寄托天下
查看: 4990|回复: 15
打印 上一主题 下一主题

为何我做的菜都是一个味? [复制链接]

Rank: 3Rank: 3

声望
4
寄托币
684
注册时间
2007-8-16
精华
1
帖子
0
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-3-1 15:53:59 |只看该作者 |倒序浏览
感觉自己每次炒菜,不管什么菜怎么都是一个味?

比如爆炒鸡鸩,红烧肉两个菜就感觉一个味。

猪油炒青菜,蒜蓉茼蒿,呛炒莲花白这三个一个味。

郁闷!
行者无疆
0 0

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

声望
265
寄托币
32689
注册时间
2006-2-1
精华
6
帖子
516

Gemini双子座 荣誉版主 寄托兑换店纪念章

沙发
发表于 2008-3-1 16:15:27 |只看该作者
调味料都使用了什么?
说说你怎么做的吧~
贵以身为天下,若可寄天下;爱以身为天下,若可托天下。

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

声望
4
寄托币
684
注册时间
2007-8-16
精华
1
帖子
0
板凳
发表于 2008-3-1 17:56:15 |只看该作者
这个写起来太麻烦了。。。

红烧肉我是上网看的视频:炒糖色;放葱姜炒;放入用水超过的肉;放酱油,味精,盐,加水,15min,出锅。
爆炒鸡鸩:热油,葱丝,姜丝放进去爆炒;放一点糖,倒入切好的鸡鸩;加一点料酒,放盐,鸡精,出锅。
行者无疆

使用道具 举报

声望
6
寄托币
17246
注册时间
2005-9-23
精华
1
帖子
0
地板
发表于 2008-3-1 19:06:23 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

声望
4
寄托币
684
注册时间
2007-8-16
精华
1
帖子
0
5
发表于 2008-3-2 08:12:58 |只看该作者
不知道怎么回事,怎么做都感觉一个味  太郁闷了 难道我要去新东方厨师学校再培训一下吗?;d:
行者无疆

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

声望
4
寄托币
684
注册时间
2007-8-16
精华
1
帖子
0
6
发表于 2008-3-2 15:51:06 |只看该作者

回复 #7 我叫怕怕 的帖子

;d:
行者无疆

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

声望
0
寄托币
34941
注册时间
2004-5-1
精华
17
帖子
75

Golden Apple

7
发表于 2008-3-3 01:20:35 |只看该作者

是不是你的味觉出问题了

:cool: ;d:
痛快去爱痛快去痛
痛快去悲伤痛快去感动
生命给了什么我就享受什么
每颗人间烟火全都美丽了我

笑与哭都值得用力气
吻和泪都是该裱框纪念的痕迹
很乐意每段路都有陌生人同行
爱或伤害都欢呼都是活过的证据

每一天都是一个节庆


offer快来吧!

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

声望
0
寄托币
1909
注册时间
2007-2-1
精华
0
帖子
8
8
发表于 2008-3-7 13:37:59 |只看该作者
要去带上我呵呵~
记得小学刚刚开始学烧饭的时候我烧什么也都是一个味.谁叫那个时候我只会红烧.于是蔬菜荤菜都拿来红烧,哈哈吃得爸爸妈妈都要崩溃了,一桌子都是红红得一个味道而且.
总有个过程得.
建议去买各种香料,比如烧卤香料,蒸炖香料,而且光是酱油也要买5-6种,香味颜色咸淡各不相同的比较好.有的菜最后加点醋,有的加点麻油,有的加点糖,都可以有不同的鲜味.要是能熟练运用叉烧酱,鳕鱼汁,芥末更好.:loveliness:


原帖由 streel 于 2008-3-2 08:12 发表
不知道怎么回事,怎么做都感觉一个味  太郁闷了 难道我要去新东方厨师学校再培训一下吗?;d:
专业:物理HEP&Cosmology
申请:33个
offer(7):U of Oregon,TAMU,u of maryland,SUNY-SB,NCSU,UC-Boulder,Brown U
rej(10)

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

声望
0
寄托币
8914
注册时间
2005-8-29
精华
1
帖子
119
9
发表于 2008-4-28 00:37:19 |只看该作者
我也是, 我炒所有的菜味道一样的
混世小魔王,yeah, yeah, yeah

使用道具 举报

Rank: 4

声望
0
寄托币
1276
注册时间
2005-4-27
精华
0
帖子
10
10
发表于 2008-4-28 17:22:35 |只看该作者
原帖由 streel 于 2008-3-2 08:12 发表
不知道怎么回事,怎么做都感觉一个味  太郁闷了 难道我要去新东方厨师学校再培训一下吗?;d:

不会是放了一个牌子的味精或者鸡精或者浓汤宝太多的缘故吧??

使用道具 举报

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

声望
30
寄托币
13992
注册时间
2007-1-5
精华
2
帖子
40

Golden Apple

11
发表于 2008-4-29 14:41:12 |只看该作者

回复 #10 sharon5cn 的帖子

:funk: 高手
分说  不苛求每次努力都成功
不分说  即使败了也不许倒下
不由分说  美利坚我是去定了

寄托之路,不由分說

铜豌豆
充满了美食、YY、HC、牢骚的自留地

继续八卦我的人,新的一年里会睡觉睡到手抽筋,数offer数到自然醒    ( ̄y▽ ̄)╭

使用道具 举报

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

声望
1
寄托币
28906
注册时间
2005-12-11
精华
3
帖子
357

Golden Apple

12
发表于 2008-5-1 10:02:48 |只看该作者
我觉得一个味很有可能啊。。
美国的中餐都是那么股丧气味。。。

使用道具 举报

Rank: 4

声望
8
寄托币
1875
注册时间
2008-2-25
精华
1
帖子
2
13
发表于 2008-5-2 08:37:30 |只看该作者
我也有同样的烦恼...看见自己做的菜就不想吃...
what doesn’t kill you will make you stronger.
让我苦也好,让我累也好,让我天天看到她的笑。

使用道具 举报

Rank: 5Rank: 5

声望
1
寄托币
1715
注册时间
2006-5-5
精华
1
帖子
45
14
发表于 2008-5-4 06:30:13 |只看该作者
我也是阿 只有两个味道 青菜们一个味道 肉类一个味道
人品决定一切,相貌决定人品

使用道具 举报

Rank: 3Rank: 3

声望
0
寄托币
183
注册时间
2006-10-14
精华
0
帖子
5
15
发表于 2008-5-10 00:26:27 |只看该作者
哈哈,做出你的风格
国境以南,太阳以西

使用道具 举报

RE: 为何我做的菜都是一个味? [修改]

问答
Offer
投票
面经
最新
精华
转发
转发该帖子
为何我做的菜都是一个味?
https://bbs.gter.net/thread-807526-1-1.html
复制链接
发送
回顶部