 醬 油 拌 勻 。

３． 粽 葉 及草 繩 煮 二 十 分 鐘 後 取 出 洗 淨 剪 去 尾 端 硬 的 部 份 。

４． 取 兩 張 粽 葉 放 入 一 大 匙 糯 米 然 後 放 一 塊 豬 肉 ， 上 面 再 加 一 大 匙 糯 米 ，使 肉 在 糯 米 內 看 不 見 ， 再 包 裹 好 用 繩 綑 好 即 可。

５． 煮 開 水 ， 六 分 滿 ， 開 後 將 包 好 之 粽 子 放 入 ， 大 火 煮 開 ， 水 如 不 足 再 加 （ 一 定 要 超 過 粽 面 ） ， 開 後 改 用 中 火 煮 兩 小 時 即 可 熟 。

註： 若 要 做 豆 沙 粽 ， 則 需 豆 沙 先 搓 成 長 圓 形 ， 內 包 入 一 塊 豬 板 油 ， 再 包入 白 糯 米 即 成 豆 沙 粽。

zhuflyingUID: 99155

哇，那吃一次粽子要这么长的时间啊，馋都馋晕了。。。

nysabrinaUID: 164250

如果有慢炖锅就巨简单.

我的习惯周六日做

头晚:洗泡米肉 10分钟.
次日:上午抽空包 也就半个小时.上锅.慢炖锅,不用人看火.下午我们一般出去玩.

回来就可以闻见香味了.
晚饭,就开吃.

lbsx1111UID: 161034

方法很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
做法：1。面粉和盐调入碗中，边加水搅和搓揉，面粉团用湿布盖好，搁置20分钟左右
2。平底锅涂油，用中火加热，抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆，直径约20厘米，（向锅心左右一轉，使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向內卷起时，轻轻一揭，便成一張春卷皮了

注意：1。材料中如略加发泡粉，则春卷皮炸炸后更松酥可口
      2。不可用铁福龙锅
      3。做春卷皮前应先练习用手抓住面糊，因面糊中有筋，抓在手中不易掉落
      4。锅太热，皮干得太快，面糊抓起时会连烤好的皮一起抓起
         锅太冷，做出來的皮较厚，且不易揭下
         锅太黏，皮在上头很难揭下，可用纸沾点油擦拭锅心，如油太多，可用不要的春卷皮擦拭去
      5。面糊要蓋好放在冰箱兩天，仍可使用
      6。做好的春卷皮最好用湿布盖好，放到冰箱了

至于春卷陷，大家想吃什么包进去就可以了啊

Iris_ttUID: 175245

wow. dripping...for me, i miss Singapore's Ban Mian terribly :(

etsbomberUID: 25041

菜谱下载好了，怎么打不开阿？
我的系统是windows XP home edition ,English version
怎么回事？

piscesstarUID: 149992

可以打开,是htm格式的,打开的话你点file name 就可以啦

piscesstarUID: 149992

这个帖子好久都没有更新啦!
我再顶一下吧!昨天做了干煸土豆丝,感觉好极啦,把菜谱贴出来给大家看看:)我也是和别人学的,
干煸土豆丝
    原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉
50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制作：1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后
撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。
3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至
六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，不气将干时倒出沥油。
4、锅回灶下，下入葱段、姜
丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅
装盘。
    成菜特点：颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

darling5555UID: 136752

dajia hao xiang hen shu a